Kook tuisgemaakte wors TOP-4 resepte met foto's. Wenke en geheime van kook wors tuis. Video resepte.
Tuisgemaakte wors is 'n heerlike bederf vir aartappel- en groentegarnering, suurkool en piekels. Die produk word elke dag die hoogtepunt van 'n luidrugtige feesmaal of gesinsete. Die wors tuis word met u eie hande gemaak van natuurlike bestanddele, voedsaam, sappig en geurig. U hoef nie bekommerd te wees oor die oorsprong daarvan nie. Boonop kan u die bestanddele self kies, en die lekkerte verg baie tyd en moeite. Ons sal leer hoe om tuisgemaakte wors in hierdie materiaal te maak.
Wenke en geheime van sjefs
- Tradisioneel word in die Russiese kombuis maalvleis met varkvet, speserye, knoffel, sout en peper gebruik om tuisgemaakte wors voor te berei.
- In ons land word vark meestal as maalvleis gebruik. Dit is die veiligste opsie. Alhoewel dit tuisgemaak kan word, kan wors gemaak word op grond van enige vleis: beesvleis, hoender, lam, lewer of verskillende soorte.
- Bykomende produkte vir maalvleis kan wees: hops-suneli, komyn, kaas, room, neutmuskaat, gebraaide uie, wortels, witwyn, konjak.
- Om die wors meer geurig en sag te maak, voeg olyfolie, eiergeel, konjak, mieliestysel by die maalvleis.
- Vir ekstra sappigheid van die produk, voeg botter, varkvet, koeldrank, suurroom by die vleis.
- Gewas en skoongemaak ingewande word gebruik as 'n omhulsel vir tuisgemaakte wors. Soos die praktyk getoon het, kan u egter ook sonder hulle klaarkom.
- Die ingewande word gevul met maalvleis met 'n vleismolen met 'n spesiale beslag. Maar u kan 'n gewone plastiekbottel gebruik. Die ingewande moet op die nek gesit word, en dan kan dit maklik met maalvleis gestop word.
- Bind die een kant in 'n stywe knoop voordat die ingewande met maalvleis gevul word.
- Dit is nodig om die ingewande eweredig te vul, sonder leemtes. As hulle te styf gevul is, kan die dop tydens hittebehandeling kraak en bars. Hou dus by die goue middeweg.
- Die optimale lengte van tuisgemaakte wors is 10-15 cm. Bind dan die gevulde derm met 'n draad of maak 'n stywe knoop uit die ingewande.
- As die dop 'n onaangename reuk het, gooi dit dan met kookwater voordat u die wors kook, en week dit in 'n asyn-soda oplossing. Strooi dan suurlemoen oor en spoel af met lopende water.
- Tuisgemaakte wors word in die oond gebak, in 'n pan gebraai of gebraai, gekook en gestoof. In hierdie geval, voor hittebehandeling, is dit nodig om verskeie gate met 'n naald daarop te maak sodat stoom ontsnap.
- Die wors sal eweredig bak as dit in foelie toegedraai is, in die oond in 'n waterbad of met die deur effens oopgemaak word. U kan dit ook in 'n koue oond sit en dit dan saam verhit.
Tuisgemaakte worsresep in die oond
Tuisgemaakte worsresep is eenvoudig en gerieflik. Wat die samestelling en kwaliteit betref, oortref tuisgemaakte wors die produkte wat uit die winkel gebring word. Dit bevat geen skadelike stowwe, kleurstowwe of preserveermiddels nie. As u dus 'n gesonde leefstyl wil hê, moet u die resep in gebruik neem.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 159 kcal.
- Porsies - 2 kg
- Gaarmaaktyd - 45 minute
Bestanddele:
- Vleis (enige soort) - 1, 8 kg
- Varkvet - 0,3 kg
- Vars gemaalde swartpeper - na smaak
- Worsomhulsel - 3 meter
- Knoffel - 20 g
- Sout - 35 g
Kook tuisgebakte wors in die oond:
- Maal die vleis en varkvet in 'n 4-gat vleissnit met 'n groot draadrak. As daar nie so 'n rooster is nie, sny dit in klein stukkies.
- Voeg swartpeper, gemaalde knoffel en sout by gekapte vleis met varkvet.
- Roer die maalvleis deur en begin die wors vul.
- Sny die worshus in die gewenste stukke, byvoorbeeld 1-1,5 meter lank.
- Plaas die worsvulsel in die vleismolen en smeer dit met groente -olie. Plaas dan die dop op die beslag soos 'n kous en bind die een rand in 'n knoop.
- Rol die gemaalde wors deur 'n vleismeul en vul die dop. Draai die ingewande 'n paar keer om die lengte van die wors te vorm.
- As die dop vol is, bind die een punt in 'n knoop.
- Kies dan die metode vir die hittebehandeling van die wors. Dit sal die lekkerste in die oond wees. Plaas dit dus in die mou, gooi 2 eetlepels daar. water en plaas op 'n bakplaat.
- Stuur die wors vir 15 minute na 'n voorverhitte oond tot 180 ° C. Verlaag dan die temperatuur tot 150 ° C en kook vir nog 20 minute tot ligte bloos. Skakel die oond af en laat die wors 10 minute lank staan.
- U kan die wors sonder 'n mou bak, dan op 'n bakplaat gooi, water op die bodem van die vorm gooi en teen dieselfde temperatuur bak.
Tuisgemaakte wors in die ingewande
Tuisgemaakte wors in die ingewande is waarlik 'n wonderlike vleis -lekkerny. Tuis word dit eenvoudig gaar, terwyl u baie plesier sal put uit hierdie smaaklike produk van hoë gehalte. Tuisgemaakte wors is sag en rooi.
