Heerlike Oezbeeks pilaf met varkvleis met twee soorte rys. Hoe om te kook? subtiliteite en geheime van die resep. Stap-vir-stap resep met 'n foto. Video resep.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Pilaf is 'n wonderlike gereg wat sjefs in Sentraal -Asië meesterlik versier. Dit is 'n kulinêre bate van die Oezbeekse kookkuns. Pilaf word algemeen beskou as 'n besoekskaart van die warm omgewing. Die gereg word berei uit algemene en bekostigbare produkte, en die resultaat is altyd ongelooflik. Maar selfs so 'n kos, eenvoudig met die eerste oogopslag, het sy eie geheime van die tegnologiese proses.
Elke land berei hierdie gereg anders voor. Hulle voeg byvoorbeeld allerhande speserye by, gebruik verskillende soorte rys en vleissoorte. In Oesbekistan word dit vir alle geleenthede voorberei: vir 'n gewone aandete, 'n huweliksviering, 'n nasionale vakansiedag. Oezbeke bedien dit gewoonlik aan die einde van die fees, wat praat van die einde van die aand. Hoe meer gewens en duurder die gas is, hoe warmer word die lekkerte later bedien, wat dit duidelik maak dat hulle die vergadering saam wil verleng.
In hierdie resensie sal ek jou vertel hoe om varkpilaf met twee soorte rys te kook. Vir hierdie gereg is dit raadsaam om die vleis van 'n volwasse dier te neem, want te jonk, tydens die braai- en stoofproses, blyk dit dat dit te droog is en in vesels opbreek. Die beste keuse is die sappige vleis van die skouerblad of die vleis van die boonste gedeelte van die agterbeen.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 280 kcal.
- Porsies - 4-5
- Gaarmaaktyd - 1 uur en 15 minute
Bestanddele:
- Varkvleis - 600 g
- Gekleurde langgraan rys - 100 g
- Groente -olie - vir braai
- Geurmiddels vir pilaf - 1 teelepel
- Wortels - 2 stuks.
- Wit ronde korrelrys - 100 g
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Sout - 1,5 teelepel of na smaak
- Knoffel - 3-5 koppe
Stap vir stap pilaf met varkvleis en twee soorte rys, resep met foto:
1. Skil die wortels en was dit onder lopende water. Sny met 'n mes in lang, dik stawe, ongeveer 1 cm dik en 2-3 cm lank.
2. Sit die kastrol aan die brand, voeg olie by en verhit. Stuur die wortels en braai dit oor matige hitte tot liggoud. Vir pilaf in die klassieke weergawe is 'n gietyster ketel die beste. Maar in 'n woonstel kan jy 'n haan, 'n groot kastrol met 'n dik bodem of 'n gietysterpan gebruik. Aangesien dit onmoontlik is om 'n hoë prut temperatuur van rys in dunwandige geregte te bereik.
3. Was die vleis, droog met 'n papierhanddoek en sny dit in groot stukke.
4. As die wortels goudbruin is, voeg die vleis daarby.
5. Braai die vleis oor hoë hitte sodat dit bedek is met 'n goudbruin film wat al die sap in die stukke verseël.
6. Berei intussen die knoffel voor. Was die koppe en verwyder die boonste vuil doppe daarvan, en laat slegs die onderste laag van die skil oor.
7. Sit die knoffelkoppe in 'n kastrol saam met gebraaide vleis en wortels. Geur alles met sout, gemaalde peper en rysgeursel.
8. Meng twee rysvariëteite, meng en spoel goed onder lopende water. Was dit onder 5-7 water om al die gluten af te was. Water moet duidelik daaruit vloei.
9. Stuur die rys na die vleispan en versprei dit in 'n gelyke laag. Moenie inmeng met kos nie. Geur die rys met sout en peper.
10. Giet water oor die kos om die rys met 1,5 vingers te bedek.
11. Plaas die pot op die stoof en maak die deksel toe.
12. Bring tot kookpunt en verlaag die temperatuur tot die laagste temperatuur. Laat die pilaf vir 20 minute prut.
13. As die rys al die water opgeneem het, skakel die hitte af, maar moenie die pot oopmaak nie. Draai dit toe in 'n warm kombers en laat dit vir 20 minute staan.
14. Roer dit dan liggies met 'n spatel om die rys nie te beskadig nie.
15. Bedien die voltooide pilaf op die tafel. Verdeel dit in porsies en sit 'n kop knoffel in elke porsie.
Sien ook die video -resep oor hoe om krummelrige rys te kook.
