Vitamiene, mikro- en makro-elemente, vetsure in die samestelling van lang swartpeper. Voordele, skade en newe -effekte van pippali. Hoe om 'n spesery te maak. Voorsorgmaatreëls en wenke vir die gebruik van geurmiddels. Die voordelige eienskappe van pippali -peper verskyn slegs as dit rou geëet word of na 'n minimale hittebehandeling. Daarom word dit aanbeveel om die speserye by te voeg, indien moontlik, voordat dit van die stoof verwyder word.
Lang swartpeper skade
As u die speserye gebruik, moet u nie vergeet van die brandende eienskappe nie, wat veroorsaak dat dit brandwonde van die maag en ingewande kan veroorsaak. As gevolg hiervan kan die speserye nie in sy suiwer vorm geëet word nie, en nog meer sonder water. Daarna kan die mond baie warm wees, sodat u baie vloeistof moet drink. Soms lei dit tot sooibrand en maagpyn.
Daar moet kennis geneem word van sulke kontraindikasies vir pippali peper:
- Oormatige dors … Hierdie oosterse bestanddeel kan dit nog verder versterk as gevolg van sy skerp en skerp smaak en reuk.
- Menstruasie … Meisies op 'kritieke dae' mag nie produkte eet wat die bloedsomloop verhoog nie. Dit kan lei tot groot bloedverlies en, as gevolg hiervan, 'n verswakking in die gesondheid tot verlies van bewussyn.
- Swangerskap … Verwagtende moeders is baie vatbaar vir die ontwikkeling van allergiese reaksies, wat moontlik die gevolg is van die gebruik van peper. Dit is ook belangrik dat hulle op hierdie manier, as gevolg van die effek van verkwikkende essensiële olies, die risiko loop om selfs meer geïrriteerd te raak as in 'n interessante posisie, en daar is dus probleme.
- Kinderbeplanning … Diegene wat dit wil begin, moet hierdie produk vermy vanweë die uitgesproke kontraseptieweienskappe. Dit is bewys dat die waarskynlikheid om swanger te raak in hierdie geval met meer as 30%verminder word.
- Laktasie … Tydens laktasie is dit nodig om so veel as moontlik die peper te beperk wat die smaak van melk bitter kan maak. Dit lei tot die risiko dat die kind hom laat vaar, wat lei tot voortydige laktasie.
Warm pippali-peper word nie aanbeveel om onmiddellik voor slaaptyd ingeneem te word nie, daarna moet minstens 2-3 uur verbygaan. Andersins kan alles lei tot slapeloosheid en oggendmigraine.
Hoe om lang swartpeper te kook
Die versamelde vrugte moet eers goed gewas word, laat dreineer, waarna dit gedurende die warm seisoen in die son vir 2-3 dae vir 5-6 uur per dag gedroog moet word, en in die koue-ten minste in die oond temperatuur. Hier moet hulle ongeveer 40-60 minute in een benadering gehou word; hierdie tyd is genoeg om vog daaruit te verwyder. Gedroogde vrugte word fyngedruk met 'n koffiemolen of mortier tot 'n poeier, wat beter is om in 'n pan sonder olie te braai voordat 'n gereg berei word. Die kos wat daarmee gegeur is, sal dus meer aromaties wees. Dit word nie aanbeveel om baie vrugte tegelyk te gebruik nie, dit is genoeg om dit 1-2 keer te kook. Die probleem is dat die poeier vinnig vog absorbeer, waarna dit sy pikante smaak verloor, en 'n paar van die voedingstowwe daarmee.
Pippali peper resepte
In die meeste gevalle word hierdie speserye gebruik om verskillende marinades voor te berei vir vleis, sampioene, vis en selfs groente. Die speserye pas die smaak van borrie, gemmer, koljander, gedroogde dille en basiliekruid perfek aan. Geregte blyk pittig te wees, maar aangenaam, terwyl hulle beide die eerste en die tweede kan wees. Dit is gewoonlik voldoende om 1 of 2 knippies speserye op 'n slag by klaargemaakte kos te voeg.
Ons het die eenvoudigste en nuuskierigste resepte met pippali -peper gekies, wat nie veel tyd in beslag sal neem nie:
- Marinade … Vir 500 g vleis benodig dit ongeveer 250 ml. Meng 'n glas asyn met gekapte peper (0,5 teelepel), lourierblaar (3 stuks), ring ui (1 stuks), seesout na smaak en 'n klompie pietersielie. Roer die massa goed deur en dompel die gewenste produkte daarin.
- Caesar-slaai" … Marineer hoenderfilet (300 g) in 'n mengsel van suurlemoensap (1 eetlepel), sojasous (150 ml), pippali (3 knippies), sout na smaak en knoffel (2 naeltjies). Kap die vleis na 60 minute, sny gister se witbroodjie (250 g) in blokkies en braai dit een vir een in olyfolie tot goudbruin. Sit dan 'n bord in lae blaarslaaiblare (100 g), hoender, gooi Caesar -sous daaroor. Voeg dan gerasperde Parmesaan (75 g), kersietamaties (50 g) by en besprinkel met gemaalde peper.
- Gebakte vis … Was, sout en peper en plaas 3 medium stokvisfilette in 'n diep bak. Giet dit dan met suurlemoensap en suurroom -sous (5 eetlepels) en mayonnaise (3 eetlepels), besprinkel met gerasperde wortels (3 stuks) en aartappels in skywe (5 stuks). Maal groente met sout en pippali peper, plaas uieringe (2 koppe) en giet die oorblywende sous liggies. Plaas die gereg 40-50 minute in die oond en hou die vis daar tot sag.
- Sop kharcho … Kook die beesvleis (300 g) in 3 liter water en sit die vooraf geweekte lang rys (150 g) in die sous. Braai dan die ui (1 stuks), wortels (1 stuks), knoffel (3 naeltjies) en tamaties (2 stuks) saam met die skil. Skil dan die aartappels (3 stuks.), Sny dit in blokkies, meng al die bestanddele en voeg dit by die rys. Kook die sop vir 20 minute en sprinkel dan met pippali peper, pietersielie, koriander, dille en sout na smaak.
Interessante feite oor lang swartpeper
Lang swartpeper in die Russiese kombuis, sowel as in ander Europese, het nie goed wortel geskiet nie. Die meeste van alles word steeds deur die inwoners van Indië, Sri Lanka, Ethiopië en ander Afrikalande verteer. Vir die GOS is dit 'n taamlik eksotiese spesery, wat ook duur is, 2-3 keer meer as dieselfde gemaalde swartpeper. Dit is feitlik onmoontlik om lang Indiese pippali -peper in sy suiwer vorm op die mark te vind. Dikwels word klaargemaakte komposisies aangebied, byvoorbeeld in die vorm van Trikatu-poeier, voorberei volgens ou Ayurvediese resepte. Dit word gewoonlik verpak in 10 g -pakkies, en bevat ook gemmer en rooipeper.
Die spesery het sy naam gekry van sy langwerpige ovaalvorm. Ethiopië word beskou as die leier in sy produksie; dit is van daar af dat goedere by die meeste winkels afgelewer word. Dit kan langer as 'n jaar gestoor word sonder hoë humiditeit. Om dit te doen, word dit aanbeveel om dit onmiddellik te maal en in flesse te gooi. Kyk na 'n video oor pippali peper:
Pippali lang swartpeper is nog 'n eksotiese produk vir die voorbereiding van oorspronklike geregte op weeksdae en vakansiedae. Hy fokus op hul smaakeienskappe en laat u 'n werklik ryk aroma geniet.
