Chemiese samestelling van kosher sout. Nuttige eienskappe van die produk en kontraindikasies vir die gebruik daarvan. Hoe om dit te kry, resepte en interessante feite.
Voordele van Kosher -sout
Soms veroorsaak die naam van hierdie produk versigtigheid onder die verbruiker, want dit word die 'wit dood' genoem. Met sy rasionele gebruik kan u die voordele van kosher sout op die volgende manier kry:
- Behoud van waterbalans … Die intersellulêre vloeistof benodig natrium, wat die basis is van die beskrewe produk.
- Aktivering van verteringsensieme … Met natrium in hierdie produk kan u die suur-basisbalans in die menslike liggaam reguleer. Dit is ensieme wat mense help, selfs met patologie met die spysverteringskanaal, om voedsel sonder newe -effekte op te neem.
- Verhoogde eetlus … As u gewig wil kry, is dit die beste om na resepte vir kosher sout te kyk. Naarheid, smaakverlies sal onmiddellik verdwyn as u hierdie produk in u spyskaart insluit.
- Veg teen toksisose … As 'n swanger vrou in die eerste of laaste trimester aan ernstige braking ly, moet sy 1 teelepel eet. Los kosher sout op in 1 liter gekookte warm water. 'N Eetlepel is genoeg om sulke drange vir 'n lang tyd uit te skakel.
- Voorkoming van diarree … Mense wat gereeld hierdie probleem ondervind, word aangeraai om die produk in hul dieet te gebruik. Met hierdie delikate probleem, sal dit help om 'n bykomende probleem in die vorm van dehidrasie te vermy.
Kosher sout is geskik vir eksterne gebruik. Dit geld vir siektes soos nagelverswakking, swaminfeksies en droë ekseem van die kop.
Kontra en skade aan kosher sout
Geskille oor hierdie produk duur tot vandag toe. Kenners het egter onomwonde tot die gevolgtrekking gekom in watter gevalle kosjer sout 'n persoon kan benadeel:
- Gastro -intestinale probleme … In die geval van ernstige gesondheidsprobleme in die vorm van chroniese gastritis of maagsere, moet u nie die speserye gebruik nie. Selfs gedurende die periode van remissie van die bogenoemde siektes, is dit nodig om voedsel te eet met 'n minimum hoeveelheid kosher sout.
- Sistitis … Soos u weet, word ontsteking van die blaas dikwels veroorsaak deur die inname van soutvoedsel. Met hierdie siekte moet hulle tot 'n minimum beperk word, en verkieslik in die algemeen uitgesluit word van u dieet.
- Oorgewig … Oormatige inname van kosher sout lei dikwels tot 'n verhoogde eetlus. Mense wat 'n dieet volg, moet die gebruik daarvan heeltemal laat vaar om nie later ekstra kilo's te kry nie. Pasiënte met hipotensie moet egter nie hierdie aanbeveling nakom nie, want uiteindelik verloor hulle nie net gewig nie, maar ook hul gesondheid.
U moet baie versigtig wees as dit kom by die gebruik van 'n produk met 'n stem wat deur kinders gegee word. As dit irrasioneel gebruik word, kan daar 'n wanfunksie van die niere en 'n wanfunksie van die water-soutmetabolisme by die baba wees. Baie soutvrye diëte wat nie deur 'n dokter goedgekeur is nie, beland egter baie.
Hoe kosjer sout ontgin word
Hierdie gewilde speserye kan eintlik op twee maniere verkry word. Eerstens is dit geleë in die neerslae van soutputte. Hulle word gevorm in plekke van waterbronne wat in sekere gebiede vloei. Die benodigde stof word in 'n tou gestaan en wag totdat dit deur die natuurlike wasproses gaan. Terselfdertyd speel reën 'n belangrike rol in die vorming van kosher sout.
Tweedens word dit verkry deur die verdamping van seewater. Tydens hierdie proses is die sonikasieproduk eenvoudig geskik vir hittebehandeling om die gewenste kristalle daaruit te onttrek. Daar moet ook kennis geneem word van die moderne metode om kosher sout te onttrek, wat vakuum genoem word. Daarmee kan u nie sonder om 'n put in 'n natuurlike reservoir te boor nie. Water word dan daarin gegooi sodat die beskrewe stof in die resulterende houer oplos, wat na al die geluide manipulasies uitgepomp word.
Kosher sout resepte
In die kombuis van enige huisvrou is daar fyn gemaalde tafelsout. Bekende kookkundiges beveel egter aan dat u dit met kosjer probeer vervang wanneer u geregte maak.
Hou in gedagte dat as u dit gebruik, volumetriese geregte nodig is, aangesien u in hierdie geval die presiese inagneming van die hoeveelheid produk moet hanteer. As u dit in geregte in plaas van tafelsout gebruik, moet u onthou dat 1 gram eetbare sout 0,5 g kosjer +/- 0,1 g uitmaak.
