Wat is seldery sout, hoe kan dit voorberei word? Voedingswaarde, chemiese samestelling van die produk. Nuttige eienskappe en kontraindikasies vir gebruik. By watter geregte kan jy dit byvoeg? Hoe om gewig te verloor met seldery sout?
Seldery sout (seldery) is 'n organiese speserye, fyn poeier gemaak van selderystingels. Die smaak is pittig-sout, die kleur is grysgroen, die struktuur is verspreide poeier. Die produk is algemeen onder vegetariërs en veganiste wat omgee vir 'n gesonde dieet. Die verskil van gewone sout is dat dit heeltemal deur die liggaam geabsorbeer word.
Kenmerke van die vervaardiging van seldery sout
Onder industriële toestande word die produk vervaardig deur dehidrogenasie - verwydering van water. Die aanleg word op die roosters van verwarmingskaste gelê en met 'n stroom warm lug geblaas. Met hierdie droogmetode kan u vinnig van vog ontslae raak en voedingstowwe ten volle behou.
Die nadeel van hierdie organiese sout is die toevoeging van preserveermiddels en geure, veral E621 (mononatriumglutamaat), 'n voedingsaanvulling wat gebruik word om smaak te verbeter. Dit kan 'n allergiese reaksie veroorsaak.
Moenie dink aan waar om seldery sout te koop nie - die produk is maklik om tuis voor te berei. Hiervoor is dit raadsaam om seldery te koop wat in Israel of België verbou word. As gevolg van die aard van die grond, het dit 'n meer sout smaak.
Seldery sout resepte:
- Van die blare … Bitter smaak. Die blare word van die blare geskei, gewas, in 'n laag op 'n bakplaat gelê en in 'n voorverhitte oond tot 60 ° C geplaas, met die deur op die kier, of tot 42 ° C met 'n geslote een. Droog totdat die blare in vlokkies verander. Dit neem tot 3 uur. Maal, stoor in 'n hermeties verseëlde houer.
- Van blare … Die smaak is delikater, effens gesout. Die gewaste en gedroogde blare word in stukke gesny, nie meer as 1 cm lank nie. Gedroog en gestamp volgens die metode wat reeds beskryf is.
As daar nie tyd is om te kook nie, kan die produk by die winkel gekoop word. Die prys van seldery sout is van 24 tot 50 roebels per 20 g, in die Oekraïne kan u 'n pakket koop vir 8-10 grivna.
Die samestelling en kalorie -inhoud van seldery sout
Die gewildheid onder seldery is die gevolg van die negatiewe voedingswaarde, hoewel dit 10-13 kcal is. By die bekendstelling van geregte uit die lugdeel van die plant in die dieet, word hierdie waarde nie altyd in ag geneem nie.
Die kalorie -inhoud van seldery sout word ook as nul beskou, maar daar moet in gedagte gehou word dat per 100 g:
- Proteïene - 0,9 g;
- Vet - 0,1 g;
- Koolhidrate - 1, 9 g;
- As - 1 g.
Die vitamien- en mineraalkompleks bevat die meeste van die volgende komponente:
- Betakaroteen is een van die sterkste antioksidante;
- Vitamien C - askorbiensuur neem deel aan alle organiese prosesse (asemhaling, bloedtoevoer en wedergeboorte), verhoog die opname van yster en stimuleer die produksie van hemoglobien;
- Kalium is 'n intrasellulêre ioon wat bloeddruk normaliseer en verantwoordelik is vir die stabilisering van die hartklop;
- Kalsium - is verantwoordelik vir die sterkte van naels, tande en die skeletale stelsel, stop die ontwikkeling van osteoporose;
- Magnesium - voorkom die ontwikkeling van siektes van die kardiovaskulêre stelsel, handhaaf kalsiumhomeostase, stimuleer proteïenproduksie;
- Natrium - normaliseer water- en elektrolietbalans, voorkom vogverlies, stabiliseer bloedstolling;
- Fosfor - 'n stof wat nodig is vir die konstante werk van weefsels en organe, versprei energie deur die liggaam;
- Yster - stimuleer die produksie van rooibloedselle;
- Pektiene - adsorbeer gifstowwe en soute van swaar metale en verwyder dit uit die liggaam;
- Organiese sure - normaliseer die ingewande, voorkom vervalprosesse, het 'n antiseptiese effek;
- Purines - veroorsaak die opeenhoping van calculi in groot gewrigte, galbuise en niere;
- Oksaalsuur - het 'n antiseptiese effek, maar as dit misbruik word, kan dit brandwonde aan die slymvlies veroorsaak.
