'N Kenmerkende gereg van die Georgiese kombuis, geregistreer as 'n handelsmerk. Die resep met 'n foto van Adjariaanse khachapuri, die subtiliteite van kook.
Inhoud van die resep met 'n foto:
- Bestanddele
- Stap vir stap voorbereiding van Adjariaanse khachapuri
- Video resepte
Adjariaanse khachapuri is oop kaaspastei wat vernoem is na die streek Georgia waar dit die eerste keer gebak is. Dit word gekenmerk deur die feit dat tydens die bakproses 'n eier bo -op die kaas gegooi word. Khachapuri kan verskil in vorm, hoeveelheid en verskeidenheid van kaasvulsel of deeg, want elke streek het sy eie resepte, maar dit is altyd lekker en bevredigend.
Khachapur -deeg kan met of sonder gis gemaak word met 'n rysmiddel soos wei, karringmelk of mineraalwater. In die voorgestelde resep vir Adjariaanse khachapuri met eier word dit op jogurt geknie. Dit is 'n gegiste melkproduk wat gewild is in Georgië, dit kan vervang word met jogurt, kefir, jogurt.
Die kaas vir regte Georgiese khachapuri is afkomstig van Imeretian - dit is 'n tipe jong ingelegde kase. U kan sulguni byvoeg, die smaak van die pasteie sal slegs daarby baat vind. As daar geen Imeretiese kaas is nie, vervang dit met fetakaas of Adyghe, maar die vulsel moet nie baie sout wees nie. Sny die gesoute kaas in groot stukke en week dit in water of melk.
Adjariaanse khachapuri met eier is verleng. Dit word soms gevorm uit 'n dik deegkoek deur aan die rande te trek en te krul om die koek soos 'n boot te laat lyk. Dan word 'n deel van die broodkrummels tydens die bak verwyder, anders word die koek groot en kan dit nie bak nie, maar ons maak die pasteie anders.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 268 kcal.
- Porsies - 2-3 stuks.
- Gaarmaaktyd - 45 minute
Bestanddele:
- Matsoni - 500 ml
- Meel - 450 g
- Bakpoeier - 1 eetlepel (of koeldrank - 1 teelepel)
- Sout na smaak
- Kaas - 500 g
- Eier - 3 stuks. (een vir smering)
- Botter - 90 g
Stap vir stap voorbereiding van Adjariaanse khachapuri
1. Verkrummel die pekelkaas met u hande of rasper dit op 'n growwe rasper. Jy kan 'n bietjie sagte botter by lae-vet kaas voeg. As Imeretian en Sulguni gebruik word om te vul, kan u dit nie rasper nie, maar dit in klein skywe bo -op sit.
2. Sif die meel om dit met suurstof te verryk. Giet een sakkie bakpoeier of 'n teelepel koeksoda in die jogurt, voeg sout by, roer goed. Giet die geleidelik gesifte meel in en begin met die knie van die deeg vir Adjarian khachapuri. Dit sal eers effens borrel; meel moet geleidelik bygevoeg word. Die volume hang af van die kwaliteit van meel en jogurt, dus moet u dit nie alles tegelyk vul nie; u benodig miskien 'n bietjie meer of 'n bietjie minder. Giet gesmelte botter, ongeveer vyftig gram. Die deeg moet effens stewig en taai aan u hande wees. Uit die voorgestelde aantal produkte kan u twee groot of drie medium Ajarian khachapuri vorm.
3. Dit is moeilik om 'n "boot" uit die deeg te vorm sodat die vulsel nie daaruit vloei nie. In ons weergawe sal alles regkom, selfs met 'n onervare bakker. As u die Adjariaanse khachapuri presies vorm soos in hierdie resep voorgestel, sal daar 'n dun deeg wees wat seker gebak sal word, en die kors sal lekker en bros wees. U moet die helfte van die deeg neem, die koek uitrol op 'n tafel bedek met meel.
4. Rol die deeg in 'n rol van die rand van die koek tot die middel. Draai die tweede rand ook na die middel. U hoef nie die rolle styf te maak of die deeg te verpletter nie.
5. Berei 'n bakplaat voor: borsel met groente -olie of bedek met bakpapier. Maak die ente van die "rolle" deeg vas en buig dit oor 'n hoek met 'n hoek, soos op die foto. In hierdie vorm moet u die deeg neem en dit versigtig na 'n bakplaat oordra.
6. Sprei die deegrolletjies uitmekaar in die middel en druk die ente effens tot 'n "boot". Plaas in die middel en smeer die gerasperde kaasvulsel oor die porsie. Smeer die rande van die tert, waar die deeg is, met 'n geklitste eier. Plaas die Adjariaanse khachapuri in 'n skuit en bak in die oond wat verhit is tot 220 grade vir ongeveer 15 minute. Pasop vir die koeke, die kooktyd hang af van die grootte van die produkte en die vermoëns van die oond.
7. As die gebak gereed is, verstaan u dit aan die kleur van die kors, die kaas smelt en 'n aangename geur deur die kombuis. Op hierdie tydstip moet u die khachapuri uit die oond haal en 'n eier bo -op die kaasvulsel breek. Plaas die bakplaat 'n minuut terug in die oond sodat die eier effens gryp, maar nie bak nie.
8. Haal die koeke uit die oond. Smeer die bokant van die deeg met botter en sit die stukke botter op die kaasvulsel. Dit sal begin smelt. Adjariaanse khachapuri met eier moet direk uit die oond bedien word.
U moet sulke pasteie van die einde af eet. Skeur 'n stuk af, doop dit goed in die vulsel, meng eier, kaas, botter. Geleidelik kan u stukkie vir stukkie die hele koek eet. Dit word gewoonlik met die hand gedoen sonder om eetgerei te gebruik. Terwyl ander soorte khachapuri in verskillende mense verdeel kan word, word die Adjariaanse heel geëet.
Video -resepte vir Adjariaanse khachapuri
1. Hoe om Adjariaanse khachapuri te kook:
2. Resep vir Adjariaanse khachapuri:
