Eend in soet en suur lemoensous word sappig en sag, en vleis met 'n gebraaide kors. In hierdie stap-vir-stap resep met 'n foto leer u hoe om 'n marinade te maak, dele van 'n pluimveekarkas daarin te marineer en dit dan te kook. Video resep.
Anders as hoender, durf nie elke huisvrou eend kook nie. Aangesien die werk met hierdie voël as die uiteindelike kookkuns beskou word. Maar diegene wat ten minste een keer met eendvleis te doen gehad het, weet dat dit sag en sag sal wees. Die belangrikste ding is om dit korrek te kook. Hou egter in gedagte dat aangesien eend 'n harder vleis as hoender het, dit nie sal werk om dit net in 'n pan te braai nie. Gebruik hierdie sous vir hierdie vleis. Byvoorbeeld, sagte eendvleis pas perfek saam met suurlemoensous.
Eend met lemoene is amper 'n klassieke, en die suur -suurlemoensous met pittige note pas goed by wild. Die voël blyk geurig en met 'n interessante smaak te wees. Stukkies eend word lank oor lae hitte in 'n sous gestoof, waaruit die vleis ongelooflik sag, sag word en net agter die bene hang. Die eend kry 'n elegante delikate lemoengeur, en die sous is aromaties en ryk. Voltooi die voorgestelde maaltyd met enige bykos, byvoorbeeld gekookte aartappels of vars groente in die geselskap met 'n glas rooiwyn.
Kyk ook hoe om eend in stukke met aartappels, appels en pruimedante te kook.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 398 kcal.
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd - 2 uur en 15 minute
Bestanddele:
- Eend in stukke - 0,5 karkasse
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Gedroogde lemoenskil - 1 teelepel
- Groente -olie - vir braai
- Soet en pittige ketchup - 2 eetlepels
- Uie - 1 stuks.
- Pruimsous - 3-4 eetlepels
- Sout - 1 teelepel of na smaak
Stap vir stap kook eend in soetsuur lemoensous, resep met foto:
1. Was die stukke eend onder lopende water en droog met 'n papierhanddoek. As u 'n hele karkas het, was dit dan eers en sny dit in stukke. Giet groente -olie in die pan en verhit dit goed. Plaas die stukke pluimvee in die pan sodat dit in een laag pas. Braai die pluimvee op 'n bietjie oor medium hitte tot goudbruin aan alle kante.
2. Skil die uie, was, sny dit in dun kwartieringe en stuur dit na die pluimveepan. Verlaag die hitte tot medium en braai tot die uie deurskynend is.
3. Voeg pruimsous, warm en soet ketchup, gedroogde lemoenskil, sout en swartpeper by die pan. Voeg enige speserye en geurmiddels by soos verlang.
4. Roer kos en bring tot kookpunt. Bedek die pan met 'n deksel, verlaag die hitte tot die minimum en laat die eend vir 1,5 uur in soetsuur lemoensous prut. Alhoewel, hoe langer jy dit kook, hoe sagter sal die vleis wees. Om die vleis van die bene af te hou, laat die voël 2-2,5 uur prut. Bedien dit warm saam met enige bykos en giet oor die sous waarin dit gestoof is.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om eend in lemoensous te kook.
