Kapustnyak is uitstekend, terselfdertyd 'n stewige en ligte eerste gang. Daar is baie variëteite van die voorbereiding daarvan. Wel, vandag bring ek 'n resep vir koolsop in hoenderbouillon onder u aandag.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Kapustnyak is 'n ware tradisionele wintergereg van verskeie lande op dieselfde tyd: Oekraïne, Slowakye en Pole! Hierdie sop word ook kool genoem! Die hoofbestanddeel in die maaltyd is suurkool, wat byna altyd in die winterdieet voorkom. Maar in die somer word dit dikwels vervang met 'n vars koolkop. Kool word gewoonlik in vleisbouillon gekook: vark, beesvleis, hoender. Dit is noodsaaklik met die toevoeging van vleis.
Daar is ook 'n paar variasies in die gereg wat verband hou met graan. Sommige sjefs dring daarop aan dat dit in die klassieke koolresep moet wees, terwyl ander seker is dat graan nie by die gereg is nie. Diegene wat graan gebruik, gebruik meestal gierst, minder gereeld bokwiet, gars of boontjies. As u wil, kan u u gunsteling graan byvoeg om nuwe geure, voedingswaarde en rykdom by die sop te voeg. Alhoewel die kos selfs daarsonder baie harmonieus, bevredigend, dik, warm is en 'n uitgesproke smaak het. Net wat u wil hê op koue dae!
Dit is ook opmerklik dat kool maer, in water, sonder vleis gaargemaak kan word. Dit sal 'n wonderlike, maar voedsame eerste gang maak. Daarbenewens sit sommige huisvroue vir 'n verandering sampioene.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 28 kcal.
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd - 1 uur en 20 minute
Bestanddele:
- Hoendervlerke van pluimvee - 3-4 stuks.
- Witkool - 300 g
- Aartappels - 2 stuks.
- Wortels - 1 stuks.
- Uie - 1 stuks.
- Knoffel - 3 naeltjies
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Lourierblaar - 2 stuks.
- Peper -ertjies - 4 stuks.
Stap-vir-stap kook van kool in hoenderbouillon
1. Was en droog die hoendervlerkies uit. As daar vere is wat nie gepluk is nie, verwyder dit dan. Sny na die vlerke langs die phalanges en laat sak dit in die kookpot. Skil die ui en plaas dit in 'n kastrol.
2. Giet water in 'n kastrol, sit lourierblaar en peperkorrels. Sit die kastrol op die stoof en kook. Verwyder die skuim met 'n gaatjieslepel, verlaag die temperatuur en kook die sous vir 40 minute onder die deksel.
3. Berei intussen die groente voor. Skil die aartappels en wortels. Was en sny: aartappels in groot blokkies en wortels in kleiner blokkies. Voeg na 'n rukkie die groente by die sous.
4. Draai die hitte hoog en bring tot kookpunt. Verlaag hitte en kook groente vir 20 minute. Teen hierdie tyd, sny die kool fyn en plaas dit in die kastrol. As jy suurkool gebruik, sny dit in kleiner stukkies.
5. Hou aan om die kool te kook totdat die groente sag is. 5 minute voor kook, geur die gereg met sout, gemaalde peper en voer die geskilde knoffelhuisies deur 'n pers. Verwyder ook die gekookte ui uit die sop, want sy gee al haar sappe, geur en smaak aan die kos.
6. Giet klaargemaakte kool in koppies en sit voor. Sny vars brood bedek met varkvet en sit voor. U kan 'n lepel suurroom in elke porsie sit.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om koolsop te kook.
