'N Uitstekende resep vir 'n heerlike Georgiese middagete vir die hele gesin - lam- en eiervrugbredie. Die lam word geweek in groentesappe en kry 'n heerlike smaak, terwyl die groente in 'n dun lagie vet omhul is. Sal ons voorberei?
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Soos u weet, is skaapvleis die gunsteling vleis van die Oosterse mense. Dit word nie aanbeveel om hierdie tipe vleis vir 'n lang tyd te kook nie, anders verloor dit sy geur, word dit te droog en taai. Oosterse huisvroue braai lamsvleis, rooster, bak kebabs … Daar is ook meer ingewikkelde en interessante geregte, soos lamsbredie met dadels en appelkose. Vir Mediterreense geregte gemaak met lam, is olyfolie, knoffel en tamaties altyd 'n moet. Rooiwyn is ook nie 'n seldsame toevoeging nie, en in die noordelike streke verkies hulle om gebraai te word met lam en aartappels.
Vandag berei ons 'n ewe gewilde blanke kombinasie van produkte voor - eiervrug met lam - dit is 'n wonderlike duet. Hierdie gereg is heerlik en maklik om voor te berei, maar tog baie bevredigend en voedsaam. Danksy groente is die vleis sag en sappig, en die eiervrugte gee die kos 'n spesiale somersmaak. Hierdie gereg word meestal op sy eie bedien of, indien verkies, saam met 'n bykos: kapokaartappels of rys. As 'n reël word wyn bedien met lam, maar slegs rooi.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 65 kcal.
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd - 1 uur (plus 30 minute om die eiervrug te week)
Bestanddele:
- Aubergine - 1 stuks.
- Lam - 600 g
- Aartappels - 1-2 stuks. afhangende van die grootte
- Tamaties - 1-2 stuks. afhangende van die grootte
- Sout - 1 teelepel
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Enige Oosterse speserye na smaak
Stap-vir-stap kook van lam- en eiervrugbredie in Georgiese styl:
1. Was die eiervrugte, sny die steel af en sny in blokkies. Plaas dit in 'n bak en besprinkel met sout. Laat staan 'n halfuur om al die bitterheid uit die groente te verwyder. U kan uitvind dat bitterheid uit die vrugte gekom het deur druppels wat op die oppervlak van die stukke vorm. Plaas dan die eiervrugte in 'n vergiettes en spoel dit onder lopende water af. Druk hulle droog met 'n papierhanddoek.
2. Verhit groente -olie in 'n pan en voeg eiervrug by. Braai dit tot goudbruin oor medium hitte. Om die vrugte minder vet te absorbeer, plaas die eiervrug slegs in goed verhitte olie.
3. Haal die eiervrug uit die pan, voeg olie by en voeg die vleis by. Stel die hitte op hoog en soteer tot goudbruin by elke happie. Probeer om die lam in een ry in die pan te hou, anders as dit in 'n hopie opgehoop word, sal dit begin stowe, nie braai nie.
4. Braai dan die aartappels in 'n pan tot goudbruin.
5. Plaas die gegrilde vleis, aartappels en eiervrug in 'n groot pan.
6. Voeg die blokkies tamaties in die pan. Geur met sout, gemaalde peper en voeg enige kruie speserye by.
7. Plaas die pan op die stoof en laat kook oor hoë hitte. Maak dit toe met 'n deksel en prut 'n halfuur oor lae hitte tot alle produkte sag is. Bedien warm kos onmiddellik na kook.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om gestoofde lamsvleis met eiervrug en tamaties te kook.
