Kalorie -inhoud en samestelling van gemaalde kaneel. Watter voordele kan 'n heerlike spesery vir die liggaam inhou? Waarom is dit beter dat sommige mense dit nie by hul kos voeg nie? Die gebruik van speserye tydens kook. In antieke tye is die spesery veral waardeer vir sy antiseptiese eienskappe. Kaneelpoeier is gebruik om wonde te behandel om beskadigde weefsel te ontsmet, ontsteking te voorkom en te voorkom dat infeksie die bloed binnedring. Natuurlik is daar byna niemand wat hierdie resep gebruik nie, want daar is verskillende farmaseutiese preparate vir die ontsmetting van wonde. As u egter beseer is en daar geen moderne antiseptiese middel is nie, gebruik 'n natuurlike een wat u beslis in u kombuis kan vind.
Skade en kontraindikasies vir gemaalde kaneel
Kaneel, soos u kan sien, is 'n uiters gesonde produk, maar nie alle mense is geneig om die voordelige gevolge van die speserye te ervaar nie. Die feit is dat hierdie speserye teenwoordig is in die teenwoordigheid van sekere siektes.
Wie moet die gebruik van kaneel beperk:
- Mense wat aan siektes van die spysverteringskanaal en kardiovaskulêre stelsel ly, insluitend hipertensiewe pasiënte;
- Swanger vroue - kaneel kan baarmoederkontraksies veroorsaak en gevolglik miskraam;
- Allergie - die speserye veroorsaak onaangename simptome van een of ander aard, met individuele onverdraagsaamheid teenoor die komponente.
Speserye moet ook met omsigtigheid by die voedsel gevoeg word vir diegene met bloedstollingsversteurings of siektes wat deur bloeding manifesteer, aangesien kaneel die bloed verdun.
In die teenwoordigheid van chroniese siektes wat 'n streng dieet vereis, is dit ook die moeite werd om met u dokter te konsulteer voordat u 'n spesery by u dieet voeg.
En natuurlik moet in gedagte gehou word dat die misbruik van die speserye negatiewe gevolge kan hê. Met die oormatige gebruik daarvan is daar hoofpyn, swakheid, afwesigheid, ens.
Kaneel bevat 'n klein hoeveelheid skadelike stof - kumarien, dit beïnvloed die lewer negatief. Die Ceylon -spesery bevat minder daarvan as die Chinese. Om hierdie rede is dit egter beter om nie kinders met kaneel van enige aard te gee nie. Vir volwassenes, as die spesery nie misbruik word nie, word geen negatiewe effek waargeneem nie. Ongelukkig is Ceylon -kaneel op 'n supermarkrak in ons land skaars, en as dit daarop verskyn, kos dit baie meer as Chinees. Besparing op u gesondheid is egter nie die moeite werd nie, en as u die geleentheid het om 'n spesery direk uit Sri Lanka te koop, moet u dit nie misloop nie.
Gemaalde kaneelresepte
Kaneel is wêreldwyd geliefd, en selfs in die Russiese kookkuns waarin speserye nie baie aktief gebruik word nie, was daar 'n plek daarvoor. 'N Unieke aanloklike geur, soet tert smaak - die speserye pas perfek in harmonie met gebak en ander suikergoedprodukte. Dit vind egter sy toepassing in hartige geregte; in Asië word die speserye aktief gebruik vir die bereiding van vleis en pluimvee. Kaneel is 'n bestanddeel van die beroemde speserymengsels van kerrie en garam masala. Dit word by marinades gevoeg wanneer sampioene en groente bewaar word. Kaneel in drankies is 'n aparte verhaal; die speserye in koffie gemaak met die toevoeging van melk "klink" veral goed. Die spesery pas ook by soetgrane en wrongelgeregte.
Oor die algemeen is die gebruik van gemaalde kaneel in resepte 'n groot verbeeldingsterrein. As u egter een van die kenmerkende geregte wil kook, kies dan iets uit die onderstaande lys:
- Cinnabon Classic Buns … Meng effens warm melk (200 ml) en droë gis (standaard sak). Giet eiers, geklits in 'n aparte houer (2 stukke), voeg suiker (90 gram), vanieljesuiker (15 gram), versagde botter (100 gram) by - dit is belangrik dat dit versag word, nie gesmelt en vloeibaar is nie. As jy vergeet het om dit vooraf uit die yskas te haal, gebruik die mikrogolfoond. Nou sout ons die deeg (0,5 teelepel) en begin meel (4 koppies) stadig ingedien word, roer eers met 'n lepel en knie dan die deeg met ons hande. Soms benodig u minder meel, soms meer, maar moenie dit oordryf nie, anders word die broodjies taai. Bedek die voorbereide deeg met 'n handdoek en plaas dit op 'n warm plek vir 40-50 minute. Gaan intussen na die versiersel: meng roomkaas (200 gram), versagde botter (30 gram), versiersuiker (300 gram). Rol die deeg uit in 'n laag van 3-5 mm dik, borsel met gesmelte botter (50 gram), besprinkel mildelik met suiker (150-200 gram) en kaneel (6 eetlepels). Rol die deeg in 'n stywe rol, sny in stukke en vorm 'n "roos" uit elkeen. Stuur die broodjies vir 'n halfuur in die oond, temperatuur 160 grade. Giet versiersel op warm broodjies.
