Stap-vir-stap resep met 'n foto van ertjiesop met kalfsvleis. Kook tegnologie. Ertjies week reëls. Kalorie -inhoud en voordele van die eerste kursus. Video resep.
Ertjiesop met kalfsvleis - 'n sop waarin gedroogde ertjies die hoofbestanddeel is. Hierdie gereg, in verskillende variasies, is 'n tradisionele gereg in baie lande. Ertjiesop word gekenmerk deur hul hoë voedingswaarde en smaak, wat slegs kenmerkend is van hierdie tipe eerste gang. Alhoewel die smaak van die sop nie net afhang van die sous nie, maar ook direk van die verskeidenheid ertjies wat gebruik word. Die kleur van die gereg hang ook af van die verskeidenheid ertjies, hou dit in gedagte wanneer u 'n produk kies. U kan die sop kook met heel of fyngedrukte ertjies. Gewoonlik word ertjies 'n paar uur geweek voordat dit gekook word. In hierdie geval word fyngedrukte ertjies na wens geweek, en heel ertjies moet goed gekook word.
Die basis van die sop kan enige sous wees. Byvoorbeeld, 'n sous van sagte varkvleis op die been sal ryk wees. Die hoenderbouillon sal 'n bietjie waterig voel. Wie verkies om matig maer, maar pittige vleis, is gerookte vleis geskik. Met kalfsvleis sal die sous stewig wees, maar 'n dieet. Elke gereg word vinnig en baie eenvoudig voorberei. Maar die meeste kooktyd word bestee aan die bereiding van 'n stewige sous. Boonop is ertjiesop in alle gevalle lekker en voedsaam. Dit sal nie net 'n beroep doen op volwassenes nie, maar ook op kinders.
Kyk ook hoe om geribbelde ertjiesop te kook.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 329 kcal.
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd - 2 uur 45 minute
Bestanddele:
- Ertjies - 200 g
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Aartappels - 1-2 stuks. afhangende van die grootte
- Speserye en kruie (enige) - na smaak
- Uie - 1 stuks.
- Kalfsvleis - 300 g
- Lourierblaar - 2 stuks.
- Peper -ertjies - 4 stuks.
- Sout - 1 teelepel of na smaak
Stap vir stap bereiding van ertjiesop met kalfsvleis, resep met foto:
1. Was die vleis onder lopende water, sny die filmpies met are af en sny dit in stukke van medium grootte. Plaas die kalfsvleis in 'n kookpot.
2. Vul die vleis met drinkwater en plaas op die stoof om te kook. Na kook, verwyder die gevormde skuim van die oppervlak van die sous, draai die hitte tot die minimum en kook die sous vir 2 uur onder die deksel.
3. Gooi die geskilde ui in 'n kastrol 'n halfuur voor die sous gereed is.
4. As die sous gereed is, haal die ui uit die pan, want sy het al haar voordelige eienskappe en vitamiene prysgegee, en is nie meer nodig in die gereg nie.
5. Was die ertjies deeglik in koue water. U kan dit verskeie kere doen, want Tydens stoor kan stof in die produk ophoop. Plaas die gewaste ertjies in 'n diep bak en bedek met koue drinkwater. Die hoeveelheid water moet twee keer die volume ertjies wees. Laat die ertjies vir 3-4 uur swel. Terselfdertyd moet u die water 1-2 keer verander sodat dit nie fermenteer nie. Dit is veral belangrik in warm weer.
6. Draai dan die ertjies in 'n sif en spoel onder lopende water. Skil die aartappels, was dit en sny dit in medium stukke.
7. Stuur die ertjies na die voorraadpot. Na kook, kook dit vir 45-60 minute.
8. Voeg dan aartappels by die sop.
9. Geur die sop met speserye en kruie. Ek het droëgemaalde groentespeserye bygevoeg: rooi soetrissie, adjika, knoffel en groen uie. Maar u kan enige ander speserye na u smaak neem. Voeg ook speserye en lourierblare by die gereg. Geur met sout en swartpeper.
10. Kook die sop totdat die aartappels en ertjies gaar is. Die gereedheid van die gereg kan wissel, afhangende van die duur van die kook. Ertjies kan byvoorbeeld swaar gekook, gestamp of baie effens gekook word.
Klaargemaakte ertjiesop met kalfsvleis is veral lekker om saam met knoffel-croutons, roosterbrood of croutons voor te sit.
Sien ook die video -resep oor hoe om ertjiesop te maak.
