Wil u iets heerliks en ongewoon kook? Ek stel voor om 'n oorspronklike voorgereg by die huis te maak- gedroogde varkvleis. Lees die stap-vir-stap resep met foto's en kyk na die video-resep oor hoe om dit te doen.
'N Vleisbrood is 'n lekkerny met 'n spesifieke smaak, delikate tekstuur en aangename geur. Dit kan van enige vleis berei word: varkvleis, beesvleis, hoender, kalkoen, eend … 'n uitstekende vleis word verkry uit varkvleis, veral as u die pulp met 'n klein laag vet kies, dan sal die lekkerte sappiger wees. Die tegnologie om varkvleis te maak, is redelik eenvoudig. Die resep benodig nie skaars bestanddele nie. Die enigste negatiewe is dat u geduldig moet wees, want rukkerig word lankal gemaak.
Die belangrikste ding by die kook van vleis is kwaliteit vleis, wat nie meer as 'n dag oud is nie. Gewoonlik word 'n varkhaas gebruik vir balyk, dit is taamlik sag, sout en speserye dring goed daarin en 'n taamlike gerieflike vorm van die stuk. Elke stukkie karkas is wel genoeg. Die eerste stap voor lugdroging is om die stuk te sout om die water soveel as moontlik uit te trek. Hiervoor word sout gebruik, wat die stuk droog en die vleis sy smaak gee. Sout word gewoonlik grof gebruik, maar seekos is geskik.
Kyk ook hoe u tuis varkvleis kan kook.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 85 kcal.
- Porsies - 300-400 g
- Gaarmaaktyd - 20 dae
Bestanddele:
- Vark (enige deel) - 600 g
- Sout - 500 g
- Gemaalde swartpeper - 1-2 teelepels
Stap-vir-stap kook van gedroogde varkvleis by die huis, resep met foto:
1. Was die vleis onder lopende water en droog met 'n papierhanddoek.
2. Soek 'n geskikte southouer en gooi die helfte van die sout daarin.
3. Plaas 'n stuk varkvleis op 'n laag sout.
4. Sprinkel die oorblywende sout op die vleis sodat dit heeltemal bedek is sonder leë kolle. Verkoel varkvleis vir 10 uur. Na hierdie tyd neem die vleis af, en vorm vloeistof aan die onderkant van die houer.
5. Was die gesoute varkvleis goed om al die sout af te was en droog dit af. Die vleis moet heeltemal droog wees. Om dit te kan doen, kan u dit 'n kort tydjie in die vars lug laat.
6. Neem 'n dik katoenlap of gaas wat verskeie kere gevou is. Giet van die gemaalde swartpeper op 'n stuk lap.
7. Plaas 'n stuk vark bo -op die peper.
8. Sprinkel die oorblywende swartpeper oor die vleis. Alhoewel, as jy wil, kan swartpeper weggelaat word. Die vleis kan ook met ander speserye, knoffel, kruie gerasper word, en om dit op die oppervlak te hou, smeer die varkvleis met 'n paar druppels olie.
9. Draai die vleis in 'n doek toe en hang in die lug onder 'n dak. Die sonstrale moet nie op die produk val nie. Of sit die vark in die yskas. Dit is ongewens om die baly in die warm seisoen op straat te droog, anders kan die vleis vrot.
Gedroogde varkvleis by die huis is binne 20 dae gereed. Alhoewel u dit al na 10 dae kan begin proe. Die beginsel hier is dat hoe langer dit verkrummel, hoe digter dit word. Na 'n maand sal die vleis soos jam of basturma lyk. As u die hoender vinniger moet kook, sny die varkhaas in 'n paar langwerpige stukke langs die graan. Stoor die balyk in die yskas toegedraai in lap of papier.
Sien ook 'n video-resep oor hoe om droë varkhaas te gaar.