Ook in die samestelling van selderysout is daar organiese sure, dekstriene, stysel, mono- en disakkariede. Geurmiddels verbeter nie net die smaak van die gereg nie, maar vul ook die liggaam se voedingstowwe aan.
Nuttige eienskappe van seldery sout
Die bekendstelling van speserye in die dieet het 'n gunstige uitwerking op die algemene toestand van die liggaam. Die voordelige eienskappe van seldery sout word toegeskryf aan die oorsprong van hierdie stof. Tydens groei absorbeer seldery vog uit die grond saam met minerale soute en omskep dit in organiese verbindings.
Enige sout word as 'n katalisator vir smaak beskou, dit stimuleer smaakknoppies, waardeur kos in plesier verander. Vir baie siektes word dit aanbeveel om dit te weier, waardeur die pasiënte morele lyding ervaar. Dit is veral moeilik vir vroue wat gewig verloor. Om swelling te voorkom en nie diuretika te gebruik wat die algemene toestand negatief beïnvloed nie, kan gewone sout vervang word met organiese sout. Dit verbeter die smaak van voedsel, vermy afbreekpunte en verloor vinniger gewig.
Die voordele van seldery sout:
- Normaliseer bloedglukosevlakke.
- Dit het 'n uitgesproke diuretiese effek, versnel die verwydering van oortollige vloeistof uit die liggaam.
- Verlaag bloeddruk.
- Dit voorkom die ontwikkeling van stres, het 'n kalmerende effek en stabiliseer die emosionele toestand.
- Help om slapeloosheid te verlig en irritasie te hanteer.
- Versnel metaboliese prosesse, help om gewig te verloor.
- Verhoog die liggaam se verdediging, stop maligniteit.
- Elimineer spasmas van bloedvate, urienweg en galweg.
- Verbeter geheue, verhoog konsentrasie.
- Dit verbeter die reproduktiewe funksie by mans en stimuleer die libido by vroue.
- Verminder die onaangename simptome van sooibrand en verlaag die suurheid van maagsap.
As seldery sout tydens laktasie gebruik word, moet die toestand van die baba ontleed word.
Vegane voer 'n natuurlike speserye in hul dieet in om organiese reserwes te herstel en om te vergoed vir veranderinge in metaboliese prosesse, wat weens die aard van hul dieet aansienlik vertraag het.
Let wel! Hierdie produk is 'n geurmiddel en 'n alternatief vir minerale bymiddels.
Kontraindikasies en skade aan seldery sout
Hierdie produk moet nie gebruik word in geval van individuele onverdraagsaamheid nie. 'N Allergiese reaksie ontwikkel nie later nie as 2 uur na kontak. Die druk om 'n outo-immuunproses te veroorsaak (as gevolg van kruisallergie) kan amandel-, appel-, kersie-, perske- en appelkoosblomme veroorsaak.
Die skade van seldery sout kan onthul word deur 'n verergering van urolithiasis en galstensiekte, die voorkoms van simptome van 'n ulkus en hipersekresie van die pankreas en galblaas. U moet die speserye vir hepatitis en hemorragiese vaskulitis laat vaar - die deurlaatbaarheid van die wande van die bloedvate neem toe.
