Beskrywing van die spesery. Watter biologies aktiewe verbindings het 'n naeltjie? Het dit medisinale eienskappe? Kalorie -inhoud van die produk. Risiko van oormatige toevoeging tot voedsel. Kontraindikasies vir die gebruik van geurmiddels. Kook resepte. Interessante feite oor die speserye. Boonop help die komponente van naeltjies die liggaam om te herstel na langdurige behandeling met medikasie of kontak met giftige materiale. Die letsels van die slymvliese en die epiteel word verwyder. Die speserye het ook 'n kalmerende eienskap, die gevoel van angs en prikkelbaarheid verdwyn, vitale energie word herstel na verstandelike oorwerk, en daar is 'n kalmerende effek op die senuweestelsel.
Skade en kontraindikasies vir die gebruik van naeltjies
Ten spyte van die feit dat naeltjies gekenmerk word deur 'n indrukwekkende lys van medisinale eienskappe, bly die risiko van oormatige gebruik van die speserye dieselfde. Daar is 'n waarskynlikheid van pyn in die maag, 'n toename in liggaamstemperatuur, hormonale afwykings en ontlasting. Daar moet onthou word dat alles sy eie maatstaf het.
Gevolge van misbruik van naeltjies:
- Allergiese reaksie van die liggaam … Ontsteking van die duodenum, sweet en vinnige hartklop, slaapprobleme, skade aan die outonome en sentrale senuweestelsel, skade aan die spysverteringskanaal, oorvloedige gasvorming, ledemate word koud, bewing, verwydde pupille, probleme met sluk, minder suurstof kom die brein binne.
- Vergiftiging … Die bestanddele van die speserye kan die visie negatief beïnvloed, konjunktivitis veroorsaak, die akkommodasie van die oë vererger, endokriene afwykings, winderigheid, hartversaking, diarree, hardlywigheid, patogene mikroflora, veluitslag, jeuk en rooiheid veroorsaak.
- Gereelde drang om die toilet te gebruik … Urinering word gestimuleer, verteringsprosesse word versteur, negatiewe refleksie oor die lewer en niere vind plaas, hardlywigheid vind plaas, fosfor en kalsium word uit beenweefsels uitgespoel, oormatige prikkelbaarheid verskyn.
- Verslechtering van peristalse … Die kontraktiliteit van die spiere word verswak, die opname van biologies aktiewe stowwe vertraag, 'n mislukking in die uitskakeling van afvalprodukte, die ontwikkeling van patogene mikroflora, die vorming van poliepe.
- Verhoogde bloeddruk … Duiseligheid, migraine, swakheid, apatie, verkleuring van die vel, flou, dowwe sig, nierversaking, skielike gewigstoename, miokardiale infarksie.
Voordat u hierdie spesery by voedsel voeg, moet u seker maak dat dit nie 'n allergiese reaksie veroorsaak nie. U moet deur 'n gekwalifiseerde spesialis ondersoek word.
Absolute kontraindikasies vir naeltjies:
- Hipertensie … Die komponente van naeltjies verhoog die bloeddruk en kan swelling van die gesig veroorsaak, hoes vererger, pyn in die agterkop, tinnitus, hartversaking, dowwe sig, kortasem, spierkrampe.
- Swangerskap en laktasie … Daar is 'n risiko van verswakking van die melkgehalte, skade aan die kind, 'n allergiese reaksie, rooiheid en veluitslag, wat die immuunstelsel verswak.
- Individuele onverdraagsaamheid teenoor individuele komponente … Verswakking van fermentasie en sintese van voedingstowwe, gereelde en suur uitstoot, sooibrand, vertraagde bloedvloei, ontlasting en konsentrasieversteurings, koors, hartkloppings, vertraagde denkprosesse, nadelige gevolge vir die slymvlies van die spysverteringskanaal, oorvloedige gasvorming.
- Verhoogde suurheid … Brandende sensasie in die mondholte, verswakte spysvertering, seerpyn, naarheid, gereelde opstote, braking, ystertekortarmoede, die ontwikkeling van patogene mikroflora, diarree, agteruitgang van die vel en hare.
Moet ook nie naeltjies gebruik as u oorwerk of fisies gestres is nie.
Knoffelresepte
Die speserye word meestal gebruik in die vervaardiging van marinades, suikergoed en ingemaakte visprodukte. Naeltjies word gekombineer met kaneel, vleis, vrugte, alkohol, groente en neute. Dit word nie aanbeveel om die speserye aan langdurige hittebehandeling te onderwerp nie, anders verdamp beide smaak en aroma. Die volgende kulinêre resepte vir naeltjies word onderskei deur hul voedingswaarde, unieke smaak en voordelige uitwerking op die liggaam:
- Tuisbrou … 'N Brood wit en swart brood word in blokkies gesny, gedroog en in 'n kastrol gekombineer met 2 teelepels sout, 5 gram kaneel, 350 gram mout en 'n teelepel naeltjies. In 'n aparte bak, 0,25 l gefiltreerde water, verdun 30 gram gis en gooi die res van die bestanddele oor. Meng deeglik en sit drie dae op 'n warm, maar nie sonnige plek nie. 100 gram hoep word met warm water gegooi en 20 gram suiker word gebraai tot heuningkleurig is. Voeg in die pan by die brood. Giet 5 liter water en 3 teelepels koeksoda. Hulle sit dit terug op 'n warm plek. Tuisgemaakte bier sal gereed wees na 2 weke se fermentasie.
