Kenmerke van blou sout, eienskappe, chemiese samestelling. nuttige en skadelike gevolge vir die liggaam, gebruik in kookkuns. Interessant oor die produk.
Blou sout is 'n baie seldsame soort natuurlike gesteentesout wat slegs in die soutmyne van die Semnan -provinsie in Iran voorkom. Die tweede naam is Persies. Die mineraal het sy seldsame saffierskakering te danke aan die spesiale voorkomsstoestande. As gevolg van die hoë druk in die strukturele verbinding van kalsiumchloried met natriumchloried, is die kristalrooster verwring, waardeur die stof spesiale eienskappe verkry het - 'n blou tint en 'n spesiale suurlemoen smaak met 'n pittige soet tint. Dit word in verskillende tipes vervaardig: fyn gemaal, gemeng en grof met individuele deeltjies wat soos duidelik omlynde kristalle lyk. Ondanks die hoë prys, is die funksie van 'n unieke produk om die gereg 'n spesiale geur te gee en sy smaak te verbeter.
Hoe word Persiese blou sout verkry?
Kristalle van die mineraal blyk iets besonders te wees - dit skitter onder die lig, soos skerwe saffier. Geen wonder dat die tweede naam van die kos indigo sout of persblou is nie. Die persepsie van die geregte waarin dit bygevoeg is, is ook interessant. Eerstens verskyn daar 'n tintelende gevoel in die mond, en dan verskyn daar nog 'n paar sensasies - 'n tint van kruisement, suurlemoen, kardemom.
Blou kristalle het 540 miljoen jaar gelede gevorm, in die see van die Prekambrium. Dan loop troppe dinosourusse op die aarde, en die kleinste organismes dryf in die helder waters van die wêreld se oseane, wat neersak in die lae waar die Persiese blou sout gevorm is.
Dit is interessant dat die gewone kombinasie van natrium- en kaliumchloriede 'n pienk of oranje kleur gee. Maar tydens die vorming van die berge van Iran het hoë druk veroorsaak dat die kristalrooster van minerale so verdraai is dat hulle in die lig 'n skaars blou tint kry.
Slegs 'n paar ton blou sout word per jaar na die oppervlak gebring. Dit is te danke aan die eienaardigheid van die voorkoms. Gewone gesteentesout vorm dik lae. Gange word in die grond gelê, soos in die ontginning van steenkool. Die mineraal word van die mure af geslaan, en dit word deur advertensies gevorm, en dan met trollies of met behulp van moderne toerusting, hysbakke of 'n vervoerband, word dit opgehef na fabrieke met 'n skoonmaaklyn.
Maar blou kristalle is in baie dun lae - 4-8 cm, omring deur grys rotssout of minerale van 'n ander struktuur. Die vereiste oppervlaktes word verwyder, dan geskei en eers na spesiale behandelings vir skoonmaak afgelewer. Droog word nie uitgevoer nie, die voginhoud van die formasie is minder as 3%. Verbruikers ontvang 'n produk met 'n onreinheidsinhoud van nie meer as 2-3%nie. Interessant genoeg, in die voorbereiding voor verkoop word vries onder vakuum gebruik in plaas van hittebehandeling.
Persblou moet tuis gebreek word. Vervaardigers verkies om groot kristalle te verskaf om vermorsing te vermy.
U kan blou sout via die internet koop; dit gaan nie na winkels in die post-Sowjet-ruimte nie. Die koste in die Oekraïne is 60-100 grivna per 100 g, in Rusland-120-200 roebels vir dieselfde bedrag. Verpakking - glaskanne met 'n skroefdop, wat meer herinner aan verpakking vir room.
As u 'n produk bestel, is die kans groot dat u 'n nep kry. Daar moet op gelet word dat die 'genesende Iraanse blou sout' deur Chinese webwerwe aangebied word. Miskien moet u nie ekstra geld spandeer aan 'n produk van onverstaanbare kwaliteit nie, maar blou sout bestel vir vriende wat Iran besoek het? Terloops, daar word dit in ondeursigtige bottels verkoop, waarvan die etiket bedek is met Arabiese skrif.
Samestelling en kalorie -inhoud van Persiese blou sout
Op die foto is Persiese blou sout
Die eienaardigheid van die voedselmineraalverbinding uit die provinsie Semnan is die teenwoordigheid van sylviniet, 'n mineraal wat tot kaliumsoute behoort. Dit is hy wat die kleur van die kristalle verander.
