Wat is pienk peper, voedingswaarde en samestelling van geurmiddels? Voordele en nadele wanneer dit verbruik word, gebruik tydens kook. Speserygeskiedenis, nie-voedselgebruik.
Peperpeper is 'n spesery wat gemaak word van twee soorte shinusplante, sag en pistache, wat in die subtropiese klimaat van Suid -Amerika voorkom. Vars ertjies lyk soos drupe, voorberei vir gebruik - digte pienk ertjies. Die geur van pienk peper kan eers gevoel word nadat dit gemaal is - dit is swak, dit is maklik om die skakerings van suurlemoen, lemoen, dennehars in die boeket te voel. Die smaak is vars, soet, met 'n kruisement-gemmer nasmaak. 'N Paar minute nadat u pienk peper geëet het, voel u 'n effense brandende sensasie op die tong. Die speserye word wyd gebruik in die kookkuns - dit word in die geregte van die Mexikaanse en Brasiliaanse sowel as die Europese kookkuns ingebring. Die tweede naam is Chinees.
Kenmerke van die maak van pienk peper
Die chinus is sag en breëblaar, waarvan die vrugte pienkpeper maak - tropiese bome, dwerge in vergelyking met die verteenwoordigers van die omliggende flora. Hulle bereik 'n hoogte van 10-12 meter. Die boonste takke hang af, met 'n growwe grys bas, die blare is vasgemaak tot 25 cm individuele blare. Rooi bessievrugte bereik 'n deursnee van 5-7 mm, gevorm uit klein, geurige blomme wat in paniekblare versamel word.
Die oes word uitgevoer ten tye van volle rypheid, wanneer die meeste vrugte karmosynrooi is en nie ryp word nie, al word dit pienk. Die borsels word met spesiale messe saam met takkies gesny, dan word die bessies versamel en aan spesiale verwerking onderwerp. Hulle word eers gevries of gemarineer, en dan ontwater in die buitelug, in die son of in spesiale installasies.
Verbruikers word nie 'n fyngedrukte spesery soos rooipeper of paprika aangebied nie. Pienk peper word waardeer vir sy reuk - delikaat, houtagtig, wat vinnig verdamp. Die rakleeftyd van ertjies is 1-2 jaar vanaf die datum op die verpakking. In 'n koel, donker plek behou dit al sy voordelige eienskappe.
In die Oekraïne is die prys van pienk peper 15 grivna vir 10 g speserye, in Rusland - 35 roebels vir dieselfde hoeveelheid. By die aankoop van 'n spesery moet u let op die kleur en integriteit van die ertjies. Die helder, gladde, "gelakte" oppervlak dui aan dat dit van hoë gehalte is.
Ondanks die feit dat die gerasperde rooi ertjies een van die bestanddele van die geurmiddels van "4 pepers" is, is dit moeilik om die aroma en smaak te bepaal - dit is byna heeltemal "verstop" deur spesies met 'n meer uitgesproke skerp reuk.
Belangrik! Dit word nie aanbeveel om die speserye by die plaaslike bevolking van Suid -Amerika te koop nie. As droging uitgevoer word sonder primêre verwerking, bly daar 'n groot hoeveelheid gifstowwe in die vrugte oor.
Samestelling en kalorie -inhoud van pienk peper
Op die foto is daar pienk peper
Pienk ertjies, wat herinner aan gedroogde bosbessies, het 'n lae kalorie -inhoud as dit vars is - 15-25 kcal per 100 g. Maar as 'n geurige pienkpeper eers na ontwatering gebruik word, is die voedingswaarde van die spesery hoog, wat nie verbasend is nie. Die vrugte waaruit dit gemaak word, is immers klein bessies met groot drupes en 'n soet smaak, met 'n hoë koolhidraatinhoud.
Die kalorie-inhoud van pienk peperkorrels is 250-296 kcal per 100 g, waarvan:
- Proteïene - 10 g;
- Vet - 2 g;
- Koolhidrate - 44 g;
- Dieetvesel - van 33 g.
Die oorheersende vitamiene in die samestelling van pienk peper is askorbiensuur en niasien, niasienekwivalent, tokoferol, biotien, die hele groep B (veral foliensuur). Onder die minerale moet kalsium, kalium, fosfor, natrium, mangaan, fosfor en yster opgemerk word.
Vette per 100 g:
- Versadig - 0,626 g;
- Enkelversadig - 0,789 g;
- Poli -onversadig - 0,616 g;
- Fitosterole - 55 mg
As deel van pienk peper:
- antosianiene - antioksidante met antivirale en antibakteriese aktiwiteit;
- galsuur - 'n fenoliese verbinding wat 'n antiparasitiese effek het, maligniteit belemmer, bloedstolling verhoog;
- bioflavonoïede - vertraag die veroudering van die liggaam en beskerm dit teen die gevolge van vrye radikale.
Moenie bang wees om gewig te kry nie, as gevolg van die hoë kalorie -inhoud van pienk peper. Om die gewenste smaak te verkry, moet u net 'n knippie op die punt van die mes pas. Hierdie hoeveelheid speserye het geen invloed op die vorming van die vetlaag nie.
Nuttige eienskappe van pienk peper
In volksgeneeskunde word alle dele van die plant gebruik. Wetenskaplikes uit Brasilië en die suidelike state van die Verenigde State bestudeer tans die medisinale eienskappe daarvan.
Die voordele van pienk peper:
- Dit werk as 'n antibiotikum en belemmer die lewensbelangrike aktiwiteit van bakterieë. Dit is bewys dat dit effektief is in die behandeling van aansteeklike enteritis.
- Isoleer en verwyder vrye radikale wat deur die dermlumen beweeg, en verminder die effek van bestraling.
- Onderdruk die groei van kankerselle, vertraag die tempo van vernietiging van die lewer by sirrose.
- Dit verlaag die bloedsuikervlakke, wat toegelaat word om die smaak van geregte met diabetes mellitus te verbeter.
- Versnel die regeneratiewe eienskappe van die liggaam, bevorder genesing van wonde en postoperatiewe hegtings.
- Verhoog bloedstolling.
- Astringent, stop diarree.
- Verlig simptome van artritis, jig en rumatiek.
- Versnel herstel van akute respiratoriese virusinfeksies.
- Verhoog die vaskulêre toon, normaliseer die werking van die kardiovaskulêre stelsel.
Maar dit is nie al die voordele vir die gesondheid van pienk peper nie. Deur die smaakknoppies te stimuleer, verhoog die speserye speekselproduksie. Die suur-basis balans in die mond verskuif na die suur kant, sodat die speserye die ontwikkeling van patogene bakterieë belemmer, die ontwikkeling van karies en periodontale siektes stop. Boonop veroorsaak die pittige soet plesier, wat die produksie van serotonien stimuleer. Dit word makliker om emosionele ervarings die hoof te bied, die bui verbeter.
Mense wat voortdurend die hoeveelheid voedsel wat geëet word, moet monitor, uit vrees vir gewigstoename, is dit raadsaam om pienkpeper as 'n spesery in alle geregte in te voer. Dit sal die spysverteringsproses versnel, die afskeiding van ensieme wat vette afbreek, verhoog. Selfs as u te min eet, is u nie bang dat selluliet verskyn nie. Voedingsadvies is om 'n handvol geurmiddels by olie- of mayonnaise -mengsels te voeg.
