Hoe om courgette -lecho voor te berei vir die winter tuis. TOP 8 beste resepte met foto's. Die subtiliteite van kook en advies van sjefs. Video resepte.
Lecho is 'n gewilde en praktiese, helder, smaaklike en aromatiese snack vir die winter. Tradisioneel word die voorbereiding gemaak van rissies en tamaties. Maar vandag is daar 'n ongelooflike aantal verskillende variasies. Lecho met courgette blyk byvoorbeeld suksesvol te wees. Dit word op die tafel bedien as 'n toevoeging tot aartappels met vleis of as 'n onafhanklike gereg met 'n sny brood. Ervare huisvroue benodig nie 'n gedetailleerde beskrywing van die bereiding van courgette vir courgette vir die winter nie. Maar vir diegene wat net die kookreis begin, sal die voorgestelde wenke vir die bereiding van versnaperinge handig wees. Ons bied TOP-8-resepte vir courgette-lecho vir die winter aan.
Ons onthul die geheime van kook
- Lecho is 'n ekonomiese gereg, want jy kan dit van enige courgette kook, selfs met 'n onreëlmatige vorm.
- Vir die oes, neem jong vrugte met 'n dun skil. Die smaak van ryp vrugte is minderwaardig as suiwel, die pulp is taai en daar is 'n groot aantal sade.
- Was die groente deeglik, sny die basis en stingel af. As daar skade en gebreke is, sny dit uit.
- Die klassieke weergawe behels die sny in blokkies van enige grootte. Maar dit is nie belangrik nie; die vrugte kan in repies, repies, ens. Gesny word.
- Deur die blik te steriliseer, kan die werkstuk vir lang tyd gestoor word. Was die houers voor die prosedure met warm water en koeksoda en ontsmet onder die invloed van warm temperatuur om alle kieme dood te maak.
- Klein potte kan 'n paar minute in die maksimum modus in die mikrogolfoond gestol word. Kook groot houers in water of bak in die oond vir 10 minute by 110-150 ° C.
Klassieke resep
Volgens die klassieke resep kan courgette -lecho vir die winter by enige geregte gevoeg word of onveranderd bedien word.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 51 kcal kcal.
- Porsies - 6 blikkies van 0,5 l
- Gaarmaaktyd - 1 uur
Bestanddele:
- Courgette - 2 kg
- Sout - 30 g
- Verfynde groente -olie - 110 ml
- Bulgaarse peper - 600 g
- Tafelasyn - 40 ml
- Tamaties - 2 kg
- Suiker - 75 g
Kook klassieke courgette -lecho:
- Was die paprika peule, verwyder die saadkissie en sny in skywe.
- Spoel die tamaties af, verwyder die stingel, kap en draai saam met die peper deur 'n vleismolen.
- Voeg sout en suiker by die gevolglike tamatiepuree en gooi die mengsel in 'n groot kastrol. Sit dit aan die brand en bring tot kookpunt. As dit kook, verskyn skuim op die oppervlak, verwyder dit en voeg groente -olie by. Kook vir 5 minute.
- Spoel die courgette af, sny in 1, 5 cm dik blokkies en gooi dit in 'n kastrol met kokende tamatiepuree.
- Kook vir 'n halfuur en gooi asyn by. Roer en kook nog 5 minute.
- Roer die lecho, smaak, voeg sout by en kook die courgette vir 10 minute.
- Gooi die klaar gekookte lecho in voorbereide gesteriliseerde flesse met deksels.
- Draai die blikkies met verseëlde deksels vas of rol dit op met 'n sleutel.
- Draai dit om, plaas dit op die deksels, draai dit in 'n warm kombers en laat stadig afkoel.
- As u in die klassieke resep vir courgette -lecho vir die winter nie baie jong courgette gebruik nie, verwyder dan die vel daarvan, verwyder die sade en sny die pulp. Kook hierdie lecho vir 5-10 minute langer.
