Wat is die Amerikaanse genipa en waarvoor word dit gewaardeer? Nuttige eienskappe en skade as dit gebruik word. Hoe eet die inwoners jagua, watter geregte kan gekook word? Hoe 'n subtropiese plant verbou en gebruik word. Met 'n verergering van chroniese faringitis of mangelontsteking, word dit aanbeveel om die pulp van 'n effens onvolwasse genipa in u mond te hou. In hierdie stadium het die vrug 'n meer uitgesproke bakteriedodende effek.
Skade en kontraindikasies vir die gebruik van jagua
Die skade van die Amerikaanse genipa manifesteer as u haastig is om 'n onryp vrug te pluk. Uit onryp pulp verskyn 'n skerp brandende sensasie in die mond. U kan dus die slymvlies chemies verbrand.
Simptome van irritasie: rooiheid, swelling, klein borrels, wat verder erosiewe skade en die ontwikkeling van stomatitis veroorsaak. Die letsel kan versprei na die voering van die slukderm en die maag.
U moet sorg dat 'n nuwe produk in die dieet van swanger vroue en jong kinders ingebring word, aangesien die liggaam se reaksie nie voorspel kan word nie. Dit is beter om nie met onbekende produkte te eksperimenteer nie.
Geen ander kontraindikasies vir die gebruik van jagua is geïdentifiseer nie.
Hoe die Amerikaanse genipa geëet word
Ryp vrugte kan rou geëet word. As jy wil, kan die skil versigtig verwyder word en die pulp met 'n lepel opgeskep word. Maar om nie die heerlike sap te verloor nie, is dit raadsaam om te leer hoe die Amerikaanse inwoners genipa eet.
Hulle skeur die dun vel effens en suig die jellie-agtige inhoud uit. Die sade en skil word weggegooi. As die sade in die mond kom, word dit noodwendig uitgespoeg.
As u na 'intelligente' eet met behulp van 'n nagereglepel die vrugte weer wil probeer, moet u die ervaring van die inboorlinge bemeester.
Jagua resepte
In die meeste gevalle moet toeriste die pulp van die vrugte in koeldrank hanteer. Puerto Rikaanse straatverkopers verkoop jagua -pulpkonsentraat om die dors te les. Hulle sny eenvoudig die oorryp vrugte, verwyder die sade en vul dit met suiker in 'n houer. Die vrygestelde sap word verdun met koolzuurhoudende water, met ys gemeng en in hierdie vorm aangebied. Gewilde resepte met die Amerikaanse genipa is nageregte. Limonade word gemaak van ryp vrugte, konfyt word gemaak, roomys, sjerbetjie en jellie word gemaak.
Jagua vrugte geregte:
- Roomys … Die verhoudings water en suiker word bereken vir 4 groot vrugte. Oorryp vrugte word geskil en in stukke gesny en die sade word versigtig verwyder sodat dit nie in die finale produk kom nie. Kook die stroop uit 'n glas suiker en 1/3 koppie water. Vou die stukkies pulp in 'n blenderbak, gooi stroop in, onderbreek tot heeltemal homogeen. As dit te soet blyk, versuur met suurlemoensap na smaak. Sprei die puree in vorms en sit dit 2-3 uur in die vrieskas, terwyl aanhoudend geroer word om nie 'n stukkie ys te kry nie. Na verharding word dit op die bakkies gelê. By die bediening kan u enige stroop of vloeibare sjokolade byvoeg.
- Sjerbet … Druk sap uit vars lemoene, 'n bietjie minder as 'n glas. Op grond van lemoensap word 'n stroop gekook deur 1 koppie rietsuiker daarin op te los. U moet so baie kook dat die stroop begin verdik. Die pulp van die geskilde jagua -vrugte word met 'n blender in 'n pulp geklits. Lemoensiroop word in 'n bak gegooi en 'n teelepel kaneel word bygevoeg. Klits die soet massa weer, sodat alles in volume toeneem, plaas dit in 'n vrieskas om in 'n hoë houer af te koel. Dit is 'n voorvereiste, want die sjerbet moet elke 40 minute met 'n blender geklop word tot sag. Die nagereg word vir 3-4 uur afgekoel. Klits weer voor opdiening om 'n ligte tekstuur te verkry. Besprinkel elke porsie met gerasperde bitter sjokolade of gooi 'n lepel koffie likeur oor.
- Konfyt met rum … U moet die konfyt nie op industriële skaal kook nie, aangesien die nagereg slegs in die yskas gebêre kan word. Dit is beter om "Zhelfix" as verdikkingsmiddel te gebruik. Ongeveer 1 kg jagua -pulp word met 'n blender in kapokaartappels onderbreek. "Zhelfix" word gemeng met 'n halwe glas suiker, by vrugtepuree gevoeg, alles word stadig verhit om warm te word. Sodra die sappige massa kook, voeg nog 400 g suiker by en laat dit ongeveer 'n uur lank aan die vuur bly. Gooi ongeveer 'n teelepel kaneel in 'n kastrol net voor dit afgeskakel word en laat kook. As daar borrels verskyn, word die houer van die hitte verwyder, 30 ml rum gegooi en alles deeglik gemeng. As die konfyt homogeen word, word dit in klein flesse gelê, dig toegemaak met deksels en onder 'n kombers onderstebo laat afkoel. Die flesse wat tot kamertemperatuur afgekoel word, word onmiddellik na die yskas verwyder.
Pektien word gemaak van jagua -dieetvesel, wat later gebruik word om jellie en limonade te stol.
Drankies uit die Amerikaanse genipa
Die pulp van oorryp jagua word nie lank gestoor nie, begin fermenteer, sodat plaaslike inwoners dikwels likeurs daarvan maak.
Resepte vir alkoholiese drankies uit die Amerikaanse genipa:
- Pulp giet … Die geskilde ontpitte pulp (die skil kan gelaat word) word in 'n glashouer saamgepers, met suiker bedek en vir 3-5 dae laat gis. Die nek moet met 'n eenvoudige lap toegemaak word sodat talle insekte nie daarin kan vlieg nie. Sodra die kenmerkende reuk van mash begin voel en skuim verskyn, word 'n mediese handskoen op die nek van die houer gesit en 1 vinger met 'n naald gesteek. Sodra dit leegloop, moet die drank gefiltreer word. Drink verkoel.
- Jagua wyn … Ondanks die soetheid van die vrugte, moet suiker gebruik word om versuring te voorkom en fermentasie te bespoedig. Eerstens word stukke ontpitte pulp met gekookte water gegooi, teen 'n snelheid van 1 kg per 4 liter water, vir 4 dae onder roering. Filtreer dan die vloeistof, gooi 1,5 kg suiker daarin, voeg 2 eetlepels suurlemoensap, rosyntjiesuurdeeg by. Die vloeistof word ryp deur 'n handskoen met 'n deurboorde vinger op die nek van die houer aan te trek. Nadat die wyn leeggemaak is, kan die wyn gedrink word.
Kaneel, neutmuskaat, fyngemaakte johannesbrood word as speserye vir drankies gebruik.
Interessante feite oor die Amerikaanse genipa
As dit op plantasies gegroei word, word jagua gevorm in struike en mag dit nie meer as 3-4 m groei nie, sodat dit makliker is om te oes. Kunsmatige kroonvorming word nie op vrugte weerspieël nie.
Genipa word wyd gebruik in die kosmetiese industrie - daar word verf vir vel en hare gemaak, wat sedert die koms van die mode vir tatoeëermerke baie gewild was.
Om die vrugte te proe, moet dit ryp word, en daarvoor moet dit 10 maande aan die boom hang. As gevolg hiervan kan die inboorlinge amper nie op die sappige pulp smul nie. Voëls en diere vind die eerste ryp vrugte, en hulle word met plesier geëet. Onryp vrugte word as aas gebruik tydens visvang.
Sterk rooibruin hout word gebruik om huishoudelike items te maak - byvoorbeeld skottelgoed of penne vir verskillende gereedskap en meubels. Vroeër het die Indiërs spiese en pyle gemaak van genips.
'N Afkooksel van die bas van die boom is 'n kragtige lakseermiddel.
Die sap van byna ryp vrugte het 'n baie belangrike eienskap: dit verlig die plaaslike bevolking van die katvisparasiet kandiru, wat slegs in die Amasone voorkom. Klein vissies, bedek met klein skerp dorings, swem dikwels in die natuurlike openinge van iemand wat naak swem of die rivier oorsteek. Aangesien die Indiane nie klere gehad het nie, was sapbehandeling die enigste redding van pynlike pyn. Dit is in gate gegooi waar parasiete geïnfiltreer het. Die vis het onmiddellik gevrek en was maklik om te verwyder. Die nadeel van 'terapeutiese ingryping' is brand en jeuk na vernietiging.
Die Indiane het swart verf gemaak van die sap van onryp vrugte. Selfs die boom se naam is gegee, uit die taal van die Tupi -Guarani Indiane die woord "genipap" - 'n donker kol. Deur die lug te oksideer, word die deursigtige sap blouswart.
Nou kan u Jagua -gel via die internet koop. Daar is salonne waar tydelike tatoeëermerke met hierdie verf gemaak word. Dit is moeilik om sonder hierdie vaardigheid met hierdie stof te werk. Die gel droog binne 'n uur uit, verdonker geleidelik, maar dit is byna onmoontlik om onakkuraathede te verwyder. Die verf bedek die liggaam soos 'n film, en as u 'n stuk vang, moet die hele prentjie oorgedoen word.
Maar die kleurstof is meer aanhoudend as henna, en bly tot 3 weke op die liggaam. Die produk is hipoallergeen. Allergiese reaksies kom slegs voor met individuele onverdraagsaamheid teenoor tropiese vrugte.
Diegene wat die Fruit Happiness -marmelade wat deur baie lekkergoedfabrieke in Rusland gemaak is, probeer het, moet weet dat die blou blokkies met die Amerikaanse genipa -uittreksel geverf is. 'N Natuurlike groentekleurstof in die lekkergoedbedryf verplaas kleurstof van inkvis ink.
Kyk na 'n video oor die Amerikaanse genipa:
Ten spyte van die feit dat die Amerikaanse genipa nie wispelturig is nie, ryp tot 0 ° C verdra en tot 'n week lank nie kan water nie, is dit onmoontlik om dit op die vensterbank te laat groei. 'N Plant wat in wintertuine geplant word, dra nie vrugte nie. Daarom kan slegs diegene wat na Suid -Amerika reis, kennis maak met die smaak van jagua. Almal sal tevrede wees met die beskrywing van die vrugte.
