Waarom kant-en-klaar koop of profiteroles by 'n restaurant bestel? U kan dit self tuis maak! Ek stel 'n stap-vir-stap resep met 'n foto voor wat u sal help om foute te vermy en 'n heerlike nagereg voor te berei. Video resep.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap voorbereiding van chouxdeeg vir profiteroles
- Video resep
Profiteroles kom uit verfynde Franse kookkuns. In Frans beteken profiteroles 'voordeel'. Aangesien die deeg 'n bietjie geknie word, word die produkte 'n paar keer groter as dit gebak word. Die resultaat is baie klein broodjies. Daarom is hierdie nagereg 'n baie maklike snack. Nou word profiteroles in elke koffiewinkel verkoop. Hulle word gemaak van chouxdeeg, wat as moeilik beskou kan word. Daarom besluit huisvroue nie gereeld tuis oor hierdie 'prestasie' nie. Alhoewel dit eintlik nie baie moeilik is om 'n nagereg voor te berei as u 'n paar van die subtiliteite ken nie. Dan sal die moeisame kookproses, soos dit met die eerste oogopslag lyk, 'n aangename tydverdryf word, en die resultaat sal alle eters verbly en enige fees versier.
Afhangende van die vulsel, kan klein ronde profiteroles 'n voorgereg met hartige vulsel en 'n soet nagereg wees. Alhoewel dit leeg bedien word in plaas van brood vir die eerste geregte: sop en sous. U kan 'n verskeidenheid produkte by die chouxdeeg voeg, van speserye tot kaas. Dit hang af van die verdere gebruik van die bak. As u speserye byvoeg, doen dit terselfdertyd met die meel. En as die produk swaarder is, dan nadat u eiers bygevoeg het.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 218 kcal.
- Die aantal porsies is ongeveer 13-15 stuks.
- Gaarmaaktyd - 1 uur 10 minute
Bestanddele:
- Meel - 150 g
- Water - 200 ml
- Eiers - 3 stuks.
- Botter - 100 g
- Suiker - 'n knippie
- Sout - 'n knippie
Stap vir stap voorbereiding van chouxdeeg vir profiteroles, resep met foto:
1. Sny die botter in skywe en plaas in 'n bak, wat op 'n kastrol met kookwater geplaas word.
2. Smelt botter in 'n stoombad en voeg water by. Roer die mengsel gereeld om 'n eenvormige konsekwentheid te verkry.
3. Voeg meel in 'n bak en sif deur 'n fyn sif om dit met suurstof te verryk. Dan word die profiteroles sagter en sagter.
4. Hou bak aan die brand en knie die deeg goed tot glad en glad. Verwyder van die hitte as daar 'n dun film op die pan bly. Nadat u dit van die stoof verwyder het, moet u dit verder sterk knie sodat daar geen klonte meer is nie. Knie tot die deeg afkoel tot kamertemperatuur en nie van die mure af plak nie.
5. Meng eiers in 'n bak en meng goed tot glad. Giet bietjie vir bietjie (1 eetlepel elk) in die deeg en meng. Nadat die een porsie geroer is, voeg die volgende by. Jy moet 'n deeglike konsekwentheid hê, soos dik suurroom. Dit wil sê, die vla -deeg vir profiteroles moet vloeibaar wees, terwyl dit nie veel versprei word nie.
6. Beklee 'n bakplaat met bakpapier en smeer met verfynde groente -olie. Plaas die deeg op 'n bakplaat op 'n kort afstand van mekaar (2-4 cm) met 'n deegsakkie of 'n nat eetlepel. dit sal groter word tydens bak.
7. Verhit die oond tot 180 grade en stuur die profiteroles vir 15-20 minute. Terselfdertyd, moenie die deur van die kas oopmaak nie, anders staan hulle nie op nie.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om chouxdeeg vir profiteroles te maak.
