Ek is seker dat daar nie 'n enkele persoon is wat nie van bros gepekelde komkommers hou nie. U kan dit natuurlik in die winkel koop, maar dit sal nooit met tuisgemaakte produkte vergelyk word nie.
Foto van klaargemaakte komkommers in potte Inhoud van resep:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Maak nie saak hoeveel mense van liggies gesoute komkommers hou nie, nie almal weet hoe om dit goed te kook nie, sodat dit bros en ferm word. Daarom deel ek die belangrikste geheime van hul suksesvolle sout.
- Probeer om alle komkommers van dieselfde grootte te kies sodat hulle eweredig gesout word.
- Dit is wenslik om komkommers met 'n dun vel en 'n hoë suikerinhoud voorkeur te gee. Die Nezhinsky -variëteit word as gewild beskou vir sout.
- Om die komkommers veral bros te maak, week dit ongeveer 3 uur in koue water voordat dit gaargemaak word. Dit kan vermy word as die komkommers slegs uit die tuin gepekel word.
- Voor sout is dit beter om die punte van die groente af te sny. Eerstens versamel nitrate daarin, en tweedens word dit vinniger gesout.
- Komkommers moet vertikaal in 'n houer geplaas word om te piekel, sodat dit eweredig gesout kan word.
- Moenie die vrugte styf vou nie, dit sal verhoed dat hulle goed deurdrenk word met pekelwater.
- Om die komkommers vir 'n lang tyd liggies gesout te bly, moet dit in pekel in die yskas gebêre word.
- Die klassieke hoeveelheid sout per liter water, ongeveer 50-60 g, dws. ongeveer 2 eetlepels
- Om die komkommers geurig en bros te laat kom, moet u dille (takkies, kruie of sambrele) en peperwortel-, kersie- of aalbesblare in die pekelwater sit. U kan ook lourierblare, naeltjies, kruisement, pietersielie, swartpeperkorrels, dragon en ander speserye byvoeg.
- U kan komkommers met warm en koue pekel gooi. As u koue gebruik, sal fermentasie ongeveer 2-3 dae duur, warm (nie meer as 80 grade nie) 8-10 uur.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 11 kcal.
- Porsies - 50 g
- Gaarmaaktyd - 10 minute voorbereidingswerk, 10 uur vir marinering
Bestanddele:
- Komkommers - 500 g
- Dille sambrele - 4 stuks.
- Knoffel - 4-6 naeltjies
- Lourierblaar - 4 stuks.
- Peper -ertjies - 4-6 ertjies
- Sout - 1 eetlepel
- Peperwortelblare - 6 stuks.
Stap vir stap kook liggies gesoute komkommers
1. Was die komkommers onder lopende water en sny die punte af. As u dit 'n paar dae in die yskas gehou het, week dit dan 2-3 uur in koue water, maar sny die punte nog nie af nie. Dit sal hulle skerper maak.
2. Kies 'n houer om te marineer, spoel dit goed af en droog dit af. Verdeel al die speserye in die helfte en plaas een deel daarvan op die bodem van die houer.
3. Stamp die komkommers in 'n houer regop.
4. Sit die ander helfte van die speserye bo -op die komkommers.
5. Kook 500 ml water. Daarna, tot 80 grade, verdun sout daarin en roer goed sodat dit heeltemal oplos. U kan komkommers met koue pekelwater gooi, maar dan neem die voorbereidingsproses tot 2 dae toe.
6. Vul die komkommers met die voorbereide soutoplossing.
7. Maak die pot toe met 'n deksel, kaasdoek of handdoek en laat dit vir 10 uur marineer.
8. Na hierdie tyd sal liggies gesoute komkommers gereed wees om te eet. Boonop kan dit in allerhande geregte gebruik word. Byvoorbeeld, vir slaai "Olivier", hodgepodge, ens.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om bros gesoute komkommers te kook:
