TOP 6 resepte met foto's van die bereiding van heerlike geregte met brandnetels tuis. Geheime en wenke van sjefs. Video resepte.
In die vroeë lente word brandnetelgeregte, wat baie uiteenlopend is, veral gewild. Die bekendste tradisionele resepte is jongnetelkoolsop, brandnetelsop met eier of brandnetel- en suurlesop. Dit is egter nie die enigste brandnetelgeregte wat perfek in die lentemenu sal pas nie. Hierdie materiaal bied TOP-6 ongewone resepte met foto's van heerlike geregte met brandnetels tuis.
Kulinêre wenke en geheime
- Vir gebruik in kookkuns word setperke van April tot middel Julie geoes. Dan begin die plant blom, en die blare word grof. Daarom word rou blare tydens kook slegs voor blom gebruik, en vir warm geregte kan dit tot laat herfs geoes word. Netels wat geoes word voor blom, bevat ook maksimum voordele.
- Versamel brandnetels weg van paaie ten minste 300 m. Kies sappige takkies en blare, sonder skade. Dit is die beste om die plant in die oggend te oes wanneer die nag opdroog.
- Jong brandnetelblare, wat in Mei versamel en behoorlik verwerk is, sal nie brand nie. Die ou plant "byt", sodat u dit nie kan verbrand in beskermende rubberhandskoene nie.
- As u die blare wat na die blomtyd versamel is, vir kos neem, gebruik slegs die boonste sagte blare wat nog nie heeltemal oop is nie.
- Nadat u jong takkies brandnetel versamel het, gooi u koue water vir 15 minute, skroei die oues en week dit in kookwater vir 5 minute. Dan word die plant sagter, bitterheid verdwyn en brand nie.
- Om die genesende eienskappe van brandnetel te behou, moet u dit 'n paar minute voor die kook by die gereg voeg. Kook dit vir maksimum 3 minute, of verbrand dit net met kookwater.
- Om vitamien A in groente te bewaar, sny dit met 'n keramiekmes of skeur dit met u hande.
Romerige rys sop
Die gewildste resepte met brandnetels is eerste kursusse. Dit kan egter gebruik word om nie net koolsop of borsjt te kook nie, maar ook romerige brandnetelsop. Dit is heerlik, hartlik, aromaties en ryk.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 69 kcal.
- Porsies per houer - 4-5
- Gaarmaaktyd - 15 minute
Bestanddele:
- Hoenderbouillon - 1 l
- Rys - 150 g
- Sout na smaak
- Knoffel uie - 2 stuks.
- Speserye na smaak
- Brandnetel - 1 kg
- Olyfolie - 50 ml
- Gemaalde swartpeper - na smaak
Kook brandnetelsroom sop met rys:
- Giet hoenderbouillon in 'n kastrol, voeg rys, sout by en kook tot gaar nadat dit ongeveer 15-20 minute lank gekook is.
- Skil die uie, was, sny in blokkies en prut in 'n pan met olie tot sag en goudbruin. Voeg dan die gebraaide uie by die ryspot.
- Was die brandnetel, kap dit, sit dit in die sous en kook dit vir 5 minute.
- Geur die gereg met sout, swartpeper en speserye na smaak.
- Giet dit in 'n blenderbak en maal dit tot 'n gladde puree.
- Bedien romerige brandnetelsop met rys saam met croutons of croutons.
Braaipan met rys, brandnetels en kaas
Benewens heerlike brandnetelkoolsop, kan u 'n ewe lekker tweede gereg berei. 'N Interessante resep vir kasserolle met kaas en brandnetels diversifiseer die spyskaart en sal u aangenaam verras met sy smaak.
Bestanddele:
- Brandnetel - 700 g
- Rys - 50 g
- Kaas - 50 g
- Eiers - 3 stuks.
- Botter - 100 g
- Meel - 150 g
- Melk - 300 ml
- Sout - 0,5 teelepel
- Gemaalde swartpeper - na smaak
Om 'n braaipan met rys, brandnetels en kaas te maak:
- Gooi botter in 'n voorverhitte pan en smelt dit. Voeg meel by en braai tot goudbruin.
- Kook die rys vooraf tot gaar in soutwater en voeg by die pan.
- Was die brandnetels, kap en stuur na die rys.
- Giet melk by die produkte, sout, voeg speserye by en meng.
- Giet die eiers in 'n bak en klits met 'n vurk. Rasper die kaas op 'n growwe rasper, voeg by die eiers en meng.
- Giet die eiermengsel in die pan met al die produkte en roer.
- Sit die hele massa in 'n gesmeerde vorm en stuur dit in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C vir 40 minute.
- Bedien die gaar braaipan met rys, brandnetels en kaas met suurroom.
Viskoekies met brandnetels en groente
Viskoekies met 'n draai … met jong brandnetels wat 'n tikkie speserye aan die gereg gee. Die kotelette is baie sag en smaaklik, donsig en voedend.
Bestanddele:
- Stokvis of stokvis (of enige ander witvis) - 1 kg
- Brandnetel - 400 g
- Knoffel uie - 1 stuks.
- Wortels - 2 stuks.
- Eiers - 2 stuks.
- Groente -olie - vir braai
- Botter - 1 eetlepel
- Sout na smaak
- Meel - vir brood
Viskoekies met brandnetels en groente kook:
- Was die stokvis of stokvis en kook dit amper tot sag in soutwater. Laat effens afkoel, verwyder alle bene met 'n rif en draai deur 'n vleismeul.
- Skil en was wortels en uie. Rasper die wortels op 'n growwe rasper, sny die ui in dun kwartieringe. Was brandnetels en kap fyn.