Die kalorie -inhoud van Persiese blou sout is 0 kcal. Alle produkte van hierdie tipe het egter presies dieselfde voedingswaarde
Maar dit word nie net waardeer vir die oorspronklike voorkoms en ryk blou kleur nie. Die blou sout bevat 'n groot hoeveelheid minerale verbindings - kalsium, kalium, magnesium, fosfor, swael, chloor, yster, kobalt, mangaan, sink. Daar is nog 'n seldsame mineraal - silviniet, uit die groep haliete, heeltemal oplosbaar in water. Daar word geglo dat dit 'n voordelige uitwerking op die menslike liggaam het.
Nuttige eienskappe van blou sout
Die mening dat natriumchloried slegs 'n negatiewe uitwerking op die menslike liggaam het, is verkeerd. As gevolg van die gebrek daarvan, word die water-elektrolietbalans versteur, die risiko van dehidrasie op sellulêre vlak neem toe, organiese weefsels verloor elastisiteit, velkleur verminder, ouderdomsverwante veranderinge versnel, verstandelike aktiwiteit en impulsgeleiding word verswak. Dit is vir hierdie eienskappe dat die natuurlike mineraal deur die mensdom gewaardeer word. Maar die voordele van Persiese blou sout is nie beperk tot die handhawing van die osmotiese druk van die bloed op dieselfde vlak nie.
Die spesiale samestelling en die groot hoeveelheid minerale help om die liggaam se reserwe aan te vul
- Help om die skeletale stelsel te versterk.
- Stimuleer die produksie van sinoviale vloeistof en verbeter beweging in die gewrigte.
- Verleng jeugdigheid, help om die vel elastisiteit te handhaaf.
- Stimuleer die werking van die speekselkliere, verskuif die suur-basis balans in die mondholte na die suur kant, voorkom die ontwikkeling van karies en periodontale siektes.
- Dit het 'n antimikrobiese effek, onderdruk putrefaktiewe en fermentatiewe prosesse in die dunderm.
Die spesiale eienskappe van Persiese sout, naamlik die teenwoordigheid van silviniet, versnel herstel by siektes van die respiratoriese organe wat ontstaan as komplikasies van ARVI. Boonop, in teenstelling met hierdie tipe smaakversterker, verhoog die suurheid nie, maar neem dit af. Die produk hoef nie verlaat te word in geval van verergering van siektes nie, waarvan die simptome ulserasie van die slymvlies van die slukderm, spysverteringskanaal en organe van die spysverteringskanaal is.
Persiese blou sout is geskik vir die bereiding van voedsel vir individue wat herstel van verswakkende siektes en operasies, 'n vegetariese dieet volg en verskillende godsdienstige posisies. Dit behoort tot die groep kosher en halal.
Inwoners van die provinsie waarin die mineraal ontgin word, waardeer dit nie net vir die oorspronklike smaak nie, maar ook vir die voordelige eienskappe daarvan. Dit word gebruik vir spoel vir keelsiektes, op purulente wonde toegedien om genesing te ontsmet en te versnel. Die spesiale voordele van blou sout vir inaseming is bewys: die brongiale takke word van slym verwyder, asemhaling herstel, die frekwensie van brongiale asma -aanvalle neem af.
Dit is belangrik dat alle stowwe wat in die Persiese blou sout vervat is, ten volle bewaar word, aangesien slegs klaargemaakte geregte met hierdie waardevolle saffierkristalle gesout word. Dit help om die vitamien- en minerale samestelling van die hoofprodukte te bewaar. Die liggaam ontvang nie net lekker nie, maar ook gesonde kos.
Kontraindikasies en skade aan blou sout
Met die misbruik van Persiese sout kan 'n allergiese reaksie ontstaan as gevolg van die spesiale samestelling en die negatiewe effek daarvan. Bloed verdik, arteriële, intraokulêre en intrakraniale druk styg. By mense met 'n geskiedenis van hipertensie kom hipertensiewe krisisse meer gereeld voor.
Persiese blou sout kan skade veroorsaak as gevolg van die eienaardighede van die samestelling. Boonop kan 'n oormaat in die dieet die ontwikkeling van edeem veroorsaak, veral met verswakte urinering.
U moet hierdie produk nie voortdurend in die dieet inbring vir urolithiasis en galstensiekte, artritis, artrose en jig nie. Groot hoeveelhede minerale soute kan in die vorm van calculi in die liggaam neergelê word, wat die toestand versleg.