Lecho sonder sterilisasie
Courgette -lecho vir die winter sonder sterilisasie is 'n baie mooi, smaaklike en ryk gereg. Dit is ideaal as bykos vir vleis en as 'n onafhanklike voorgereg.
Bestanddele:
- Courgette - 800 g
- Tamaties - 1,5 kg
- Bulgaarse peper - 500 g
- Uie - 200 g
- Knoffel - 2-3 naeltjies
- Warm peper - 1 stuks.
- Groente -olie - 70 ml
- Asyn 9% - 3 eetlepels
- Suiker - 2 eetlepels
- Sout - 1 eetlepel
- Swart peperkorrels - 5-7 stuks.
- Peper -ertjies - 3 stuks.
- Anjer - 3 stuks.
Kook lecho van courgette vir die winter sonder sterilisasie:
- Vir 'n tamatiebasis, sny die tamaties in willekeurige stukke, stuur dit na 'n kastrol en kook 15-20 minute. Kap die gekookte tamaties met 'n staafmenger tot 'n puree -konsekwentheid en vryf deur 'n fyn sif. Plaas die tamaties terug in die pot en laat prut vir 10 minute oor matige hitte tot verdik. Skuim die skuim gereeld af.
- Maak die soetrissie los van die sade en sny in repies. Skil en sny die uie in halwe ringe. Stuur voorbereide groente na tamatiepuree en voeg sout, suiker, olie en speserye by. Kook hulle vir 15 minute.
- Skil die courgette met sade, sny in skywe en voeg dit saam met al die groente in die pan.
- Meng alles en kook vir 20 minute.
- Voeg dan fyngekapte soetrissie en knoffel by deur 'n pers.
- Voeg asyn 5 minute voor die einde van die kook by en roer.
- Gooi die lecho in vooraf gesteriliseerde flesse, maak die deksels styf toe en draai om. Draai toe in 'n warm kombers en laat heeltemal afkoel.
Lecho met tamatiesap
'N Vinnige resep vir courgette -lecho vir die winter met tamatiesap is ideaal omdat daar geen vars tamaties is nie, wat dit makliker maak om dit te maal. Gewone tamatiesap kan vroeër voorberei word of by die winkel gekoop word.
Bestanddele:
- Courgette - 3 kg
- Tamatiesap - 1, 4 l
- Chili peper - 0,5 peule
- Soetrissie - 5 stuks.
- Groente -olie - 0,5 eetlepels.
- Tafelasyn 6% - 0,2 eetlepels.
Kook lecho vir die winter van courgette met tamatiesap:
- Giet die tamatiesap in 'n groot kastrol en plaas op die stoof.
- Sny warm chilipepers fyn en giet in sap. Sout, gooi olie in en laat die vulsel kook.
- Was die courgette en sny in repies. Skil die soetrissies en sny in repies. Plaas die groente oor in kokende tamatiesap. Bring tot kookpunt, verlaag hitte, bedek die pot en kook vir 20 minute.
- Giet asyn in, roer en kook vir 10 minute onbedek.
- Stuur warm lecho na steriele flesse en rol op met skoon deksels.
- Sulke lecho vir die winter van courgette kan nie met tamatiesap voorberei word nie, maar met verdunde water met pasta.
Lecho sonder asyn
'N Smaaklike en aromatiese voorbereiding van courgette blyk vetarm te wees. En aangesien dit asynvry is, is dit ideaal vir dieetkos. Terselfdertyd, ondanks die feit dat die voorgereg sonder asyn voorberei word, word dit wonderlik gebêre.
Bestanddele:
- Courgette - 2 stuks.
- Uie - 2 stuks.
- Wortels - 1 stuks.
- Soetrissie - 1 stuks.
- Tamaties - 2 stuks.
- Tamatiepasta - 2 eetlepels
- Knoffel - 3 naeltjies
- Sout - 1,5 teelepel of na smaak
- Groente -olie - vir braai
Kook courgette -lecho vir die winter sonder asyn:
- Skil en was uie en wortels. Sny die ui in dun kwarte, en rasper die wortels op 'n growwe rasper.