- Verhit groente -olie in 'n pan en braai uie, wortels en brandnetels vir 5 minute oor matige hitte.
- Voeg vis, sagte botter, sout, swartpeper by groente, voeg eiers by en roer.
- Vorm ronde patties en bedek dit met meel.
- Verhit groente -olie in 'n pan en braai viskoekies met brandnetel en groente aan beide kante oor matige hitte.
Brandnetel heuning muffins
Die gebruik van brandnetel in die kookkuns is vir niemand 'n geheim nie. Maar soetgebak met die toevoeging van hierdie kruie sal elke eter verras. Heuningnetelmuffins is 'n ongewone nagereg wat perfek is vir 'n gesinsnaweek.
Bestanddele:
- Brandnetel - 100 g
- Meel - 300 g
- Heuning - 250 g
- Botter - 225 g
- Strooi - 150 g
- Eiers - 3 stuks.
- Bakpoeier - 1 teelepel
- Sout - 1 teelepel
Maak heuningnetel -muffins:
- Verhit die botter, melasse en heuning in 'n dikboomkastrol. Nadat die eerste borrels verskyn het, verwyder die pan van die hitte en laat die inhoud afkoel.
- Voeg gesifte meel, bakpoeier en sout by die romerige heuningmassa.
- Klits eiers met 'n menger tot donsig, giet in die deeg en meng goed.
- Was die brandnetel, droog dit, maal dit met 'n blender tot 'n homogene puree en stuur dit in die deeg.
- Smeer 'n bakplaat met botter en giet die deeg uit.
- Stuur die heuningnetelmuffins na die voorverhitte oond van 170 ° C en bak dit tot goudbruin vir 40 minute. Kontroleer die gereedheid met 'n houtsplinter, dit moet droog wees.
- Bedek die voltooide gebak met glans.
Lenteslaai met brandnetels, wilde knoffel en eiers
Brandnetels is die voordeligste in slaaie - vars, gesond, met 'n spesiale smaak. Dit is belangrik dat die resep slegs jong blare gebruik en nie vergeet om dit met kookwater te verbrand nie, anders kan dit nie net in die hande nie, maar ook op die tong effens "byt".
Bestanddele:
- Brandnetel - klomp
- Ramson - 'n halwe tros
- Radyse - 7 stuks.
- Komkommers - 1 stuks.
- Eiers - 4 stuks.
- Suurlemoensap - 1 teelepel
- Mayonnaise - 3 eetlepels
- Sout - 'n knippie
Kook lenteslaai met brandnetels, wilde knoffel en eiers:
- Was die brandnetel, sit dit in 'n bak en vul dit vir 1 minuut met kookwater, anders kook dit en verdamp al die voedingstowwe. Nadat die brandnetel 'n pragtige smaragdkleur gekry het, verwyder die brandnetelblare uit die kookwater, spoel met koue water en sny dit fyn.
- Was ramsel, droog en kap.
- Was die komkommer en radyse en sny dit in dun kwartieringe.
- Kook eiers hardgekook, skil en sny in groot blokkies.
- Roer suurlemoensap, mayonnaise en sout by om by te voeg.
- Plaas al die bestanddele in 'n bak en geur met die sous.
- Roer die lenteslaai goed deur en sit voor.
Brandnetel sous
Souse vir die tafel word nie net van tamaties, suurroom, mayonnaise voorberei nie, maar ook van brandnekels. 'N Heerlike pittige brandnetelsous met genoeg vitamiene om saam met gebakte aartappels, spaghetti, rys of net oor 'n sny brood gesmeer te word. Selfs jong brandnetels kan vervang word met basiliekruidblare in die beroemde Pesto -sous.
Bestanddele:
- Brandnetel - 500 g
- Knoffel uie - 1 stuks.
- Groente -olie - 4 eetlepels
- Meel - 2 eetlepels
- Suurroom - 100 g
- Sout na smaak
- Gemaalde swartpeper - na smaak
Maak die brandnetelsous:
- Skil die uie, was, sny in klein blokkies en braai in groente -olie in 'n pan tot sag.
- Voeg meel in die pan, roer en laat prut vir 5 minute.
- Was die brandnetels, gooi kookwater vir 2 minute oor, druk, sny en voeg by die pan.
- Giet dan suurroom, geur die kos met sout, swartpeper, speserye en laat prut oor lae hitte tot die massa verdik.
- Maal die voltooide brandnetelsous in 'n blender tot 'n gladde puree.
Wat kan van brandnetel gekook word
Die warm groen skoonheid is uitstekend, nie net in die eerste maaltye, braaivleis, kotelette, muffins nie … Netels is heerlik in baie ander geregte.
- 'N Koue sop word voorberei van jong lote en brandnetelblare op 'n warm dag.
- 'N Jong plant met groen uie en gekookte eier sal 'n uitstekende vulsel vir pasteie wees.
- As u groen blare met kookwater brou, kry u 'n uitstekende tonikum -tee.
- Groen pannekoek word verkry op grond van brandnetel met 'n interessante smaak.
- Homogene brandnetelpuree in kombinasie met kaas is geskik om gevulde eiers te vul.
- 'N Goeie ontbytidee is 'n brandnetelomelet.
- Vars uitgedrukte brandnetelsap sal nuttig wees.
Om u gunsteling geregte die hele jaar met brandnetels te kook, moet die groen plant voorberei word vir toekomstige gebruik. Dit kan gedroog, gesout, gevries of gepekel word.
Video resepte
Brandnetel -pestosous
Brandnetelslaai
