As u wil hê dat die nuwe jaar helderder, lekkerder en lekkerder moet word, moenie die tradisies verbreek nie en berei 'n heerlike Olivier -slaai voor. Hiervoor benodig u vars bestanddele van hoë gehalte en die regte resep.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Nuwejaar is nie net 'n gesinsvakansie nie, maar ook 'n vakansie van volks tradisies. Een van die tradisies is byvoorbeeld 'n Kersboom, want daarsonder is daar glad nie 'n nuwe jaar nie. Nog 'n oujaarsavondtradisie wat sedert die post-Sowjet-tydperk bestaan, is dat die bekende Olivier-slaai op die Oujaarstafel moet wees. Hierdie slaai is die gewildste en gewildste onder baie, en sonder dit is Oujaarsaand eenvoudig ondenkbaar. Daarom kan u hom op die nuwejaarsvakansie in byna elke gesin op die tafel ontmoet.
Dit word in allerhande variasies en vir elke smaak voorberei. Aangesien daar steeds debat is oor die oorspronklike resep, tk. aan wie, die skrywer van die slaai Lucien Olivier, die oorspronklike resep oorgedra het, is onbekend. Maar volgens aannames het dit bestaan uit haselfilet, gekookte eier, gekookte aartappels, agurkies, onbekende soja-kabul, mayonnaise en suurlemoensap.
Van die bogenoemde lys bly vandag slegs eiers, aartappels en mayonnaise onveranderd, en die res van die produkte word volgens die diskresie van elke sjef bygevoeg. Daar is byvoorbeeld ook 'n vleisproduk in die skottel, maar wors en vleis van ander voëls word die meeste gebruik.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 198 kcal.
- Porsies - 10
- Gaarmaaktyd - 1 uur om kos te kook, 30 minute om te sny
Bestanddele:
- Aartappels - 3 stuks.
- Wortels - 2 stuks.
- Eiers - 5 stuks.
- Gepekelde agurkies - 8 stuks.
- Vars komkommer - 1 stuks.
- Gerookte hoenderboud - 2 stuks.
- Mayonnaise - 200 g
- Sout - 1 teelepel of na smaak
Kook Nuwejaar Olivier
1. Was aartappels en wortels en kook in soutwater.
2. Spoel die eiers af met water en kook dit hard.
3. Was gerookte hoenderbene en kook ook. In beginsel hoef u dit nie te kook nie. Ek doen dit sodat ek gerookte sous het, waarop ek dan die ertjiesop kook.
4. As al die produkte voorberei is, moet dit goed afgekoel word en dan begin groente kap. Skil dus die wortels en sny in blokkies. Probeer om alle produkte in dieselfde grootte te sny, ongeveer 7-8 mm, dan lyk die slaai pragtig.
5. Skil en kap die aartappels.
6. Verwyder die skil van die gerookte ham, dit is nie nodig in die slaai nie. Skei die vleis van die bene en sny in stukke.
7. Skil en kap die eiers.
8. Was die ingelegde en vars komkommer en sny dit ook.
9. Plaas alle kos in 'n groot bak, voeg mayonnaise by en roer goed. Geur na smaak met sout en verkoel die slaai.
10. Klaar slaai kan in 'n slaaibak gesit word, of op 'n skottel in die vorm van 'n kersboom. Maak dennestakkies van dilleblare, en bo -op die kop 'n ster van wortels of komkommers.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om 'n regte Olivier -slaai te maak volgens Lucien Olivier se resep van sjef Ilya Lazerson:
