Kook groenteslaai tuis vir die winter - TOP -5 resepte met foto's. Geheime van die voorbereiding van spasies. Video resep.
Dit is nodig om die liggaam nie net in die somer nie, maar ook in die winter vitamienpreparate uit vars groente en vrugte te behaag. Danksy die vooraf voorbereide voorbereidings vir die toekoms, kan u die hele jaar op koue aande u bederf met groenteslaai. Hoe lekker is dit om in die winter 'n pot aromatiese groente met u eie hande oop te maak vir gebakte vleis of gekookte aartappels. U kan groenteslaai vir die winter van byna alle groente sluit. Elke huisvrou het haar eie resep om tuisgemaakte heerlike slaaie te maak. Hierdie resensie bevat die gewildste resepte vir helder en geurige voorbereiding van groente vir die winter.
Groenteslaai vir die winter - kookgeheime
- Vir die oes, kies vars groente sonder skade of duike. Vrot of lusteloos vrugte is nie geskik nie.
- Gebruik 'n vlekvrye staal mes om die groente te sny. in kontak met yster word vitamien C in vrugte vernietig.
- Sny groente vir slaaisous in ewe groot stukke.
- As u slaaie kook, moenie aluminium kookgerei gebruik nie.
- Soms word groente by die blik by die huis geblansjeer. Dit is 'n kort tydjie (1-3 minute) om kos te kook, waarna die groente in koue water geplaas word. Blansjeer vernietig ensieme wat sekere groente donkerder maak en die meeste kieme doodmaak.
- As jy groente moet kook, doen dit in die vel om die maksimum hoeveelheid vitamiene te behou.
- Voeg 'n paar vrugte by die groenteslaai: appels, perskes, aarbeie, bosbessies.
- Steriliseer die flesse goed. Was dit met koeksoda of mosterdpoeier, verhit dit dan oor stoom, in die oond, lugvrieskas, mikrogolfoond, multikoker om patogene mikroflora te vernietig.
- Plaas groente in voorbereide warm flesse.
- Sterilisasie van slaaie is nodig om bakterieë en mikroörganismes te neutraliseer. Die meer suur vrugte word gesteriliseer teen 'n laer temperatuur.
- Tydens sterilisasie moet die watervlak in die pot met groente en in die pot met flesse dieselfde wees.
- Tydens sterilisasie moet die flesse nie in aanraking kom met die mure van die skottelgoed en met mekaar nie.
- Verkoel die bewaring onderstebo op 'n donker plek onder 'n warm kombers. Die werkstukke moet stadig afgekoel word sonder skielike temperatuurveranderinge.
- Die optimale bergingstemperatuur vir ingemaakte slaaie is 4-8 grade.
- Bêre blikkieskos op 'n donker plek - dit beskerm hulle teen verkleuring en behou 'n paar vitamiene.
Ingemaakte kool met komkommers en soetrissie
'N Pragtige, helder en bont koolslaai vir die winter met veelkleurige soetrissies en komkommers sal die oë en die maag verheug. Groente pas goed in voorkoms en smaak.
Sien ook TOP-3 resepte vir slaaie met rys vir die winter.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 189 kcal.
- Porsies - 5-6 blikkies van 0,5 l
- Gaarmaaktyd - 3 uur 45 minute
Bestanddele:
- Kool - 2 kg
- Tafelasyn 9% - 150 ml
- Bulgaarse peper - 500 g
- Komkommers - 500 g
- Pietersielie - 1 tros
- Suiker - 1 eetlepel.
- Uie - 500 g
- Knoffel - 1 kop
- Groente -olie - 1 eetlepel.
- Sout - 2 eetlepels
Kook ingemaakte kool met komkommers en soetrissies:
- Sny die kool in dun repies.
- Skil die uie, was en sny in halwe ringe.
- Was die komkommers, sny die ente aan beide kante af en sny in sirkels.
- Skil die soetrissie uit die saadbak met afskortings en sny in repies.
- Was die groente en sny dit fyn.
- Skil die knoffel en gaan deur die knoffel.
- Plaas alle groente in 'n bak.
- Meng suiker, sout, asyn, groente -olie en meng.
- Giet die groente met die resulterende marinade, meng en laat staan vir 2 uur.
- Berei gesteriliseerde flesse voor en smeer die slaai daaroor.
- Plaas die flesse in houers water en pasteuriseer vir 20 minute.
- Rol die ingemaakte koolslaai op met komkommer- en paprika -deksels.
- Draai die blikkies om, draai dit in 'n kombers en laat heeltemal afkoel.
Ingemaakte aspersies met groente
Aspersiesbone maak heerlike nie net tweede maaltye nie, maar ook gesonde slaaie vir die winter. Bewaring word 'n onafhanklike versnapering of toevoeging tot die hoofgereg.
Bestanddele:
- Aspersiesboontjies - 4 kg
- Bulgaarse peper - 1 kg
- Tamaties - 1 kg
- Groente -olie - 2 eetlepels.
- Tafelasyn 9% - 2 eetlepels
- Suiker - 1 eetlepel.
- Sout - 3 eetlepels
- Gemaalde swartpeper - 1 teelepel
Kook ingemaakte aspersies met groente:
- Was die aspersies en sny dit in 2-3 stukke van 2-3 cm elk.
- Skil die soetrissies uit die sade, sny die afskortings af en sny in repies in grootte van aspersies.
- Was die tamaties en sny in klein stukkies.
- Gooi alle groente in 'n kastrol, sout en peper, voeg suiker by en roer.
- Vul alles met groente -olie en steek dit aan die brand.
- Kook groente en kook, af en toe roer.
- Giet die asyngeursel na 45 minute en roer.
- Smeer die groentemassa in steriele flesse en rol die deksels op.
- Draai die blikkies om, draai dit in 'n warm kombers en laat heeltemal afkoel.
Groentemengsel
Die mooiste slaai vir die winter - die verskillende groente bevat die hele tuin, wat beteken dat dit 'n groot hoeveelheid vitamiene bevat.
Bestanddele:
- Bulgaarse peper - 2 kg
- Tamaties - 2 kg
- Komkommers - 1 kg
- Wortels - 1 kg
- Blomkool - 1 kg
- Uie - 1 kg
- Knoffel - 1 kg
- Lourierblaar - 5 stuks.
- Swart peperkorrels - 10 stuks.
- Sonneblomolie - 1 eetlepel
- Tafelasyn 9% - 1 eetlepel
- Suiker - 1 eetlepel.
- Sout - 6 eetlepels
Kook verskillende groente:
- Skil, was en sny alle groente: paprika in groot blokkies, wortels en komkommers - in dun sirkels, tamaties - in skywe, ui - in groot blokkies, knoffel - in klein stukkies.
- Demonteer die blomkool deur blommetjies en blansjeer vir 3 minute.
- Vou alle groente in een groot houer, voeg by 2 eetlepels. sout en roer. Laat dit 'n uur staan om die vrugtesap te laat sak.
- Maak 'n marinade deur asyn te kombineer met olie, suiker, sout en speserye.
- Kook die marinade en giet die groente.
- Sit groente aan die brand, kook en kook vir 5-7 minute.
- Smeer die groentemassa in warm voorbereide gesteriliseerde flesse, vul met marinade en rol die deksels op.
- Draai die flesse om, plaas dit op die deksels, draai dit toe met 'n kombers en laat dit heeltemal afkoel.
Ingemaakte eiervrug met tamaties
Aubergines met tamaties is perfek as 'n koue voorgereg met aartappelversiering en vleisgeregte. Vir aanhangers van pittige, warm peper kan by die voorbereiding gevoeg word.
Bestanddele:
- Aubergine - 2 kg
- Tamaties - 1 kg
- Knoffel - 3-4 naeltjies
- Bitter peper - 1 peul
- Tafelasyn 9% - 2 eetlepels
- Suiker - 2 eetlepels.
- Sout - 2 eetlepels
Kook geblikte eiervrug met tamaties:
- Was die eiervrugte, droog dit en sny dit in medium stukke. Bedek dit met sout en laat staan vir 'n halfuur om die bitterheid te verlaat. Spoel die vrugte dan met lopende water en droog met 'n papierhanddoek.
- Braai die eiervrugte vir 10 minute op medium hitte in 'n pan met groente -olie tot ligbruin.
- Was die tamaties en sny in klein skywe.
- Skil die knoffel en sny die knoffel fyn met warm peper.
- Meng warm eiervrugte met alle groente, voeg sout, suiker, asyn by en meng.
- Smeer die slaai in gesteriliseerde flesse en steriliseer vir 'n halfuur.
- Rol die blikkies met deksels op, draai dit om, draai dit in 'n warm kombers en laat heeltemal afkoel.
Tamaties met komkommers in hul eie sap
Tamaties en komkommers is 'n klassieke kombinasie van groente wat niemand onverskillig sal laat nie. In die winterseisoen sal so 'n pot elke eter verheug met die geur en smaak van die somer.
Bestanddele:
- Tamaties - 1 kg
- Komkommers - 1 kg
- Bulgaarse peper - 500 g
- Uie - 500 g
- Knoffel - 1 kop
- Groente (pietersielie, dille) - verskeie takkies
- Groente -olie - 0,5 eetlepels.
- Tafelasyn 9% - 3 eetlepels
- Gemaalde swartpeper - 0,5 teelepel
- Swart peperkorrels - 5 stuks.
- Sout - 1, 5 eetlepels
Kook tamaties met komkommers in hul eie sap:
- Skil die uie, was, sny in dun halwe ringe.
- Skil die soetrissie en sny in ringe van 1 cm.
- Was tamaties en komkommers, droog en sny in ringe van 1 cm.
- Gooi al die groente in 'n bak, sout, meng en laat staan vir 'n halfuur.
- As die groente sappig is, voeg die asyn met groente -olie by en roer.
- Sit swartpeperkorrels, gekapte knoffel en 'n paar takkies kruie in gesteriliseerde flesse.
- Plaas die groente styf in die flesse en bedek met die gevolglike sap.
- Bedek houers met deksels en steriliseer 0,5 liter potte - 20 minute, 1 liter - 25 minute.
- Rol die tamaties en komkommers in hul eie sap op met deksels, draai om, draai toe en laat afkoel.
Video resepte:
Groenteslaai vir die winter Kuban
Groenteslaai vir die winter