- Skil die soetrissies en sny in dun repies.
- Sny die velletjies van die courgette en sny in blokkies.
- Was die tamaties en sny dit fyn.
- Verhit groente -olie in 'n kastrol en soteer groente oor medium hitte, roer vir 15 minute.
- Voeg tamatiepasta, fyngekapte knoffel by die groente, sout en prut onder lae hitte vir 20 minute.
- Sit die warm lecho in skoon flesse, bedek met skoon deksels en steriliseer vir 'n halfuur in kookwater. Maak seker dat die watervlak tot by die nek is, terwyl die vloeistof nie in die pot vloei nie. Plaas 'n skoon handdoek onder om te voorkom dat die blikkie langs die bodem van die pot gly.
- Rol dan die blikkies dadelik op met deksels, draai dit om, draai dit in 'n warm kombers en laat stadig afkoel.
Lecho met tamaties
Courgette -lecho met tamaties vir die winter is 'n wonderlike verrassing alleen en as bykos. 'N Heerlike en vitamienryke winterslaai is ideaal vir daaglikse graan, aartappels en roereier.
Bestanddele:
- Courgette - 2 kg
- Bulgaarse peper - 0,5 kg
- Uie - 10 stuks.
- Tamaties - 1 kg
- Tamatiepasta - 400 g
- Groente -olie - 200 ml
- Suiker - 200 g
- Sout - 2 eetlepels
- Tafelasyn 9% - 7,5 eetlepels
Kook courgette -lecho vir die winter met tamaties:
- Skil die gewaste uie, trek die soetrissie uit die saadkissie en sny die stingel af. Sny die punt met die steel van die courgette af. Sny die groente in blokkies, nie baie fyn sodat die stukke gevoel kan word nie.
- Los die tamatiepasta in water (1 liter) op, sit aan die brand en bring tot kookpunt. Voeg olie, sout, suiker by die kookmengsel en kook weer.
- Voeg dan courgette, rissies, uie by en kook vir 10 minute. Voeg dan die tamaties by en laat prut vir 10 minute.
- Giet asyn in en laat prut vir 5 minute.
- Sit die voltooide warm lecho in gesteriliseerde flesse, rol op met skoon deksels en laat afkoel, toegedraai in 'n warm kombers.
Lecho met bone en tamatiepasta
Winter courgette -lecho met boontjies en tamatiepasta is 'n heerlike voorgereg vir groente wat 'n uitstekende snack met 'n sny brood sal word. Die bygevoegde boontjies maak die peuselhappie meer bevredigend en voedsaam.
Bestanddele:
- Courgette - 2 kg
- Wit boontjies - 200 g
- Wortels - 0,5 kg
- Uie - 0,5 kg
- Tamatiepuree - 130 g
- Water - 500 ml
- Tamaties - 0,5 kg
- Knoffel - 1 kop
- Warm peper - 0,5 peule
- Groente -olie - 100 ml
- Rotsout - 2 eetlepels
- Suiker - 7 eetlepels
- Tafelasyn 9% - 125 ml
Kook lecho vir die winter van courgette met boontjies en tamatiepasta:
- Was die witboontjies en week vir 1 uur. Verander die water en kook tot gaar sonder deksel vir 50-60 minute. Kantel dit op 'n sif om die water te dreineer.
- Rasper die geskilde en gewaste wortels op 'n growwe rasper en sny die uie in dun repies. Skil die courgette van die steel af en sny in blokkies.
- Giet die wortels en uie in 'n voorverhitte pan in groente -olie tot deursigtig. Plaas die braai in die ketel. Voeg courgette met gekookte boontjies en knoffel by 'n pers met fyngekapte soetrissies.
- Verdun die tamatiepasta met water en gooi dit in 'n kastrol.
- Giet die tamaties deur 'n vleismeul, voeg suiker en sout by en voeg by die produkte.
