Delikate en sappige vleis in Japannese styl. Hoe om dit te kook? Hoofgeheime en subtiliteite. TOP 5 resepte. Video resepte.
Japannese varkvleis met gemmer
Hierdie gereg is 'n gunsteling onder baie Okinawane. Dit het waarde gekry danksy die gebruik daarvan in die resep. Baie inwoners glo dat die bekendstelling van vleis, wat in Japannese wodka gekook word, die geheim van hul lang lewe is.
Bestanddele:
- Vark (maag met vel) - 500 g
- Bruinsuiker - 2 eetlepels
- Mirin - 0,25 eetlepels.
- Sojasous - 0,25 eetlepels
- Sake - 0,5 eetlepel.
- Gemmer - 30 g
Stap vir stap Japannese varkvleis kook:
- Gooi die peritoneum in 'n kastrol, voeg water by en bring tot kookpunt.
- Kook 'n minuut, dreineer dan die water, was die vleis en die pan ook.
- Giet weer water daaroor en kook vir 'n uur op lae hitte.
- Verwyder dan die vleis en los die sous.
- Voordat jy die vleis in Japannese styl kook, moet jy dit in vierkantige stukke van ongeveer 5 sentimeter sny en dit in 'n kastrol sit.
- Voeg suiker, sake, sojasous, gemmer en mirin by.
- Meng alles met jou hande en voeg die varkbouillon by sodat die vloeistof die vleis bedek.
- Bedek die bokant met 'n piering, van onder na bo, om 'n pers te vorm.
- Stuur die kastrol na die stoof en laat die vleis vir 'n uur en 'n half oor lae hitte prut.
- Verwyder dit dan uit die vloeistof en laat dit heeltemal afkoel.
Dit word aanbeveel om varkvleis in koue Japannese styl te eet, as snit met mosterd.
Shabu shabu beesvleis
'N Geurige en stewige Japannese gereg. Iets soos ons sop. Dit word nie net vir middagete bedien nie, maar ook vir aandete. En hulle eet dit met eetstokkies. 'N Spesiale kenmerk is dat klaargemaakte stukke vleis en groente uit die pot gehaal word en in sesamsaad gedoop word.
Bestanddele:
- Pekingkool - 0,5 stuks.
- Prei (wit deel) - 1 steel
- Vars spinasie - 1 tros
- Shiitake sampioene - 6 stuks.
- Beesvleis - 700 g
- Tofu kaas - 200 g
- Kombu -seewier - 50 g
- Sojasous - 3 eetlepels
- Sake - 150 ml
- Sesamsous - vir opdiening
Stap vir stap Japannese shabu shabu beesvleis met groente kook:
- Die eerste stap is om die sous voor te berei. Giet 500 milliliter water in 'n kastrol, voeg die kombu -seewier by en bring tot kookpunt.
- Voeg dan die sojasous en sake by, volgens die vleisresep in Japannese styl. Kook nog 5 minute, en die sous is gereed.
- As dit moeilik is om seewier te vind, kan u enige sous gebruik.
- Ons sny al die ander bestanddele. Die beesvleis is baie dun. Sampioene in 4 dele. Kaas in 'n klein blokkie. Sny kool en ui in repies.
- Gooi eers sampioene in kokende sous, dan uie, dan kaas en kool met spinasie.
- Sny die vleis baie dun en voeg aan die einde by. Kook vir 'n minuut.
- As die inhoud van die pot gereed is, sit dit op die tafel en die hele gesin haal stukke uit groente of vleis, gedoop in sesamsaad en eet.
- En as slegs een sous in die pan oorbly, word noedels op grond daarvan voorberei.
Gebraaide vark tonkatsu
Gebraaide vark word in Japan so 'n vreemde woord genoem. Die gereg is soortgelyk aan tjops op ons manier, maar hulle is effens dikker en bedien met 'n spesiale warm sous. En as gewone broodkrummels gebruik hulle krummels van enige brood.
Bestanddele:
- Ontstoke lendebiefstuk (2,5-3 cm dik) - 5 stuks.
- Sojasous - 5 eetlepels
- Meel - 4 eetlepels
- Hoender eiers - 2 stuks.
- Broodkrummels - 100 g
- Worcestersous - 1 eetlepel (vir die sous)
- Ketchup - 1 eetlepel (vir die sous)
- Oestersous - 0,5 eetlepels (vir die sous)
- Suiker - 1 teelepel (vir die sous)
Hoe om die tonkatsu -braaivleis stap vir stap voor te berei:
- Klits die vleissteaks liggies, marineer met swartpeper en sojasous. Laat staan vir 10 minute op 'n koue plek.
- Giet meel en broodkrummels in verskillende plat borde sodat dit gerieflik is om die vleis te rol.
- Klits eiers in 'n diep bak met 2 eetlepels water.
- Voordat jy die vleis in Japannese styl kook, bedek die snye eers met meel, doop dit dan in 'n eier en besprinkel met broodkrummels aan alle kante.
- Braai in 'n groot hoeveelheid groente -olie.
- Vir die sous, kombineer ketchup, suiker, oester en Worcestershire -sous. Klits al die bestanddele en giet in 'n sousboot. Hierdie sous pas goed by varkvleis.
Belangrik! Moenie speserye by die sous voeg nie, aangesien al die bestanddele baie pikant en pittig is.
Pittige braaivleis
Vir liefhebbers van eksperimente word 'n baie interessante resep aangebied. Die vleis word verkry met 'n delikate, pikante, pittige en pittige nasmaak. Boonop is dit baie sag en sappig.
Bestanddele:
- Rundvleis - 500 g
- Knoffel - 5 naeltjies
- Sojasous - 100 ml
- Suiker - 1 teelepel
- Gemaalde gemmer - 0,5 teelepel
- Gemaalde peper - na smaak
Stap vir stap Japannese beesvleis kook:
- Sny die vleis in dun skywe, oor die vesels, nie meer as 3 millimeter dik nie.
- Klits effens af en vou in 'n diep bak.
- Druk die knoffel daar, voeg swartpeper, gemmer, suiker by en voeg sojasous by.
- Meng goed en laat vir drie uur marineer.
- Braai in 'n warm pan met groente -olie tot goudbruin aan beide kante.
Bedien pittige gebraaide beesvleis met sesam of enige ander sous. Gekookte rys of noedels word verkies bo vleis as bykos.
Hoe vleis in Japan bedien word
In Japannese restaurante is 'n baie bekende gereg yakiniku. Dit wil sê gebraaide vleis, en die besoekers kook dit self. Dit is dikwels gemarmerde beesvleis, wat baie geld kos en uitsluitlik in Japan vervaardig word.
Daar word op spesiale plase jong bulle grootgemaak, waarvan bier en jogurt bygevoeg word. En sodat die vleis sag is, word die diere gereeld met klassieke musiek gemasseer. Sulke vleis word baie waardeer, maar almal moet dit probeer. Dit is baie sag en sag, dit hoef nie vooraf verwerk en gepekel te word nie.
Die gaste aan tafel word rou vleis gebring, in dun skywe gesny met 'n marmerpatroon met talle vetlae. Daar is ook 'n spesiale braaier op die tafel, waar mense hul eie gereg berei. Beesvleisskywe word binne minute gebraai tot goudbruin en saam met Japannese sesamsous gebruik. Sulke vleis word bedien met klaargemaakte rys en enige rou groente wat net so maklik op hierdie brander gaargemaak kan word.
Die neiging om yakiniku in Japan te kook, is so wydverspreid dat baie inwoners die nodige toerusting aangeskaf het en so 'n gereg tuis voorberei het.