- Tamatie Maghreb -sop … Kap rooi ui (1 stuk) fyn, braai dit in olyfolie of groente-olie in 'n kastrol vir 3-5 minute. Voeg fyngerasperde gemmerwortel (20 gram), komyn (1/4 teelepel), kaneel (1/4 teelepel) by. Braai nog 'n paar minute; daar moet 'n sterk geur van speserye in die lug wees, maar wees versigtig om niks te verbrand nie. Sny die tamaties (1 kg) fyn - verkieslik geskil en sonder sade - en voeg dit by die gekruide ui. Giet dan hoenderbouillon (1 liter) of enige ander in, maar water sal regkom. Voeg heuning (1 teelepel), fyngekapte pietersielie (klein tros), sout en peper na smaak by. Prut die sop vir 5-7 minute. Hierdie gereg word gewoonlik koud bedien, maar niemand verbied om die sop warm te eet nie. Voeg net 'n eetlepel suurlemoensap en 'n paar vars kruie by voor dit bedien word.
- Hoender met saffraan en neute … Bene (2 kg) verdeel in dye en kluitjies, sout en peper. Giet kookwater oor die saffraan (50 gram), voeg die gemmerwortel na 2-3 minute by 'n fyn rasper (30 gram). Berei die marinade voor: giet die vleis met pittige infusie, voeg suurlemoensap (2 stukke) by. Meng alles deeglik. Vleis moet vir ten minste 20 minute gemarineer word, maksimum - per dag. Sit die hoender met die marinade op 'n bakplaat, bak 40 minute by 200 grade. Maal die pistache (50 gram) in 'n vysel, haal die vleis uit die oond en strooi gekapte neute oor, stuur nog 5 minute terug. Hoender word die beste bedien met vars kruie en rys.
- Franse roosterbrood … Sny 1 appel in repies. Smelt die botter (20 gram) in 'n kastrol en sit die gekapte vrugte daarin. Voeg suiker (2 teelepels), kaneel (1/2 teelepel) by, laat prut tot die appels sag is. Klits 'n eier (2 stukke), doop snye witbrood daarin (4 stukke) en braai aan beide kante in dieselfde pan waarin die appels gestoof is. Bedek die geroosterde roosterbrood met die pittige, soet appelvulsel.
- Feestelike koffie … Meng in 'n kastrol suiker (100 gram), kaneel (1/4 teelepel), kakao (1/4 teelepel), bedek met water (70 ml). Bring tot kookpunt en prut vir 'n minuut. Voeg die gevolglike aromatiese mengsel by koffie wat volgens u gunsteling resep gebrou is - kies die verhoudings na smaak. Versier elke koppie koffie met slagroom.
Sop, warm geregte, nageregte, drankies - kaneel is gereed om die smaak van enige gereg te verander. Dit is egter nie nodig om gesofistikeerde geregte te kook nie; u kan speserye by u oggendpap of koffie voeg, na smaak. En aanhangers van gesonde kos kan hierdie speserye gebruik om nuwe geure by smoothies en vrugteslaai te voeg. Oor die algemeen beperk niemand u verbeelding nie. Onthou net dat u, soos ons hierbo gesê het, dit nie moet misbruik nie.
Interessante feite oor gemaalde kaneel
Die spesery word op 'n baie interessante manier verkry. Die kaneelboom word twee jaar lank gekweek, dan word dit afgekap en … weggegooi. Kaneel word gemaak van jong lote wat volgende jaar op die hennep sal verskyn wat ná die kapsel oorbly. Die speserye word slegs gemaak uit die binneste laag van die bas, maar onlangs kan u baie goedkoop sogenaamde "Indonesiese kaneel" op die rakke van die supermark vind - die buitenste laag van die bas word ook gebruik vir die bereiding daarvan. Ons beveel nie aan om so 'n spesery te koop nie, aangesien die persentasie van die bogenoemde skadelike kumarien baie hoog is.
Kaneel word beskou as een van die oudste speserye ter wêreld en is in die oudheid hoog aangeskryf. In antieke China was speserye in die ware sin van die woord goud werd. Vir een gram speserye is 'n gram goud gegee. Gelukkig is dit vandag makliker beskikbaar. Natuurlik kon slegs die rykes die speserye bekostig. Die bekendste mense het nie net kaneel geëet nie, maar dit ook gebruik om hul huise te smaak. Vir 'n lang tyd het slegs die Arabiere met speserye handel gedryf, terwyl hulle op alle moontlike maniere probeer het om ander mense te ontmoedig om die speserye op hul eie te kry deur verskillende mites saam te stel. Eers het die handelaars gesê dat sy uit die kloue van verskriklike monsters geneem moes word. Toe Aristoteles se student Theophrastus ontdek dat kaneel uit die bas van bome gemaak word, het die verhale verander. Nou was die Arabiere oortuig dat bome groei in woude, waar giftige slange en insekte oral is, waarvan die byt dodelik is.
In 1505 kom die Europese seevaarder Lorenzo de Alma na Ceylon, waar hy 'n indrukwekkende plantasie kaneelbome ontdek het. Hierdie feit het die rede geword waarom Sri Lanka in koloniale slawerny verval het. Kaneel is voorheen nie net in kook, medisyne en skoonheidsmiddels gebruik nie, maar ook in mistieke rituele. Met die hulp het hulle geeste ontbied, die gees en siel gereinig. Die speserye is ook by amulette gevoeg, wat geld, gesondheid en liefde na die eienaars gelok het.
Op tradisionele teepartytjies wat deur gesogte universiteite (Oxford en Cambridge) gehou word, is kaneelcroutons een van die kenmerkende lekkernye. Kyk na 'n video oor kaneel:
Kaneel is 'n unieke spesery, miskien die enigste bekende spesery met 'n soet skerp smaak. Die waarde daarvan lê egter nie net in smaak nie. Die speserye is baie nuttig en help om ernstige siektes te bestry. U moet egter nie die kontraindikasies vergeet nie en ook nie kaneel misbruik nie.