Resepte met kosher sout vir verskillende geregte:
- Gesoute vleis … Om dit voor te berei, is dit die beste om groot gedeeltes van die oorspronklike produk te gebruik en dit heel moontlik te bak. Dit is verkieslik om die hoender en wild in twee te verdeel en die vark en beesvleis in groot stukke te sny. 'N Baie belangrike punt om hierdie gereg voor te berei, is om die produk met 'n lap of papierhanddoek te droog, want anders kan dit nie heeltemal van die bloed ontslae raak en kosjer word nie. Die voorgestelde resep help om die bakplaat nie te plak nie, want dit benodig 'n minimum hoeveelheid ekstra vet om dit te maak. Besprinkel die bakplaat met kosher sout in 'n laag van 4-5 mm. Die vleis word dan verwerk met speserye (basiliekruid, koljander, swartpeper) en gebak vir 'n uur by 'n hitte van 200 grade.
- Gesoute makreel … Om dit tuis voor te berei, moet u die vis deeglik in water spoel en dan die stert en kop verwyder. Nadat u die aartappels uit die seekos verwyder het (veral die moeite werd om dit van die swart film te verwyder), moet u die kieue afsny en die gereed basis vir sout in porsies sny. As u vir twee makreëls bereken, benodig u 1 eetlepel. kosher sout, 1, 5 teelepels. suiker en twee fyngedrukte lourierblare. Nadat u die vis met hierdie mengsel gevryf het, moet u dit 'n paar uur in 'n houer plaas. Nadat die resulterende sap gedreineer is, moet die produk nog 11-12 uur gesout word.
- Gesoute sampioene … In hierdie geval is dit die beste om 1 kg kewers, melksampioene of russula te neem, wat 6-7 uur lank in koue water geweek moet word. 'N Dik laag kosher sout moet in die houer geplaas word waar die sampioene gekook word. Boonop moet u dille, anys en koljander versprei. Daarna is dit nodig om die sampioene in lae in die houer te plaas (nie meer as 6 cm nie) met die doppies omhoog. Nadat u elkeen met kosher sout, swartpeper, knoffel en lourierblare behandel het, moet u die sampioene onder matige druk plaas. Na 'n maand sal die gereg gereed wees as dit op 'n koel plek gestoor word en nie muf word nie.
- Kibbeh … Om hierdie Japannese meesterstuk voor te berei, moet u 200 g gemaalde beesvleis in olyfolie met 2 uie vir 6-7 minute braai. Voeg dan 1/4 teelepel by die vleisvulsel. allspice, 'n knippie kosher sout, 'n bietjie kaneel en verhit dit vir nog 4 minute. Nadat die vulsel in 'n bak geplaas is, moet dit aangevul word met 40 g geroosterde dennepitte en 1 eetlepel. speserye sumac. Die boonste laag word berei uit 200 g bulgur (koring wat met kookwater behandel is), 600 g twee keer gemaalde skaapvleis, 0,5 eetlepel. swartpeper, fyngekapte ui en 'n knippie kosher sout. Die mengsel van bulgur met vleis moet deeglik gemeng en in 15 dele verdeel word, waaruit balletjies gemaak moet word. Nadat u elkeen 'n onderdrukking gemaak het, moet u die maalvleisvulsel daarin plaas en dan die rande knyp. Die gereg is gereed na 4 minute se kook.
- Varkvleis met waatlemoen … 400 g van die geklakte produk moet in klein blokkies gesny word en gemeng word met 300 g gekapte kersietamaties, 'n bos rucola en pietersielie. Die gekomponeerde komponente moet gevul word met 'n mengsel van 50 ml olyfolie, 1 eetlepel. mosterd en 0,5 eetlepel. suurlemoensap. Klits twee eiers met 'n knippie kosher sout en swartpeper. Die varksteaks moet dan in die eiermengsel gedoop word, dan in broodkrummels gerol word en in olyfolie gebraai word. Nadat hulle heeltemal voorberei is, moet hulle saam met die reeds bereide waatlemoenslaai bedien word.
As u gevra word wat u van kosher sout moet kook, hoef u net u verbeelding aan te skakel en ook na u eie voorkeure te luister. Daar moet onthou word dat baie geregte hul smaak verloor as u 'n goed gemaalde produk gebruik.
Kosher soutdrankresepte
Sommige mense glo dat net soet sappe, vrugte, kompote en alkoholiese drankies heerlik is. Dit is egter nie waar nie, want u kan die volgende drankies met kosher sout geniet:
- Mexikaanse sjokolade … Meng 1 liter melk, 100 g bruinsuiker, 100 g donker sjokolade, 1 teelepel in 'n klein kastrol. gemaalde kaneel, 'n knippie kosher sout en 1 teelepel. vanielje suiker. Roer die massa by lae hitte tot die sjokolade heeltemal opgelos is. Voeg dan 2 geklitste eiers by die drank en sit dit nog 5 minute terug op die stoof.
