Juniper: plantkenmerke, kalorie -inhoud en samestelling van bessies. Genesende eienskappe en kontraindikasies vir die gebruik van natuurlike antiseptika. Resepte vir geregte met bessies en interessante feite oor die plant. As u die pankreas met jenewer stimuleer, moet u u dokter raadpleeg, aangesien die pulp 'n klein hoeveelheid suikers bevat.
Bessies moet in dosisse verteer word. As u nie die hoeveelheid in die dieet beperk nie, kan oormatige opwinding en aanvalle voorkom.
Juniper Berry Resepte
Geregte waarin jenewerbessies 'n bestanddeel in die sous is, het geen voordelige eienskappe nie - hittebehandeling veroorsaak dat die voedingstowwe afbreek. Maar alkoholiese drankies, gevul met die vrugte van 'n plant uit die Cypress -familie, is nie net lekker nie, maar het ook 'n genesende effek.
Juniper Berry Resepte:
- Tinktuur van die huis … Ongeveer 60 g bessies word in 'n bottel vodka geplaas, styf toegemaak en 10-14 dae op 'n donker plek gelaat, af en toe geskud. Na die toegelate tyd word die bessies afgekap en die tinktuur in die yskas gebêre.
- Tuisgemaakte gin … 30 g bessies word in 'n bottel vodka geplaas, en komyn en koljandersaad word in die tweede gegooi. Alle houers word na 'n donker plek verwyder. Na 5-7 dae word die tinkture met die helfte verdun met water, uit bessies en sade gefiltreer, en die besprinkeling word in 'n maanskyn gedestilleer. Die eerste 2 eetlepels word gedreineer. Giet dan 'n verdunde tinktuur van koljander en karwijsaad sonder om die apparaat te spoel, en dreineer die eerste 10 ml. Dit is nog net om die distillate te kombineer, die volume tot 1 liter met gekookte water te bring en op 'n donker plek in te trek.
- Beierse gestoofde koolresep … Die gereg is baie lekker, dit kan nie net tuis bedien word nie, maar ook om gaste te verras. Om 'n gereg te kook, neem baie tyd in beslag - minstens 2 uur. 'N Kop kool vir ongeveer 600 g word van die boonste blare afgeskil en gekap. Maak 3 uie en 350-400 g spek fyn, verhit die botter in 'n diep kastrol, braai die uie. As dit bruin is, voeg die helfte van die voorbereide bestanddele en speserye by - ertjies van verskillende soorte, komyn, sout, naeltjies, meng, bring tot kookpunt en voeg die res van die kool, jenewerbessies by - 'n eetlepel, 'n bietjie meer botter. Los 2 eetlepels suiker in 'n halwe glas water op, meng met 'n lepel appelasyn en voeg 'n halwe glas appelsap by, gooi die sous in die kool en bring tot kookpunt. Terwyl dit nie afgekoel het nie, word die pan in 'n voorverhitte oond van 180 ° C geplaas en vir 1-1,5 uur laat prut. Dit is baie gerieflik om in 'n multicooker te kook - in hierdie geval is dit genoeg om die kookmodusse te verander van "stoof" na "bak".
- Juniper konfyt … Die verhoudings van die resep word bereken vir 800 g pruime. Verwyder die sade van die pruime en sny dit in stukke. Kap die appel fyn, meng met die sap van 'n hele suurlemoen. Die skil word verwyder en opsy gesit. Juniperbessies - 50 g - word gemeng met appelskil, skil word bygevoeg, alles word gestamp en gemeng. Verhit 450 ml water in 'n kastrol, kook, voeg gerasperde bessies by, kook vir 15 minute en sit pruime en appels uit. Kook vir 10 minute oor lae hitte, voeg 800 g suiker by en kook weer tot die mengsel verdik. Die skuim word verwyder, alles word gefiltreer, die konfyt word in gesteriliseerde flesse gegooi en met deksels bedek. Dit verdik na 2 weke, u kan dit 2-3 jaar stoor.