- Ketchup … Was 2 kilogram tamaties en 300 gram appels, sny die stingels en sny dit in twee. Voeg 250 gram ui in halwe ringe by en sit op lae hitte. Die kookbestanddele prut nog 2 uur. Daarna kan die inhoud afkoel en deur 'n blender gelei word. Vryf daarna die puree deur 'n sif sodat die massa homogeen is. Voeg dan 'n halwe eetlepel sout, 4 teelepels suiker en 'n teelepel gemaalde neutmuskaat en kaneel by die ketchup. Kook vir 'n halfuur oor lae hitte. Voeg dan 80 ml asyn en 'n teelepel rooipeper by. Die voltooide dressing word in steriele flesse opgerol, laat afkoel en word in 'n permanente stoorplek geplaas.
- Tuisgemaakte kersiewyn … 'N Kilogram bessies word gewas, ontpit en deur 'n blender gelei. 2 liter water, 'n paar lourierblare, 4 naeltjieknoppies en suiker word na u goeddunke in die resulterende puree gegooi. Die vloeistof word op 'n stadige vuur, gereeld geroer en die skuim word verwyder. Daarna word die bessies onder 'n pers geplaas en met water verdun. Toe plaas hulle my weer onder druk. As gevolg hiervan word die saamgeperste sappe in 'n groot bottel gegooi en vir 5 dae op 'n koue plek geplaas. Dan word hulle ligter gemaak met eierwit. Na twee weke is die wyn gereed.
- Vark tjop … 'N Kilogram lende word gewas, met papierhanddoeke gedroog en in klein skywe gesny, nie dikker as 3 cm nie. Vryf met sout en swartpeper. Braai die vleis aan beide kante in 'n geoliede en goed verhitte pan. Sprinkel 2 eetlepels sojasous oor. Elke stuk lende word dan in foelie toegedraai en sesamsaad, pietersielie en naeltjies na smaak gesit. Die vleis word vir 10-13 minute in 'n voorverhitte oond van 200 grade geplaas. Verlaag daarna die temperatuur tot 170 en bak ongeveer 7 minute.
- Gepekelde beet … 2 groot beet word deeglik gewas en in 'n bietjie water gekook. Die groente word dan geskil en in dun skywe gesny. Intussen word die marinade voorberei. 'N Halwe liter water word gekook, 'n paar knoffelhuisies, 'n teelepel suiker, 'n paar lourierblare, 'n knippie gemaalde kaneel, 'n teelepel sout en 'n glas asyn. Dan word die beet in steriele marinadepotte gelê en met deksels opgerol.
- Masala tee … Meng 'n teelepel gemaalde neutmuskaat, kardemom, 3 knoffelhuisies en gemmer in 'n houer. Dan word 'n glas melk, 2 teesakkies, 3 teelepels suiker en speserye in die pan gegooi. Kook oor lae hitte, roer gereeld. Die drank word warm en koud bedien. Goeie dorsblaser.
Dit word nie aanbeveel om baie naeltjies by alkoholiese drankies en asyn te voeg nie, aangesien dit die bitterheid van die voedsel verskeie kere verhoog. As die hoofdoel is om die gereg 'n onopvallende en ligte geur te gee, is dit die moeite werd om speserye by te voeg.
Interessante feite oor angelier
Die eerste vermelding van die speserye kan gesien word in mediese en Ayurvediese werke van 1400 vC.
In Europa het naeltjies in die 18de eeu begin verbou. Daar word geglo dat die speserye sy ontsmettings- en antibakteriese eienskappe toedien, sodat u rumatiek kan behandel.
Gemaalde naeltjies is nie baie gewild nie, aangesien dit vinnig hul smaak en aroma -eienskappe verloor. Dit word onaanvaarbaar vir verbruik. Dit is raadsaam om die speserye te maal net voordat dit by die geregte gevoeg word. Maar jy kan die smaak effens verbeter deur in 'n pan te braai.
Die boom dra twee keer per jaar baie vrugte en sy lewensduur bereik 100 jaar.
Naeltjieblare word soepel na fermentasie en laat 'n eteriese olierige spoor agter wanneer dit ingedruk word.
Om die verbruikerskwaliteite van 'n naeltjie te bepaal, word dit in die water gegooi. As die vrugte sink of met sy dop omhoog dryf, is dit geskik. As die posisie horisontaal is, dui dit op die vervlugtiging van die essensiële olie. U moet ook let op die buigsaamheid van die blare. As die knoppe plooie en te droog is, is die speserye waarskynlik oud. In Indonesië word 1/3 van die anjerblare gevul met spesifieke kretek -sigarette. Hulle kombineer soms met dagga.
Om een kilogram essensiële olie deur distillasie te verkry, word 20 kg knoppe en blare gevoer.
In die Indiese volksgeneeskunde word die speserye gebruik in die behandeling van siektes van die voortplantingstelsel, om die senuweestelsel te normaliseer en as 'n opwarmingsmiddel. Om van motte, muskiete of vlieë ontslae te raak, word angelierblomme styf vasgesteek in 'n suurlemoen wat in die helfte gesny is en in die hoeke van die kamer geplaas word. Insekte kan hierdie konsentrasie essensiële olies nie verdra nie.
As aromaterapie word kruidnagel meestal in die lande van die Verre Ooste gebruik. Sy is ingesluit in parfuumkomposisies, veral Paloma Picasso.
By die hof van die Chinese dinastie van die Han -keisers in die 2de eeu v. C. het hulle ontdek dat naeltjies onaangename reuke kon uitskakel. Om hierdie rede het die proefpersone die speserye in hul mond gehou voordat hulle van die liniaal ontvang het. Dieselfde metode is gebruik by die hof van koningin Elizabeth 1 - die bediendes het die knoppe in spesiale vergulde bokse gehou. Kyk na 'n video oor anjer:
Die wye verspreiding van naeltjies is te danke aan die harmonieuse chemiese samestelling daarvan, van onskatbare waarde vir die liggaam, unieke smaak en onnavolgbare geur.