Aangesien die warm seisoen in ons land nie lank is nie, en u die hele jaar deur gesonde groente en vrugte moet eet, is dit die gebruik om allerhande voorbereidings vir die winter te tref. Hierdie resensie is toegewy aan 'n wonderlike voorgereg - ingelegde paprika.
Resep inhoud:
- Kenmerke van kook
- Hoe om paprika te piekel
- Marinade vir soetrissie
- Gepekelde soetrissie met knoffel
- Hoe om soetrissies vir die winter te piekel?
- 'N Vinnige ingelegde paprika -resep
- Video resepte
Paprika is 'n baie gewilde en gewilde groente onder huisvroue, daarom is daar baie spasies daarmee. Gepekelde peper bly een van die bekendste en geliefdes. Dit is goed as voorgereg, as bygereg, as om sop te kook, slaaie en ander geregte voor te berei. Die voorgereg is nie net geskik vir die alledaagse spyskaart nie, maar ook vir die feestafel, en dit sal ook altyd help as gaste onverwags opdaag. Daarom is dit beslis die moeite werd om te leer hoe om ingelegde soet Bulgaarse peper te maak vir almal wat simpatie en swakheid daarvoor het.
Kenmerke van die voorbereiding van gepekelde soetrissies
- Gepekelde pepers het 'n soet en suur smaak, moenie hul vars eienskappe verloor nie, hulle is sappig en knapperig. By blik en sout behou dit tot 80% vitamiene en minerale, en dit is een van die nuttigste groentesoorte.
- Vir beits is dit wenslik om 'n vlesige groente van melkrypheid te kies, met dik wande, geel of rooi. Sulke vrugte sal sagter wees.
- Rissies word heel en in stukke gepekel. Maar dit is meer prakties om dit heel te maak, want As u die pot oopmaak, is daar meer moontlikhede vir die gebruik daarvan.
- Soetrissies vir die voorbereiding van die winter is op hul eie wonderlik, maar in 'n geselskap met ander groente soos tamaties, courgette, pampoen, blomkool of courgette, is dit ook goed.
- Voordat dit ingemaak word, kan soetrissies gestop word.
- Geskik as speserye, wortels en geurmiddels vir die inmaak van soetrissies: knoffel, uie, seldery, dille, pietersielie, oregano, tiemie, lourierblaar, dragon, swartpeper.
Hoe om paprika te piekel?
Peper word onafhanklik en met bykomende bestanddele gepekel in allerhande groenteskottels saam met die bogenoemde groente. Voor piekel word peperpeule op grootte gesorteer, gewas en die steel en sade verwyder. U kan die peper in helftes, snye, ringe, repies sny of heel laat.
Marinades vir soetrissies word effens suur gemaak met 'n inhoud van 2% asyn, 4% sout en suiker elk. Gewoonlik word die vrugte in flesse opgerol met 'n inhoud van 0,5 liter, maksimum 1 liter. Dit is nie raadsaam om groter houers te gebruik nie, want pekelrissies is hoofsaaklik 'n voorgereg. Pasteuriseer die produk: 0,5 l. - 30 minute, 1 liter - 40 minute. So, piekel Bulgaarse peper in Bulgaars.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 25 kcal.
- Porsies - 1 blikkie
- Gaarmaaktyd - 30 minute
Bestanddele:
- Soet soetrissie - 10 stuks.
- Asynsuur - 1 teelepel
- Sout - 2 eetlepels
- Suiker - 3 eetlepels
- Swart peperkorrels - 8-10 stuks.
- Knoffel uie - 1 stuks.
- Anjer - 3-4 knoppe
Stap vir stap kook:
- Verwerk vooraf groente, skil, was en droog. Sny die sterte van die peper, verwyder die sade, verwyder die skil van die ui en sny in skywe.
- Doop die soetrissies in 'n groot kastrol, bedek met water en kook.
- Giet 1 liter geblansjeerde peperwater en kook. Voeg sout, suiker, marinade by en bring weer tot kookpunt.
- Sit peperkorrels, uie en naeltjies in gesteriliseerde flesse. Plaas die peperkorrels bo in die houer in digte rye.
- Giet die kokende marinade oor die groente en gooi die asyn daarby.
- Rol die houers op met gesteriliseerde deksels, draai die agterkant om, draai dit in 'n warm kombers en laat heeltemal afkoel.
- Bêre afgekoelde flesse op 'n koel plek.
Raad:
- As u die soetrissies stop, moet u dit eers in die verkoelde water uit die marinade week.
- As u 'n driedubbele vulsel vir hierdie resep gebruik, kan u die werkstuk in die winter by kamertemperatuur stoor. Die pepers sal egter sagter wees en nie besonder bros wees nie.
Soet paprika -marinade
Saam met ingelegde eiervrugte, kool, tamaties, komkommers - die Bulgaarse peper is een van die waardigste plekke. Dit is 'n baie lekker voorgereg wat min mense sal weier om te eet. Daar is baie soorte marinades vir hierdie groente, maar ons deel die bekendste en gewildste onder huisvroue.