- Kaurma … Dit is gemarineerde byprodukte wat vir toekomstige gebruik voorberei word. Hulle is self 'n happie, maar kan ook as 'n warm gereg gebruik word. In hierdie resep word kaurma gemaak van stukke lamsnek. Maak eers 'n marinade: voeg in 2,5 liter water 2 g swartpeperkorrels, 'n lepel sout, wyn - 1,5 liter, jenewerbessies - 1,5 eetlepels by. Die marinade word gekook, 1-2 minute gekook, gaar stukkies vleis word ingegooi en 10 dae lank in 'n koue plek - 'n kelder of yskas - gelaat. Roer daagliks. Na 10 dae word die vleis op papierservette gelê, geweek, op 'n vislyn gespan en in die vars lug in die skaduwee laat droog word. Na 'n dag word elke stuk in 3-4 stukke gesny, in verhitte ghee gedoop en laat prut. Gaarmaaktyd - 3 uur, nie minder nie. Dan word die vleis in gesteriliseerde flesse gelê, die marinade word weer gekook, met botter gemeng en die flesse word opgerol. U kan dit binne 2 weke probeer. Bêre die kaurma op 'n donker plek.
- Marinade vir rook … Die ryk smaak van die marinade word gekombineer met lam, beesvleis en pluimvee. Die vleis moet heeltemal in die sous gedoop word. 'N Vol eetlepel sout, 'n teelepel suiker, 3 eetlepels asyn, 1 teelepel gerasperde gemmerwortel, 1 teelepel gemaalde swartpeper, piment, gemaalde koljander en gemaalde kaneel, 2 lourierblare, 2 knoffelhuisies word bygevoeg liter water en 30 g fyngemaakte jenewerbessies. Die marinade word tot kookpunt gebring.
Juniperbessies verbeter nie net die smaak van die gereg nie, maar verhoog ook die rakleeftyd. Danksy die inhoud van harse en essensiële olies, voel dit asof die kos op 'n vuur gaar is, en die vleis word ook sappiger.
Om dit nie te oordoen met tertgeurmiddels nie, beveel ervare sjefs aan om die volgende aanbevelings vir verskillende geregte na te kom: voeg 1 teelepel fyngedrukte bessies by die stowe en marinades vir 1 liter water by, as u komkommers of kool fermenteer - 1 teelepel.
Interessante feite oor jenewer
Die reuk van jenewer- en dennenaalde dui aan dat die plant aan naaldbome behoort. Maar in plaas van keëls word bessies gevorm aan die ente van die takke. Plantkundiges sê: bessies is jenewerbolle. Die klomp lyk inderdaad soos 'n stamp.
Die ou Romeine het slangbyte en siektes van die geslagsorgane behandel met behulp van jenewer, insluitend geslagsinfeksies.
Die Slawiërs het hout gemaak - hulle het opgemerk dat melk in 'n jenewerbak nie bederf nie, selfs nie in die hitte nie, en dat die sop nie suur word nie.
Genesers van die Ooste het verbande op purulente wonde met bessiesap geïmpregneer en mediese instrumente met harse behandel.
Die Grieke beskou jenewerblare as 'n simbool van die ewige lewe.
Skandinawiërs, Finne, Mordowiërs en inwoners van die gebied van die moderne Oekraïne het hul huise met jenewer takke berook om hulle te beskerm teen die inval van bose geeste.
Beskermende amulette is van jenewer gemaak, in die hoop dat hulle dit teen die bose oog, cholera en koors sou beskerm.
In die agtiende eeu is reeds vasgestel dat in die samestelling van die jenewer - hout, naalde en bessiepulp - 'n groot hoeveelheid fitoncides 'n reinigende effek het (nou sou hulle antisepties sê).
Wat om van jenewerbessies te kook - kyk na die video:
Om die lug van 'n miljoen-sterk metropool skoon te maak van virusse en bakterieë wat die lug versadig, is dit genoeg om 1 hektaar met 'n boom-jenewer te plant. Ongelukkig is dit nie moontlik nie. Die plant is redelik grillerig en benodig die eerste twee jaar na plant deeglike sorg. Daarom is aanplantings naby stede steeds gevul met linde- en berkbome.