Dieetveranderinge moet uitgestel word vir malaria, skildklierdysfunksie, neurose en dermatose tydens swangerskap en tromboflebitis.
Ondanks die afwesigheid van kontraindikasies vir die toevoeging tot maaltye tydens laktasie, kan die produk die smaak van borsmelk negatief beïnvloed. Die gevolglike bitterheid kan 'n negatiewe uitwerking op borsvoeding hê.
Seldery sout resepte
Die organiese geurkatalisator kan as 'n spesery vir enige soort voedsel gebruik word. As dit gebruik word vir genesing en versnelling van metaboliese prosesse, is dit beter om dit by koue geregte te voeg of nadat dit afgekoel het.
Seldery sout resepte:
- Slaai … Stukkies ingemaakte salm word in 'n slaaibak geplaas - 350 g, gesnyde uie - 'n halwe glas, 'n selderystingel met skywe tot 0,7 cm. Geur die slaai met 'n teelepel suurlemoensap, voeg 3/4 teelepel by. gedroogde dille en seldery sout.
- Geel gazpacho … Die bestanddele word die beste in 'n blender gemeng. Sit in 'n bak: 700 g geel tamaties (gerieflik in stukke van willekeurige grootte gesny), knoffelhuisie, asyn - 4 teelepels. wyn en 1, 5 eetlepels. l. sjerrie, gedroogde komyn - 2 eetlepels. l, dieselfde hoeveelheid dragon. Voeg gemaalde swartpeper en rooipeper by, meng deeglik. Sit weg om af te koel in die yskas. Na 1, 5-2 uur word die afgekoelde tamatiemassa in 'n sif gegooi en die vloeistof word afgefiltreer. Die grond word weer in 'n blender gelê, in skywe gesny - 4 komkommers, rooi soetrissie sonder sade, een rooi ui. Giet 1 teelepel. seldery sout, half Worcestershire sous, 3 eetlepels. l. suurlemoensap. Alles word weer in die yskas gesit. Vars pietersielie word afsonderlik gemaal met 'n klein hoeveelheid seesoutvlokkies. Hierdie spesery word afsonderlik bedien - elkeen voeg 'n bietjie sout by sy porsie.
- Spruitjies gekarameliseerde kool … In botter, 100 g, braai 3 Spaanse uie, in ringe gesny, tot gekarameliseer. Kool (1 kg) word gekap, 1 minuut gekook, in 'n vergiettes gesit en met lopende koue water gewas. Smelt nog 100 g botter in 'n skoon braaipan, braai die kool, voeg uie, 200 g gebakte amandels, organiese seldery sout by - 1 eetlepel. l., peper na smaak. Die gereg word warm bedien.
- Escalope … 40 g varkvet word gesmelt in 'n braaipan met 'n dik bodem en twee fyngekapte uie en dieselfde hoeveelheid gerasperde wortels word gebraai. Die groente word met 'n gaatjieslepel verwyder, en 4 porsies kalfsvleis word in 'n pan gebraai, met 'n totale gewig van ongeveer 800 g. As vet nie genoeg is nie, voeg by. Die vleis word verwyder, en oortollige vet word uit die pan gedreineer, meel word bygevoeg - 2 eetlepels. l., gooi 1, 5 bottels donker bier in. Bring tot kookpunt, plaas groente en vleis op, laat prut oor lae hitte tot sag. Geurmiddels - seldery sout en peper na smaak.
Seldery sout word dikwels by drankies gevoeg wat ingesluit is in die dieet vir gewigsverlies: tamatiesap, groen smoothies en vars sappe. Maar dit is nie die enigste manier om dit te gebruik nie - die regte alkoholiese cocktail "Bloody Mary" word gemaak met hierdie bestanddeel. Kook opsies:
- Pittig … Giet 40 ml suiwer wodka met 'n klassieke sterkte van 40 ° in 'n lang glas, gooi 'n dun straaltjie verkoelde tamatiesap - 100 g. Druk 'n derde van 'n teelepel suurlemoen en selderysap daaruit, gooi 3 druppels Worcester en Tabasco -souse, gooi 1/2 teelepel daarin. gerasperde droë peperwortel en seldery sout. Sous na smaak. Roer onafhanklik en voeg ysblokkies by.
