Hoekom word koekboontjies ertjies genoem? Die samestelling en nuttige eienskappe van die plant. Is daar kontraindikasies vir eet, veral kook en resepte? Geregte van hierdie plant is ingesluit in die dieet vir diegene wat gewig verloor: as u dit 2 keer per dag gebruik vir die behandeling van vetsug, kan u oortollige vloeistof vinnig uit die liggaam verwyder.
Nuttige eienskappe van cowpea
Cowpea cowpea het die belangstelling van kulinêre spesialiste getrek vanweë sy delikate smaak en ryk vitamiensamestelling: danksy die hoë inhoud van voedingstowwe is dit moontlik om vinnig die reserwe voedingstowwe wat nodig is vir 'n normale lewe, te herstel.
Die voordelige eienskappe van aspersies bevat ook:
- 'N Ligte lakseermiddel wat die versnelling van metaboliese prosesse stimuleer - daar word aanbeveel dat ertjies in die dieet ingevoeg word vir siektes van die ingewande en spysverteringskanaal, wat geneig is tot hardlywigheid.
- Omvattende effek - stysel in die samestelling laat u die produk gebruik in die geval van maagsere of erosiewe skade aan die maag of duodenum in die geskiedenis.
- Deur die spiere te versterk en hul toon te verhoog, was hierdie produk een van die belangrikste produkte in die dieet van Amerikaanse liggaamsbouers - dit bevat 'n groot hoeveelheid proteïene.
- Elimineer oortollige vloeistof uit die liggaam danksy die teenwoordigheid van 'n gebalanseerde kalium-natriumkompleks.
- Dit het 'n reinigende effek op die lewer, help om opgehoopte gifstowwe daaruit te verwyder.
- Stimuleer die oplossing van uriensout wat in die gewrigte en niere ophoop.
- Verminder suurheid. In die geval van gastritis met 'n hoë suurgehalte in die daaglikse spyskaart, word dit aanbeveel om nie net geregte van beertjies in te voer nie, maar ook kapokaartappels van gekookte sade te gebruik.
- Normaliseer bloedsuikervlakke weens die hoë hoeveelheid van 'n spesiale suur - arginien. Die werking daarvan is soortgelyk aan natuurlike insulien.
- Verlaag bloeddruk.
Nie net aspersies in geregte het 'n voordelige uitwerking nie, maar ook tee uit die peule gebrou. Na afwykende siektes, sal hierdie drank u help om vinnig te herstel, die hematopoietiese stelsel te stimuleer en die produksie van rooibloedselle en eritrosiete te verhoog.
Mediese teoretici uit China en die Verenigde State, wat die eienskappe van cowpea bestudeer het, het bevind dat variëteite met swartbone die voorkeur moet geniet. Hulle het 'n baie seldsame biologiese eienskap - hulle versamel nie swaar metale en oortollige kunsmis nie.
Nadeel en kontraindikasies vir die gebruik van beesvleis
Daar is geen kontraindikasies vir die toediening van koerwortel in die dieet nie - groen ertjies na die kook kan 1,5 jaar aan kinders gegee word. By jong kinders werk die spysverteringstelsel nie stabiel genoeg nie, metaboliese prosesse word versnel, daarom is dit irrasioneel om voedsel te gee wat die metabolisme versnel.
Dit moet weer beklemtoon word: u kan aspersielobie eers eet na hittebehandeling. Daar is geen manier om rou bone soos jong groen ertjies te eet nie! Hulle is giftig, gifstowwe word eers vernietig nadat dit verhit is.
Individuele onverdraagsaamheid kan op koerterte voorkom - in hierdie geval help geen kulinêre behandeling nie, u sal moet weier om die produk by die dieet te voeg.
Cowpea resepte
In Suid- en Noord -Amerika word cowpea -geregte geëet vir ontbyt, aandete en middagete - dit is maklik om voor te berei en het 'n hoë voedingswaarde, soos alle peulgewasse. Aangesien die opbrengs van die gewas groot is, stel hulle ook daarin belang in China en word dit nou intensief verbou. Die helfte van die oes word gewoonlik die hele jaar deur gevries vir gebruik.
Kook die boontjies voordat dit gevries word om gifstowwe uit te skakel. Cowpea resepte:
- Voorbereiding vir die winter … Vir die oes moet u onryp lemme versamel. Die pekel word soos volg gemaak: 20 g tafelsout en 1 eetlepel gewone 9% asyn word in een liter water opgelos. Rissies na smaak - jy kan soet ertjies, swart en wit, gebruik. Die koeie word geblansjeer in kookwater - dit is beter om water in 'n wasbak te kook, dan word 'n metaalgiet met peule daarin gedoop. Om gifstowwe te verwyder, is dit genoeg om vir 5 minute te kook. Dan word die vergiettes verwyder, die water laat dreineer, die erte word in gesteriliseerde flesse gelê, met kookwater geplaas en met deksels bedek.
- Kaasslaai met cowpea … As die boontjies rou is, kook dit vir 5 minute voordat die slaai voorberei word en laat dit op 'n sif afkoel om oortollige vloeistof te verwyder. U kan 'n bietjie sout byvoeg tydens kook. Ongeveer 20 kersietamaties word in die helfte gesny, gemeng met 600 g cowpea en 60 g fyngekapte fetakaas - kan met enige sagte kaas vervang word. Die kaas word die beste in dun skywe gesny. Slaaisous: olyfolie - 3-5 eetlepels, appelasyn - 1-3 eetlepels, droë speserye, na smaak. Dit is beter om nie gekapte groente by te voeg nie - dit sal die smaak van 'n taamlik delikate gereg verander.
