Hoe om eendpuree -ertjiesop te kook? Subtiliteite en geheime van kook. Stap-vir-stap resep met 'n foto. Video resep.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Vet eendvleis pas goed by ertjies. Die gereg is hartlik en ryk. Dit is goed om dit te gebruik met verhoogde fisieke aktiwiteit. Die sop is ideaal om die liggaam op koue dae warm te maak. Vandag berei ons 'n ryk, lekker pureesop van hierdie produkte voor, wat onder meer ook baie nuttig is. So 'n chowder verskil baie van die wat in hoenderbouillon gekook word. Boonop benodig hierdie sop nie 'n hele karkas nie; dit kan uit enige deel gekook word: rante of stukkies.
By die bereiding van eendsop moet die algemene voorbereidingsbeginsels in ag geneem word. Gebruik eers net vars eend. Tweedens, verwyder alle oortollige en binneste vet van die pluimvee voordat dit gaargemaak word. In die derde plek, ontdooi bevrore eend korrek, d.w.s. stadig, eers in die yskas en dan by kamertemperatuur. Vierdens, as jy 'n minder vetterige sop wil hê, kook dit met 'n tweede sous. En vir digtheid, voeg aartappels of graan by. Met inagneming van al die subtiliteite en geheime van kook, kry u 'n wonderlike sop wat die liggaam heerlik sal warm maak in koue winterweer. Op hierdie tydstip van die jaar benodig die menslike liggaam meer proteïene en warm maaltye.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 102 kcal.
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd - 1,5 uur vir sop, plus 3 uur vir ertjies
Bestanddele:
- Eenddele van die karkas (enige) - 350 g
- Ertjies - 300 g
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Lourierblaar - 3 stuks.
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Knoffel - 1 teelepel
- Aartappels - 1-2 stuks.
Stap -vir -stap voorbereiding van ertjiesoppe met eend, resep met foto:
1. Sorteer die ertjies, sorteer die bederf uit. Oordra na 'n sif en was. Plaas dit dan in 'n bak en bedek dit met water in 'n verhouding van 1: 3.
2. Laat die ertjies 3 ure lank swel en verhoog die volume met 2-2,5 keer. Deurdrenking sal ook opgeblasenheid neutraliseer. Plaas die ertjies na hierdie tyd in 'n sif en spoel af.
3. Giet dit in 'n kookpot.
4. Skil die aartappels, was, sny in stukke en stuur dit na die ertjies.
5. Vul die kos met water totdat dit hulle een vinger hoër bedek.
6. Geur met sout, bring tot kookpunt, verlaag hitte en kook, bedek, tot sag. Hierdie proses duur ongeveer 30-45 minute. Die ertjies moet byna al die vloeistof absorbeer. Maar as dit bly, moet dit nie dreineer nie.
7. Maal die ertjies en aartappels met 'n fyngemaakte of blender.
8. Jy moet 'n gladde, gladde konsekwentheid hê.
9. Doen die eend parallel. Sny die nodige deel uit die karkas vir die sop. Verwyder die vel daarvan, verwyder die vet, was, sny in stukke en plaas in 'n ander kookpot.
10. Vul die eend met water en plaas dit op die stoof.
11. Voeg lourierblare, sout en peperkorrels by. Kook, verwyder die resulterende skuim, verlaag die hitte tot laag en kook die sous ongeveer 1-1,5 uur.
12. Sit die kapokaartappels en ertjies in 'n kastrol met sous.
13. Kook, geur met gemaalde knoffel en kook kos saam vir 5 minute. Pas die geur aan met sout en peper indien nodig. Bedien die voltooide sop met croutons of croutons.
Sien ook die video -resep oor hoe om ertjiesop te maak. Selibaat middagete saam met Ilya Lazerson.
