Die supermarkte bied 'n wye reeks halfafgewerkte produkte aan. Tuisgemaakte gebak gemaak van blaardeeg in melk is egter lekkerder. Stap-vir-stap resep met 'n foto. Video resep.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap-vir-stap voorbereiding van blaardeegdeeg in melk
- Video resep
Ek wil graag verder gaan met die maak van tuisgemaakte deeg. Kom ons praat oor blaardeegdeeg in melk, waarvan die gebak buitengewoon lekker is, bros bo-op, lugtig, sag en sag aan die binnekant. Dit is allerhande pasteie, bagels, croissants, poffertjies, koeklae, rolletjies, mandjies, ens. Dit is moeilik om 'n lys te maak van al die produkte wat gebak kan word op grond van deeg met deeg. Die vulsel vir die produk kan deur 'n kok van verskillende smake gebruik word: kondensmelk, sjokolade, appels, maaskaas, bessies, vla, maalvleis, groente, vrugte, gedroogde vrugte … Dit is nie moeilik om die deeg voor te berei nie, Daarbenewens kan dit gevries word vir toekomstige gebruik en gebruik word indien nodig. Dit sal egter nie oorbodig wees om eenvoudige en nuttige aanbevelings vir die bereiding van deeg by die huis te ken nie.
- Die temperatuur van voedsel en geregte in die kamer moet ongeveer 15-17 ° C wees.
- Tussen die rolle laat die deeg 1 uur in die koue (in die yskas) rus sodat die lae nie breek nie.
- As die temperatuur van die deeg hoër is, kry die botter 'n smeerbare konsekwentheid, en in plaas daarvan om die deeg te skilfer, begin dit daarin opgeneem word.
- By baie lae temperature sal die olie sy plastisiteit verloor en begin verkrummel. Dit sal veroorsaak dat die deeglae breek.
- Bak word gaar teen t laer as 210-220 ° С. As hierdie toestand oortree word, sal olie uit die produkte begin vloei, waaruit dit plat, droog en effens gelaagd sal blyk te wees.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 318 kcal.
- Porsies - 500 g
- Gaarmaaktyd - 2 uur
Bestanddele:
- Meel - 250 g
- Suiker - 30 g
- Botter - 150 g
- Eiers - 1
- Melk - 100 ml
- Droë gis - 5 g
- Sout - 0,5 teelepel
Stap-vir-stap voorbereiding van blaardeegdeeg in melk, resep met foto:
1. Verhit melk tot 37 grade, voeg suiker en gis by.
2. Roer sodat die gis en suiker heeltemal opgelos is en laat die deeg vir 'n halfuur op 'n warm plek rys.
3. As 'n lugagtige skuim op die oppervlak verskyn, beteken dit dat die gis wakker geword het en begin werk het. Voeg dan 'n eier by kamertemperatuur by die deeg.
4. Roer en laat staan vir 15 minute.
5. Plaas die verkoelde botter, in stukke gesny, in 'n ander houer.
6. Voeg meel deur 'n fyn sif en 'n knippie sout by die botter.
7. Gebruik 'n mes om botter vinnig in meel te kap om meelkrummels te maak.
8. Giet die deeg in die meelmassa.
9. Gebruik jou hande om die deeg aan die kante op te tel en dit tot in die middel op te tel. Dit is geriefliker om dit op die tafelblad te doen. Vorm 'n bal uit die deeg wat met 'n deegroller in 'n laag van ongeveer 1 cm dik uitrol en dit in vier dele rol.
10. Plaas die deeg in 'n sak en verkoel vir 1 uur. Herhaal dan die prosedure: rol die deeg uit met 'n deegroller, rol dit in die helfte, draai dit in 'n sak en sit dit in die yskas. Doen dit 3 keer, maar as u tyd en geduld het, kan hierdie aksie tot 7 keer uitgevoer word. Gebruik dan die deeg om te bak of laat dit 2-3 dae in die yskas, tot 3 maande in die vrieskas.
Sien ook die video -resep oor hoe om 'n vinnige blaardeegdeeg te maak.