- Meng alles, bedek en laat prut oor lae hitte vir 30 minute, af en toe roer.
- Voeg dan asyn by die ketel en kook vir 5 minute.
- Vul skoon flesse met warm lecho met courgette en rol die deksels op. Plaas die flesse onder die deksels, deksels af om stadig af te koel.
Lecho met soetrissie
Die gewildste snack -resep is courgette en soetrissie -lecho. Neem vlesige peper en jong courgette. Dan sal die voorgereg met uitstekende smaak wees.
Bestanddele:
- Soetrissie - 1 kg
- Uie - 200 g
- Tamaties - 2 kg
- Courgette - 1 kg
- Sout - 2 eetlepels
- Suiker - 2 eetlepels
- Soet paprika - na smaak
Kook lecho van courgette en soetrissie:
- Was die tamaties en voer dit deur 'n versapper om tamatiesap te maak. U kan dit ook in 'n vleismolen draai. Vee die tamatiemassa deur 'n fyn sif tot glad. Maar as die sade nie inmeng nie, doen dit sonder om te vryf. Giet dit in 'n kastrol, voeg sout en suiker by en bring tot kookpunt.
- Skil die uie, sny dit fyn, voeg by die gekookte sap en kook vir 15 minute.
- Sny die soetrissie in die helfte, verwyder die sade en stingels en sny in repe van 3-5 mm breed. Skil die courgette om nie die kleurskema te bederf nie. Alhoewel dit nie nodig is nie en in blokkies gesny. Voeg groente in 'n kastrol en kook vir 20 minute na kook.
- Geur met paprika 5 minute voor die gaarmaak vir 'n helderder kleur.
- Giet warm lecho in gesteriliseerde flesse, bedek met deksels en steriliseer op enige manier: vir 'n paar minute - in die oond - 15-20 minute by 'n temperatuur van 110-150 grade of in 'n mikrogolfoond.
- Maak dan die deksel onmiddellik toe, draai die pot onderstebo en draai dit toe met 'n warm kombers. Laat heeltemal afkoel.
Groente lecho
Helder en geurige voorbereiding - lecho van courgette en groente vir die winter. Dit kan warm en koud bedien word as 'n bykos vir vleis, sous vir kluitjies en pasta. Alhoewel, as 'n onafhanklike snack, lecho ideaal sal wees.
Bestanddele:
- Courgette - 1 kg
- Bulgaarse peper - 300 g
- Tamaties - 500 g
- Uie - 6 stuks.
- Wortels - 1 stuks.
- Tamatiepasta - 200 g
- Asyn 9% - 125 ml
- Groente -olie - 1/2 eetlepel.
- Suiker - 5 eetlepels
- Sout - 1, 5 eetlepels
Kook lecho van courgette en groente vir die winter:
- Skil die ui met wortels, verwyder die stam van die peper en skil die sade. Sny die ui en peper in blokkies, rasper die wortels op 'n growwe rasper.
- Braai die gekapte ui 2 minute lank in 'n swaarboomkastrol in groente-olie. Voeg dan die wortels by, roer en braai vir 3 minute.
- Verdun tamatiepasta met koue water (0,5 liter), gooi in 'n pan met uie en wortels. Voeg sout, suiker by en bring tot kookpunt.
- Vir volwasse courgette, sny die skil en verwyder die sade. Laat die jong vrugte ongeskonde, sny net die stingel af. Sny die courgette in medium blokkies en voeg by die groente. Na kook, prut vir 7 minute.
- Giet die tamaties vir 2 minute met kookwater, giet dan met koue water, skil en rasper op 'n growwe rasper. Stuur gerasperde tamaties met rissies na alle groente, roer en laat prut vir 20 minute na kook.
- Aan die einde van die kook, voeg asyn by, roer en giet in gesteriliseerde flesse.
- Rol dit op met gesteriliseerde deksels, draai dit op die deksels, draai dit in 'n warm kombers en laat heeltemal afkoel.