Bestanddele:
- Varknek - 1 kg (as varkvleis maer is, voeg dan 250 g varkvet by)
- Knoffel - 5 naeltjies
- Sout - 1 eetlepel
- Gemaalde peper - na smaak
- Lourierblaar - 2 stuks.
- Vark dunderm skoongemaak en gesout - 1,5-1,8 m
Kook tuisgemaakte wors in die ingewande:
- Sny die vleis in klein blokkies en voeg sout, gemaalde peper, gekapte knoffel en fyngedrukte lourierblare by.
- Knie alles goed deur. Bedek die maalvleis met 'n deksel en stuur dit vir 'n dag in die yskas.
- Voeg 'n bietjie water by die huidige maalvleis en meng weer goed sodat dit nie droog raak nie. Die ideale maalvleis moet taai wees.
- Spoel vark ingewande vir wors uit sout, vul met koue water en laat staan vir 'n paar uur.
- Sit die voorbereide ingewande op die worsbuis wat by die vleismolen kom, bind 'n knoop aan die einde en vul die ingewande met die voorbereide maalvleis.
- Draai die omhulsel gereeld terwyl dit gevul word om die korrekte grootte worsies te kry.
- Prik die bereide worsies met 'n dun naald en dompel dit in kookwater.
- Kook dit vir 5-7 minute, verwyder dan en droog.
- Braai dan die worsies in 'n warm braaipan in groente -olie tot sag en goudbruin.
- U kan ook gekookte wors in die yskas sit en vir 3 dae stoor.
Tuisgemaakte varkwors
Tuisgemaakte varkwors in die ingewande sal 'n versiering van enige feestafel word. Die produk is smaaklik en voedsaam. Boonop kan u tuisgemaakte wors kook vir toekomstige gebruik en vries, en dit dan gebruik vir braai, bak, rooster, kook, ens.
Bestanddele:
- Vark (skouer, rug) - 2,5 kg
- Varkvet - 600 g
- Knoffel - 1 kop
- Vark dunderm - 5 m
- Cognac - 30 ml
- Gemaalde swartpeper - na smaak
- Sout na smaak
- Droë kruie (basiliekruid, tiemie, oregano) - na smaak
- Gemaalde koljander - na smaak
Tuisgemaakte varkwors:
- Skil die vleis van die bene en kraakbeen af en maal in 'n vleissnit deur 'n draadrak met groot gate.
- Sny die spek in klein blokkies.
- Meng varkvet in 'n houer met vleis, sout, peper en voeg geurige droë kruie by. Voeg dan gemaalde koljander, fyngekapte knoffel en konjak by.
- Meng die maalvleis deeglik.
- Draai die ingewande binne -in en was.
- Plaas die vulskroef in die vorm van 'n plastiekbuis in die vleismolen en sit die dop daarop.
- Bind die einde van die ingewande in 'n knoop en sit die maalvleis in 'n vleismolen.
- Vul die omhulsel met die vulsel en vorm die worsies terwyl dit vul, deur die ingewande te draai.
- Stuur tuisgemaakte wors gevul met maalvleis na die yskas.
- Boor die wors omhulsel op baie plekke en plaas 'n ring in die pan.
- Bedek dit met water, kook en kook vir 5 minute.
- Plaas dan die wors op 'n bakplaat en bak in 'n verhitte oond tot 220 ° C vir 20-30 minute tot bruin.
Tuisgemaakte hoenderwors
'N Geurige, smaaklike, vars en sonder chemiese gereg vir 'n feestelike tafel. Tuisgemaakte hoenderwors word gemaak van natuurlike produkte en sonder preserveermiddels. So 'n gereg sal sterkte ondersteun, goed versadig en energie gee vir die hele dag.
Bestanddele:
- Hoenderfilet - 600 g
- Hoenderdye - 1 kg
- Varkvet - 300 g
- Sout - 30 g
- Gemaalde swartpeper - 1, 2 teelepels
- Rooipeper - na smaak
- Knoffel - 4 naeltjies
- Neutmuskaat - 1/3 teelepel
- Marjolein - 1 teelepel
- Rooiwyn - 50 g
- Ingewande - 2 m
Tuisgemaakte hoenderwors:
- Haal die vleis uit die hoenderdye uit die bene en sny dit in klein blokkies saam met die spek.
- Draai die hoenderfilet in 'n vleismeul met 'n medium draadrak.
- Sit die vleis met varkvet in 'n houer, voeg sout, swart en rooi gemaalde peper, marjolein, neutmuskaat, rooiwyn by en knie die maalvleis goed.
- Bedek die houer met maalvleis met kleefplastiek en sit dit vir 6 uur in die yskas.
- Spoel die ingewande met lopende water en trek 'n spesiale beslag aan vir 'n vleismolen of 'n afgesnyde deel van 'n plastiekbottel in die vorm van 'n tregter.
- Steek die ingewande nie baie styf met maalvleis deur 'n tregter nie en bind dit in klein ringe.
- Deurboor die voltooide wors elke 5 cm met 'n dun naald om lug vry te laat tydens kook en bak.
- Kook die wors dan 15 minute in soutwater, jy kan 'n lourierblaar byvoeg.
- Smeer die wors met groente -olie en plaas op 'n bakplaat.
- Stuur dit 25 minute aan die een kant in die oond teen 200 ° C. Draai dit dan om, smeer met die gevolglike vet en bak nog 25 minute aan die ander kant.
