Voordat u geregte uit die tong berei, moet dit behoorlik gekook word. Daarom is die aanvanklike verwerking van die afval belangrik vir die toekomstige gereg. Nuttige wenke en 'n stap-vir-stap resep met 'n foto van die bereiding van 'n tong vir 'n slaai. Video resep.
Ondanks die feit dat vark- en beestong tot byprodukte behoort, word dit met reg as 'n lekkerny beskou vanweë die delikate sagte tekstuur daarvan. Die struktuur van die tong is 'n soliede spier, daarom bevat dit proteïene, 'n bietjie vet en is dit feitlik sonder koolhidrate. Dit bevat 'n groot hoeveelheid vitamiene, minerale, yster en sink. Laasgenoemde produseer insulien in die liggaam van die diabeet. Dit word aanbeveel om dit te eet tydens bloedarmoede, tydens die herstelperiode na die operasie, en dit is ook nodig vir swanger vroue en kinders. Boonop het die tong ook 'n uitstekende smaak.
Dit word gebruik om te sny, aspic te maak, by julienne en slaaie te voeg. Die belangrikste ding is om dit reg te kook. Maar eers moet u die regte een kies. Let op die toestand daarvan as u 'n afval koop. Dit moet nie winderig wees nie, met donker kolle, ens. 'N Tong van goeie gehalte het 'n egalige kleur. U moet nie 'n baie groot afval koop nie. Aangesien dit afkomstig is van 'n ou dier, wat langer kook nodig het, en as gevolg hiervan, teen die einde van die kook, is daar geen nuttige eienskappe nie. En in 'n jong tong, soos met enige jong vleis, is daar aansienlik meer voedingstowwe en vitamiene.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 146 kcal.
- Porsies - 1 taal
- Gaarmaaktyd - 2, 5-3 uur
Bestanddele:
- Taal - 1 st.
- Lourierblaar - 2 stuks.
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Peper -ertjies - 3 stuks.
- Sout - 0,5 teelepel
Stap-vir-stap voorbereiding van kooktong vir slaai, resep met foto:
1. Spoel u tong goed onder lopende water. Sommige huisvroue maak dit op hierdie stadium skoon, maar ek beveel dit nie aan nie, want saam met die film kan u die waardevolle en lekker pulp afsny.
2. Om die tong sagter en sagter te maak, week dit vir 'n halfuur in skoon koue water.
3. Verander die water en stuur die tong na die stoof om sonder sout te kook. Neem 'n groter pot vir kook, want die tong is geneig om effens groter te word tydens kook. Bring tot kookpunt oor hoë hitte. Op hierdie stadium vorm daar baie wit skuim op die oppervlak.
4. Verwyder al die skuim met 'n lepel van die sous, draai die hitte tot die minimum, maak die pan met 'n deksel toe en kook die tong vir 2 tot 5 uur. Moenie te veel kook nie, anders versleg die smaak van die vleis, dit is genoeg dat die water net 'n bietjie kook. Sommige huisvroue kook hul tonge in twee waters. Eerstens word die vleis 15 minute lank gekook, dan gewas, die water verander en die produk gekook tot sag. Dit verwyder skadelike stowwe.
Geur die afval 30 minute voor die gaarmaak met sout, gemaalde swartpeper en sit lourierblaar en peperkorrels in 'n kastrol. U kan ook geskilde uie, wortels, dille en pietersielie byvoeg.
Die kooktyd van die tong verskil na gelang van die spesie. Varkvleis tong kan 1, 5-3, 5 uur gekook word, en beestong-2-4 uur. Dit hang af van die afmetings van die produk. Aangesien die tong lank gekook word, let op die watervlak en voeg kookwater by as dit wegkom.
5. Plaas die gekookte tong in 'n bak koue water en verwyder die film. As die tong goed gekook is, is dit baie maklik om dit te verwyder. As dit swak skoongemaak word, beteken dit dat die afval nog nie gereed is nie. Verkoel die voorbereide gekookte tong en gebruik dit vir slaai en ander geregte. Moenie die oorblywende sous na kook kook nie. Dit is baie lekker, so gebruik dit om die eerste gang te kook of gebruik dit om groente te stowe.
Sien ook die video -resep oor hoe om die tong te kook. Die program "Alles sal regkom".
