Beskrywing, foto en eienaardighede van die vervaardiging van sukralose, voordele in vergelyking met suiker. Die voordele en moontlike skade van die produk. In watter resepte kan sukralose gebruik word? Interessante feite oor die versoeter.
Sukralose is een van die gewildste suikervervangers. Tans word dit in verskillende vorme verkoop - tablette, poeier, stroop, dit is deel van baie komplekse versoeters en word gebruik om dieetgoed te maak. Sukralose het 'n aantal voordele bo gewone suiker, maar die moontlike skade is groot. Bestudeer alle eienskappe van hierdie produk voordat u besluit of u sukralose vir gewigsverlies wil gebruik of nie.
Hoe word die suikervervanger sukralose gemaak?
Die versoeter sukralose is in 1976 verkry, 15 jaar lank is dit by knaagdiere bestudeer, wat, nadat dit sy veiligheid bewys het, 'n amptelike patent gekry het en eers as versoeter in die Verenigde State begin word, en dan vinnig het gewildheid en verspreiding oor die hele wêreld gekry.
Die stof is nie van natuurlike oorsprong nie, dit word kunsmatig verkry. Die chemiese naam vir die versoeter is trichlorogalactosucrose. Die produksiekode vir sukralose is E955.
Dit is baie interessant waaruit sukralose bestaan: 'n molekule gewone suiker word geneem en 'n chloormolekule word daarby gevoeg. So 'n eenvoudige manipulasie verander die interaksie van die stof met die liggaam en sy smaak heeltemal.
Sucralose suikervervanger lyk soos 'n wit kristallyne poeier, maar dit kan ook in vloeibare vorm vervaardig word.
Samestelling en kalorie -inhoud van sukralose
Die kalorie -inhoud van die suikervervanger sukralose is 336 kcal per 100 g, waarvan:
- Proteïene - 0 g;
- Vet - 0 g;
- Koolhidrate - 91, 2 g;
- Dieetvesel - 0 g;
- Water - 8 g.
85% van die samestelling van sukralose is komponente wat nie deur die liggaam geabsorbeer word nie, dit wil sê dat hulle vinnig onveranderd uitgeskei word, terwyl die oorblywende 15%, nadat hulle deur sekere stadia van metabolisme gegaan het, die liggaam binne 'n dag verlaat.
Voordele van sukralose
Op die foto vervang die suiker sukralose
Voorstanders van die suikervervanger sukralose beweer dat daar niks gevaarliks in is nie, inteendeel, die produk is baie nuttig vir diegene wat gewig wil verloor en vir diabete, aangesien dit nie die bloedsuikervlakke beïnvloed nie. Die glukemiese indeks van die suiker waaraan ons gewoond is, is dus 70 eenhede en veroorsaak 'n skerp styging en dan 'n afname in bloedsuikervlakke - sulke skommelinge is uiters ongewens vir diabete. Sukralose by diabetes veroorsaak geen sprong nie, dit het 'n nul glukemiese indeks.
Boonop vind sukralose baat by weerstand teen orale bakterieë. As hulle gewone suiker eet, waardeur hulle vermeerder en die ontwikkeling van siektes van die mondholte, uitdunning van emalje en karies veroorsaak, kan patogene nie sukralose eet nie, en daarom word hul groei gestaak.
Talle studies het die absolute veiligheid van sukralose vir alle groepe van die bevolking bevestig, insluitend swanger vroue, lakterende vroue en kinders. Afsonderlik word opgemerk dat sukralose nie in die melk of deur die plasenta versperring kan dring nie. Die versoeter word binne 24 uur heeltemal uit die liggaam verwyder.
Sukralose is 600 keer soeter as gewone suiker, en daarom is slegs 'n paar milligram versoeter nodig om 'n gemaklike soetheid te verkry; by hierdie dosis moet op gelet word dat die versoeter feitlik geen invloed op die kalorie -inhoud van 'n gereg of drink. Daarom is sukralose op die Ducan, Atkins en ander lae-koolhidraatdieet baie gewild.
Daar moet op gelet word dat die smaak van sukralose baie naby is aan die van bietsuiker, wat beslis 'n groot voordeel is. Baie versoeters het 'n onaangename nasmaak en kan dus nie wortel skiet in die dieet van diegene wat gewig verloor en aan mediese voeding voldoen nie.