- Klassiek … 'N Shaker word gebruik om voor te berei. Bestanddele van die drank: 90 ml tamatiesap en 45 ml vodka, vars suurlemoen - 15 ml sous "met die oog" "Worcestershire -sous". Meng, voeg selderysout, peper en Tabasco -sous by na smaak.
Interessante feite oor seldery sout
Die kennis met organiese geurversterkers is voorgestel deur die ou Egiptenare en Grieke. Die Asteke het ook die kultusse van gesonde eetgewoontes gevolg - hulle het ook speserye van verskillende plante gemaak.
Selfs toe word 'n teenstrydigheid opgemerk. Edele mense wat oortollige sout kon gebruik, ly aan jig, nierstene en galblaasstene. En gewone mense, wat nie 'n voldoende hoeveelheid van die produk kon koop nie, het voortdurend water gedrink tydens fisiese inspanning, dors gevoel en vinnig oud geword. Sonder sout verloor die liggaam vinnig vloeistof en word die niere onder meer stres.
Die gedroogde selderyproduk is die beste plaasvervanger vir gewone sout, aangesien die plant self smaak. Daar is geen beperking op die gebruik nie.
Met seldery met sout van hierdie plant kan u binne 'n kort tyd van 'n paar kilogram ontslae raak. Die spyskaart, wat vir 1-2 dae ontwerp is, bevat slegs sap met organiese speserye - 2 liter per dag, sowel as vrugte. Maar met 'n soortgelyke dieet word gewigsverlies bereik as gevolg van die diuretiese effek.
Tydens 'n dieet van 14 dae begin vetverbranding. Die hoofbestanddeel in die dieet is selderysop, wat tot 2 liter per dag geëet kan word. Daarbenewens word sekere kosse elke dag geëet - 300 g gekookte of gestoomde vleis, vis, 'n bord bruinrys. Die verbruik van rou groente en vrugte is verpligtend-1-1,5 kg per dag, die drinkregime word uitgebrei tot 7-8 glase skoon water.
Verslankingsop -opsies:
- Dit is beter om in 'n multikoker te kook om al die voedingstowwe in die kos volledig te hou. 1, 5 kg kool, 6 uie, 2 soetrissies en 6 tamaties word gekap, gemeng met 300 g gerasperde selderywortel. Giet water sodat die vlak 3 vingers hoër is as die groente. Stel die "Stoof" -modus in, kook tot die wortel sag word. Om die smaak te verbeter, voeg slegs seldery sout by, sonder om die gewone een by te voeg.
- Rasper 2 wortels en sny die prei stingel fyn, druk 'n knoffelhuisie fyn. Braai in 'n pan vir 2 minute (of dadelik in 'n stadige oond), plaas dit op 'n bord. Sit gekapte groente - 300 g selderystingels met blare en broccoli -kool elk, kook 10 minute, voeg 200 g tamatiepasta, dille en pietersielie, 2 lourierblare by. Geur met olyfolie. Om die smaak te verbeter, voeg seldery sout by.
Sopresepte kan self verbeter word. Tamaties, aspersies, groente van verskillende soorte veroorsaak nie 'n vetlaag nie.
Hoe om seldery sout te maak - kyk na die video:
Om gewig te verloor, is dit die beste om u eie organiese geurmiddels te maak. In hierdie geval kan u seker wees van die kwaliteit van die produk. As u nie van plan is om sout heeltemal te laat vaar nie, en die delikate geurmiddels nie die smaakknoppies kan opwek nie, word organiese sout gemeng met seesout (verkieslik in vlokkies), in verhoudings 1: 1 of 1: 2.