Bestanddele:
- Bulgaarse peper - 2 kg
- Suiker - 100 g
- Sout - 1, 5 eetlepels
- Groente -olie - 100 g
- Tafelasyn 9% - 100 g
- Water - 1 l
- Warmpeper (opsioneel) - 2 stuks.
Stap vir stap kook:
- Was die peper, verwyder die stingels met sade en sny dit in 4-6 stukke.
- Giet water in 'n kastrol en kook. Voeg suiker, sout, asyn en olie by.
- Voeg dadelik die helfte van die voorbereide peper by. Voeg indien nodig 1-2 paprika peule by. Kook en kook vir 3-5 minute.
- Plaas die peper uit die marinade in 'n 3 liter-pot en sit die orige peper in die marinade en kook ook 3-5 minute. Voeg dan by dieselfde pot.
- Giet die oorblywende marinade oor die groente, rol die deksels op en laat stadig afkoel met 'n warm handdoek. Sit die werkstuk in die yskas, en na 'n paar dae is die rissies gereed en kan dit bedien word.
Gepekelde soetrissies met knoffel
Hierdie resep is goed, want soetrissies kan vooraf geskil en gesny word, byvoorbeeld 'n dag voor die tyd, en in die yskas gebêre word. As u hierdie resep voorberei, moet u ook voorbereid wees op 'n sterk en skerp reuk, veral gedurende die eerste 2 uur kokende salamur. Maar as u deur al die kookstappe gaan, kry u 'n wonderlike maaltydresultaat.
Bestanddele:
- Rooi soetrissie - 10 kg
- Tafelasyn - 0,5 l
- Groente -olie - 0,5 liter
- Knoffel - 250 g
- Suiker - 400 g
- Sout - 2 eetlepels
Stap vir stap kook:
- Gooi geskilde knoffel deur 'n pers in 'n ketel of skottel met 'n dik bodem, gooi asyn en olie in, voeg suiker en sout by. Dit is hierdie massa wat salamur genoem word.
- Skil die soetrissies van sade en stingels, sny in 4-6 dele en gooi dit in die salamur. Kook kos vir 5 minute.
- Vou die peper daarna in skoon, gesteriliseerde, droë en warm flesse styf tot bo en vul dit met kokende pekelwater.
- Maak die pot toe met deksels en laat afkoel, toegedraai in 'n kombers.
Hoe om paprika's vir die winter te piekel?
Hierdie resep vir die oes van rissies vereis minimale koste en bekostigbare produkte. Terselfdertyd kan u met die werkstuk in die winter vitamiene kry wat nie genoeg is vir die liggaam nie. Vir hierdie resep is dit raadsaam om soetrissies van verskillende kleure te gebruik. Aangesien die voorgereg deur die lae van die groente gekombineer word, lyk dit baie oorspronklik.
Bestanddele:
- Bulgaarse peper - 5 kg
- Bitter peper - 5-7 stuks.
- Water - 0,5 liter
- Groente -olie - 200 g
- Asynsuur 9% - 200 g
- Knoffel - 3 koppe
- Pietersielie - 'n klomp
- Suiker - 200 g
- Sout - 3 eetlepels
Stap vir stap kook:
- Giet water in 'n kastrol, voeg olie, asyn, suiker, sout by en bring alles tot kookpunt.
- Rissies (bitter en soet), skil uit sade en stingels, was en droog.
- Doop die voorbereide soetrissies in die kokende marinade en laat dit vir 7-8 minute week. Groente kan indien nodig in skywe gesny word.
- Sit die gekookte soetrissies in gesteriliseerde flesse, bedek met fyngekapte knoffel en pietersielie. Rol die stof met deksels op en laat dit onder 'n warm kombers totdat dit heeltemal afkoel.
Vinnige gepekelde soetrissie -resep
Saam met vinnige resepte vir die inleg van kool, komkommers, tamaties en ander somervreugdes, sal paprika's sy ereplek verdien. 'N Pittige peper in 'n haas, in 'n dag ingemaak, met 'n knoffelaroma, verskil nie van die wat vir die winter voorberei is nie. Dit is nie te sag nie, maar met 'n effense knars.
Bestanddele:
- Soet soetrissie - 2 kg
- Groente -olie - 100 ml
- Sout - 100 g
- Warm peper - 1 peul
- Suiker - 1, 5 eetlepels
- Water - 1 l
- Tafelasyn 9% - 100 ml
Stap vir stap kook:
- Skil pepers van stingels, sade en onnodige dinge. Afhangend van die oorspronklike grootte van die vrugte, sny dit in baie klein stukkies.
- Kook water om die marinade te maak. Voeg suiker en sout by, voeg olie en asyn by. Sit warm peper daar.
- Voeg dan die voorbereide soetrissies by en bring die kos tot kookpunt. Kook vir nie meer as 5 minute nie.
- Kies 'n handige piekelhouer en plaas die gekookte soetrissies daarin. Giet marinade daaroor, laat afkoel en verkoel.
- Na 'n dag word die peper gemarineer, en u kan dit proe, en na twee dae is dit heeltemal gereed.
Video resepte:
