Onder u aandag-'n klassieke stap-vir-stap resep met 'n foto van die maak van droë varkvleis by die huis. U moet natuurlik 'n bietjie geduldig wees, maar die finale uitslag sal alle verwagtinge oortref! Video resep.
'N Vleisbrood is 'n lekkerny met 'n delikate tekstuur, spesifieke smaak en aangename geur. Balyk beteken gesoute en dan gedroogde vleis. U kan tuis gedroogde balyk van enige vleis kook: vark, beesvleis, hoender, eend, kalkoen … 'n Uitstekende balyk word verkry uit varkhaas. Die voorkoms van die balyk -resultaat lyk so veel as moontlik by die voltooide industriële produk, wat 'n baie duur vleis -lekkerny is. En as u dit tuis kook, kan u die koste van 'n snack aansienlik verminder. Boonop is dit glad nie moeilik om dit te doen nie; die belangrikste ding is geduld, tk. die resep neem redelik tyd, of selfs dae. Dit blyk dat die vleis baie sag is, 'n pragtige kleur en 'n wonderlike geur het.
Boonop is tuisgemaakte drooggemaakte varkvleis 100% seker dat die produk natuurlik en van hoë gehalte is. Aangesien die hele kookproses persoonlik onder toesig van die sjef is! U hoef nie varkvleis vir die resep te kies nie. As u 'n meer sappige lekkerny wil kry, neem dan die pulp of nek met 'n klein laag vet. Daaruit word vetstrepe gesny, en uit die varkhaas met 'n perfekte snit, sonder vetlae en met 'n pêrelagtige oorloop. Let daarop dat hierdie resep nie net vleis kan kook nie, maar ook die rug van groot vis, soos beluga, chum salm, pienk salm, ens.
Kyk ook hoe u gedroogde varkvleis by die huis kan kook.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 95 kcal.
- Porsies - tydens verharding droog die vleis 25-30% van sy oorspronklike gewig
- Gaarmaaktyd - 10-15 dae
Bestanddele:
- Varkhaas - 500 g
- Sout - 500 g
- Gemaalde swartpeper - 1 eetlepel
Stap-vir-stap voorbereiding van droë varkvleis by die huis, resep met foto:
1. Giet die helfte van die sout in 'n soutbak en maak dit gelyk.
2. Was die vleis en droog goed met 'n papierhanddoek. Plaas dit in 'n houer sout en strooi die res van die sout oor sodat die stuk eweredig bedek is.
3. Maak die vorm met 'n deksel toe en verkoel die varkvleis vir 12-15 uur. Gedurende hierdie tyd sal hul sap daaruit uitstaan, en die stuk self sal digter en harder word.
4. Was die vleis onder lopende water en spoel al die sout goed af.
5. Droog deeglik met 'n papierhanddoek.
6. Laat dit 'n rukkie in die vars lug lê om goed droog te word. Bedek die vleis dan liggies met gemaalde swartpeper. U kan ook die varkvleis met enige speserye na smaak afvee: koljander, neutmuskaat.
7. Draai die varkvleis toe met 'n katoenlap, soos gaas of linne.
8. Laat dit vir 10 dae aan die lug droog word. Kontroleer gereeld of u gereed is. Die balyk kan 'n maand lank hang. Afhangende van die blootstellingstyd, sal die konsekwentheid van die drooggemaakte varkvleis by die huis wees. Hoe langer dit genees, hoe digter word die vleis, onderskeidelik, hoe minder dae, hoe sagter. Bêre die voltooide balyk in die yskas, toegedraai in perkamentpapier.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om varkvleis te kook.