- Koue tee … 4 eetlepels swart tee moet met 1 teelepel gebrou word. kruisement in 1 eetlepel. water, en dring dan aan op hierdie bestanddele. Voeg by die gevolglike vloeistof 2 glase melk, 'n glas 10% room, 50 ml suurlemoensap, 1 eetlepel. suiker en 'n knippie kosher sout. Die drank moet 'n rukkie in die yskas geplaas word, terwyl dit stelselmatig geroer word. Tee word in glase met ys bedien, en kruisement kan as versiering gebruik word.
- Kakao met kaneel … Om dit voor te berei, moet u 2 teelepels meng. kakaopoeier met 1 teelepel. versiersuiker, 0,3 teelepel. gemaalde kaneel, 0,5 teelepel. stysel en 'n knippie kosher sout. Die gemengde mengsel moet met warm water gegooi word in die hoop dat dit 'n dik, viskeuse massa word. Daarna moet u 180 ml gebakte melk verhit, die gesmelte komponente daarin gooi en dit 2-3 minute kook. Dit word aanbeveel om die voltooide kakao met kaneel in 'n houer met dik rande te plaas.
- Munt limonade … Twee suurlemoene moet geskil en in repies gesny word. Die skil moet in 'n kastrol met stroop (1 ml water en 2 eetlepels suiker) geplaas word en vir 5 minute gekook word. Voeg 'n knippie kosher sout en 'n paar kruisementblare by die verkoelde drank. Die stroop wat in die yskas toegedien word en gesif word, moet gemeng word met die sap van 5-6 suurlemoene.
- Cocktail "Margarita" … Om dit voor te berei, benodig u 40 ml tequila, 25 ml lemoenlikeur, 15 ml suikerstroop, 2 g kosjer sout, 70 g kalk en 150 g ys. Die rande van die glas wat met water bevochtig is, moet in die sout gedompel word. Giet suikerstroop, tequila en lemoenlikeur in die skudder. By hierdie massa moet u lemmetjiesap en ys byvoeg. Dit word aanbeveel om te klits tot skuimerig.
- Bloody Mary -skemerkelkie … 60 ml wodka, 120 ml tamatiesap en 5 ml suurlemoensap word in 'n glas gegooi. By die gevolglike vloeistof word 5 ml Worcestershire -sous, 2 ml Tabasco gevoeg (as daar geen bestanddele is nie, kan u dit vervang met pittige sous), 3 basiliekruidblare, kosher sout en swartpeper (na smaak). Die gevolglike samestelling word in 'n ander glas gegooi, wat ysblokkies bevat. Dit word aanbeveel om sulke manipulasies 8 keer uit te voer om die cocktail met suurstof te versadig. Sommige sjefs beveel aan dat oesters by die drankie gevoeg word.
Interessante feite oor sout
Selfs in die Middeleeue word hierdie speserye as 'n goudmyn vir suksesvolle handelaars beskou. Die begeerte om soutneerslae te besit, het soms in werklike oorloë verander.
Die edeles wou graag hul besonderse posisie wys, en kosher sout is aan hulle bedien in houers wat met edelstene versier is.
Dit is ook die moeite werd om te onthou die Salt Riot wat in 1648 in Rusland plaasgevind het as gevolg van die indrukwekkende styging in die prys van die gesproke speserye.
Dit is ook interessant dat die Slawiërs lankal gaste met brood en growwe sout begroet het, wat weer die status van die beskrywende geurmiddels bevestig.
Op die oomblik word hierdie produk, benewens die tegniese analoog, ook gereeld gebruik in die tyd dat ys op die grond en asfalt vorm. As 'n reagens vir 'n probleem, het die beskrewe stof geen mededingers nie. Terselfdertyd is die skade aan kosher sout minimaal omdat die omgewingsveiligheid tydens die gebruik daarvan deur kundiges bevestig is.
Die huishouding kan ook nie sonder hierdie produk klaarkom nie. Die samestelling van kosher sout laat huisvroue toe om nie net van skadelike insekte ontslae te raak nie, maar ook om die besmette oppervlak van die badkamer en kombuis skoon te maak. Boonop is dit moeilik om sonder hierdie stof in veeteelt te klaarkom, want dit is 'n belangrike toevoeging tot die voedsel van koeie, varke en skape.
Kyk na die video oor kosher sout:
Kosher sout is nie net 'n grofgemaalde spesery nie, maar ook 'n noodsaaklike produk vir elke huisvrou. As u dit matig en vir die beoogde doel gebruik, kan u heerlike en gesonde geregte vir die menslike liggaam kry.