- Amerikaanse ontbyt - gebraaide Veigna … Bone word benodig in peule - 400 g. Die peule word in stukke van 5-6 cm lank gesny en 5 minute lank gekook en dan in 'n vergiettes weggegooi. Knoffel ('n paar naeltjies) en grondboontjies (2 eetlepels) word gekap, die chili peule word in ringe gesny. As jy die gereg skerper wil maak, los die sade. Sny die groen uie peul fyn. Knoffel word in groente-olie gebraai, 'n eetlepel sojasous en boontjiepeule word bygevoeg, 1-1,5 minute gebraai, peper, grondboontjies, groen uie word bygevoeg. Sodra die lekker pittige reuk verskyn, word die gekapte sjaloties in dieselfde braaipan geplaas - ongeveer 60 g. Nog 'n minuut - en die Amerikaanse ontbyt is gereed.
- Warm … Die gereg is baie eenvoudig. Vigna - 500 g, courgette - 250 g, die res van die groente 1 stuk elk, klein eiernoedels - 200 g. Skil die groente, was, kook die koei ertjie - hierdie gereg is genoeg vir 2 minute. Sny vars komkommer en courgette in gelyke stukke, paprika -repies, koei -ertjie - in stukke van 6 cm. Kook die noedels tot gaar, hoef nie sout by te voeg nie. Groenteskyfies word in groente -olie in 'n braaipan gebraai - vir 10 minute, gooi dan sojasous sonder om van die hitte te verwyder. Die vuur word baie klein, voeg noedels by, bedek met 'n deksel en staan 2-3 minute - blus en sout. Bedien warm, besprinkel met sesamsaad.
- Omelet met cowpea … Hoofbestanddele: boontjies in peule en vars suring - 200 g, eiers - 6 stukke, harde kaas - 70 g. Alle ander komponente van die gereg word 1 stuk elk geneem. Die ui word in pragtige halwe ringe gesny - nie baie dun om nie uitmekaar te val nie, 'n groot vlesige tamatie en 'n stukkie brood word in gelyke blokkies verander, die kaas word gevryf. Die koei word 5 minute lank gekook, die water laat dreineer, afgekoel, in skywe van 4-6 cm lank gesny. Die pan word verhit, sonneblomolie word daarin gegooi, die bestanddele word op hul beurt gebraai. Eerstens uie, dan brood, boontjies, breek eiers, tamaties en na 3-4 minute suring. Op hierdie stadium word speserye bekendgestel - sout, droë speserye na smaak, alles word gemeng. Sodra die suring donker word, besprinkel die inhoud met gerasperde kaas, maak die deksel toe en wag totdat die kaas smelt. Gekapte pietersielie en dille word by elke bord gevoeg voordat dit bedien word.
- Chinese hoendervleis … Die gereg is heerlik, maar voordat jy begin kook, moet jy geduldig wees. Daar is baie bestanddele - net vir die marinade, moet u 2 eetlepels warm water met 'n halwe glas rooiwyn, 'n halwe teelepel sout en mielieblom, 'n halwe tafelsuiker, 'n bietjie sesamolie na smaak meng witpeper en koeldrank, net 'n bietjie. Dit is die moeite werd om vooraf hoenderbouillon te kook - 'n halwe glas. Rou hoenderfilet (0,5 kg) word in repies gesny en 2 uur in die yskas gemarineer. Dit is wenslik dat die marinade heeltemal geabsorbeer word. As die filet gemarineer word, word dit 'n paar minute op hoë hitte gebraai, en dan in 'n vergiettes geplaas, die vloeiende sap word versamel. Die cowpea en groen uie word in stukke van 5-7 cm gesny, die chilipepers word skuins gesny. Week die skil met 2 mandaryne - dit moet baie sag word, kap 'n klein gemmerwortel en 3 knoffelhuisies. Die cowpea word in 'n warm braaipan gebraai, verwyder en laat afkoel. Voeg olie in dieselfde pan, braai chili, gemmer, knoffel, voeg koei ertjie by. Giet sous in en voeg verdunde stysel by wanneer dit kook. Plaas dan vleis en groen uie in 'n pan, bring sesamolie gereed. Die gereg word warm bedien.
Voordat koei ertjies in slaaie of in geregte met vinnige hittebehandeling gesit word, moet dit gekook word, in watter vorm dit ook al gebruik word - in peulblaaie of boontjies. As hierdie proses afgeskeep word, kan u vergiftig word.
Interessante feite oor cowpea
Cowpea cowpeas is nie eintlik ertjies nie, maar boontjies, alhoewel hulle aan die algemene peulvrugtefamilie behoort. Interessant genoeg kan die plant slegs in die natuur in Sentraal- en Suid -Amerika aangetref word; in alle ander gebiede word hierdie eenjarige plant kunsmatig verbou.
Tans het telers meer as 230 variëteite gewasse geteel - met lang en kort peule, krullerige ranke, wat in die vorm van bosse groei. Daar is variëteite met uitgesproke peule vir voedselgebruik en met groot bone. In teenstelling met die peule van ander peulgewasse, het die lemoenblare nie 'n perkamentlaag nie, so die struktuur is baie delikaat.
Die belangrikste aspersiegroente wat vir menslike gebruik verbou word, is Macaretti, gravin, botter. Hulle is geskik vir saai in die middelste baan. Die meeste variëteite word op landbougrond geplant - gifstowwe in vars peule is nie gevaarlik vir diere nie.
Kyk na 'n video oor Winga -ertjies: