Hoe om tuis Koreaanse ingelegde varkore met wortels te kook? 'N Stap-vir-stap resep met 'n foto van 'n pittige snack vir 'n feestelike en alledaagse tafel. Video resep.
Weet u nie wat u met varkore moet kook nie? Dit is verstaanbaar, aangesien varkore word nog min gebruik in kook. Maar daar is baie verskillende resepte van hierdie produk. Dit is 'n geleide vleis, 'n broodjie, 'n slaai en 'n voorgereg. Kom ons praat vandag oor laasgenoemde. Ingemaakte varkore in Koreaanse styl met wortels is veral lekker. Hulle is skerp, pittig, met 'n knoffelgeur. En vir hul voorbereiding is 'n minimum van inspanning en arbeid nodig. Alhoewel die hele proses baie tyd sal neem. Aangesien die kraakbeenweefsel 'n lang kooktyd benodig. Dan moet die ore nog 5-6 uur goed afgekoel en gemarineer word. Hoe langer dit toegedien word, hoe lekkerder sal dit wees. Daarom is dit raadsaam om vooraf Koreaanse varkore met wortels te kook. Maar die resultaat van 'n uitstekende snack sal u beslis verbaas. Dit sal veral 'n beroep op opwinding soekers. die gereg is vol speserye.
U kan die resep vir hierdie gereg wat ek voorgestel het, verander. Voeg byvoorbeeld vars uie of groen uie by, neem speserye na u smaak. U kry in elk geval 'n uitstekende koue versnapering vir sterk sterk alkoholiese drankies.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 105 kcal.
- Porsies - 1
- Gaarmaaktyd - 10 uur
Bestanddele:
- Varkore - 1 stuks.
- Wortels - 1 stuks.
- Gemaalde rooi peper - 0,25 teelepel
- Knoffel - 2 naeltjies
- Gemaalde swartpeper - 0,5 teelepel
- Peper -ertjies - 3 stuks.
- Koriander - 3-4 takke
- Gedroogde seldery - 0,5 teelepel
- Lourierblaar - 2 stuks.
- Verfynde groente -olie - 2 eetlepels
- Sojasous - 3 eetlepels
- Geurmiddels vir wortels in Koreaans - 1 teelepel.
- Tafelasyn 9% - 1 eetlepel
- Gemaalde koljander - 0,5 teelepel
- Sout - 1 teelepel vir kook en 0,5 teelepel. of na smaak in 'n marinade, suiker - 1 teelepel.
Stap vir stap kook Koreaanse varkore met wortels:
1. Krap die varkore met 'n mes deeglik, verwyder swartbruin. Maak u oorkanale veral goed skoon. Hars dan die oorblywende hare (insluitend die oorblywende hare in die gange) oor 'n gasbrander en spoel goed af met 'n kwas onder lopende water.
2. Plaas die behandelde ore in 'n kastrol, bedek met water en week vir 1 uur.
3. Was u ore en verander die water in vars water sodat dit hulle heeltemal bedek. Plaas die pot op die stoof en kook 30 minute vanaf die kookpunt. Moenie sout of geurmiddels byvoeg nie.
4. Dreineer die water deur die ore in 'n vergiettes te gooi. Was dit weer goed onder lopende water deur dit met 'n kwas te skraap. As die eerste keer dat hulle nie skoongemaak is nie, dan sal al die vuilheid hulle verlaat.
5. Plaas die ore in 'n skoon kastrol, vul met vars water en stuur dit na die stoof.
6. Hou aan om dit te kook nadat dit nog 1,5 uur lank gekook het.
7. Geur die ore 30 minute voor kook met sout.
8. Sit swart en rooi gemaalde rissies.
10. Voeg peper, lourierblare en seldery by die ore. Voeg opsioneel 'n heel geskilde ui by.
10. Verwyder die gelaste ore uit die pan met 'n gaatjieslepel, sit dit op 'n bord en laat dit heeltemal afkoel. As gevolg van die hoë inhoud van kollageen, wat in groot hoeveelhede in kraakbeen voorkom, word die ore wat nie afgekoel is nie, tot een deurlopende knop bymekaar gebring. Sny dan die afgekoelde varkore in groot repies.
11. Berei die wortels voor terwyl die ore kook. Skil, was en rasper dit op 'n spesiale rasper vir Koreaanse slaaie of gebruik 'n gewone rasper.
12. Gaan die geskilde knoffel deur 'n pers of kap dit fyn met 'n mes. Kap die setperke.
13. Berei die marinade van varkore voor. Om dit te doen, meng tafelasyn (u kan appelasyn) in 'n houer meng met olie, sojasous, sout, suiker, Koreaanse wortelgeur en gemaalde koljander.
14. Stuur die marinade na die houer met groente.
15. Meng al die bestanddele goed en laat die sout en suiker oplos.
16. Voeg die gekapte ore in die bak met die groente.
17. Roer tot die marinade eweredig oor die ore en wortels versprei is. Laat die ore vir 6-8 uur, of vir 'n dag, in die yskas sodat hulle goed gemarineer is. Roer dit af en toe deeglik om die marinade eweredig te versprei.
Ingemaakte varkore in Koreaanse styl met wortels is pittig, sappig en bros. Bedien verkoel.
