Kalorie -inhoud en chemiese samestelling. Wie vind baat by kersies, en wie is beter om dit nie in die dieet te gebruik nie? Hoe om 'n heerlike bessie te kies en watter geregte is beter om by te voeg? Resepte vir nageregte, konfyt, warm geregte, slaaie.
Kersie is die vrug van die gelyknamige plant uit die genus Plum. Daar is meer as 150 soorte kultuur, waarvan die oudste voëlkers of soetkersie is. Daar word geglo dat hulle haar al 8000 jaar gelede op die gebied van die moderne Turkye, Denemarke en Switserland geken het. Reeds in daardie dae is die vrugte aktief vir voedsel gebruik, 'n dik stroop is daaruit gekook en gedrink, met water verdun of by gebak gevoeg. Kersievrugte is rond, klein in grootte - 1-2 cm in deursnee, bordeaux in kleur met 'n soet en suur smaak. Vandag is die kulinêre kultuur universeel; hoofsaaklik word verskillende nageregte en drankies berei uit bessies - pasteie, koeke, koekies, muffins, gebak, konfyt, konfyt, kompote, porsies, skemerkelkies. Kersies is egter nie net lekker nie, maar ook baie nuttig vanweë die inhoud van vitamiene en minerale, sowel as as gevolg van 'n aantal spesifieke komponente.
Die samestelling en kalorie -inhoud van kersies
Op die foto, kersievrugte
Kersies is laag in kalorieë en laag in vet en suiker.
Die kalorie -inhoud van kersies is 52 kcal per 100 g, waarvan:
- Proteïene - 0,8 g;
- Vet - 0,2 g;
- Koolhidrate - 10,6 g;
- Dieetvesel - 1, 8 g;
- Organiese sure - 1, 6 g;
- As - 0,6 g;
- Water - 84 g.
Die bessie lewer 'n beduidende bydrae tot die algehele vitamien- en mineraalbalans, maar dit is veral waardevol vir vitamien C, silikon, chroom - 100 g vrugte bevat onderskeidelik 17%, 137% en 14% van die daaglikse dosis van hierdie komponente.
Vitamiene per 100 g:
- Vitamien A, RE - 17 mcg;
- Betakaroteen - 0,1 mg;
- Vitamien B1 - 0,03
- Vitamien B2, riboflavien - 0,03 mg;
- Vitamien B4, cholien - 6, 1 mg;
- Vitamien B5, pantoteensuur - 0,08 mg;
- Vitamien B6, piridoksien - 0,05 mcg;
- Vitamien B9, folaat - 6mkg;
- Vitamien C, askorbiensuur - 15 mg;
- Vitamien E, alfa -tocoferol - 0,3 mg;
- Vitamien H, biotien - 0,4 mcg;
- Vitamien K, filokinoon - 2,1 mcg;
- Vitamien PP, NE - 0,5 mg;
- Niasien - 0,4 mg
Makronutriënte per 100 g:
- Kalium - 256 mg;
- Kalsium - 37 mg;
- Silikon - 41 mg;
- Magnesium - 26 mg;
- Natrium - 20 mg;
- Swael - 6 mg;
- Fosfor - 30 mg;
- Chloor - 8 mg.
Mikro -elemente per 100 g:
- Aluminium - 103 mcg;
- Boor - 125 mcg;
- Vanadium - 25 mcg;
- Yster - 0,5 mg;
- Jodium - 2 mcg;
- Kobalt - 1 mcg;
- Litium - 3 mcg;
- Mangaan - 0,08 mg;
- Koper - 100 mcg;
- Molibdeen - 3 mcg;
- Nikkel - 0,9 mcg;
- Rubidium - 15 mcg;
- Selenium - 77 mcg;
- Strontium - 5, 9mkg;
- Fluoor - 13 mcg;
- Chroom - 7 mcg;
- Sink - 0,15 mg.
- Sirkonium - 0,08 mcg.
Koolhidrate per 100 g:
- Mono- en disakkariede (eenvoudige suikers, vinnige koolhidrate) - 10, 5 g;
- Stysel en dekstriene (komplekse koolhidrate) - 0,1 g.
Vetsure per 100 g:
- Versadig - 0,068 g;
- Omega -3 - 0,044 g;
- Omega -6 - 0, 046 g.
Organiese sure in die samestelling van kersies is van besondere waarde; dit word voorgestel deur sitroensuur, appel, baarsuur, salisielsuur. Boonop bevat die vrugte spesifieke komponente soos pektien, kumarien, antosianien, ellagiensuur, tanniene, antibakteriese komponente, ens.
Nuttige eienskappe van kersies
Die chemiese samestelling wat so ryk is aan belangrike biologies aktiewe elemente, verduidelik die geweldige voordele van kersies vir ons liggaam. Dit word aktief gebruik deur tradisionele medisyne in die behandeling van verskillende siektes. Veral waardevol vir die kardiovaskulêre en bloedsomloopstelsel, die voorkoming van ystertekort -bloedarmoede, jig, liggaamsreiniging. Die doeltreffendheid van bessies word opgemerk selfs in die behandeling van kanker. Soet en suur vrugte word egter nie net gebruik vir die behandeling van ernstige siektes nie, maar ook vir die behandeling van, byvoorbeeld, verkoue, dit word dikwels as 'n ekspektorant gebruik. Ten slotte is dit belangrik om daarop te let dat die produk in sy geheel belangrik is as 'n algemene tonikum vanweë die teenwoordigheid van 'n wye verskeidenheid vitamiene en minerale. Daarom is kersies so nuttig vir almal - volwassenes en kinders.
Die voordele van kersies vir mans
Statisties is mans meer vatbaar vir siektes van die kardiovaskulêre stelsel as vroue, en daarom moet 'n bessie in hul dieet voorkom. Dit het 'n voordelige uitwerking op die eienskappe van bloed, verminder die stollingsvermoë daarvan, en dus die waarskynlikheid om trombose en 'n akute harttoestand te ontwikkel.
Daarbenewens is daar statistieke waarvolgens gereelde gebruik van die produk nie net die waarskynlikheid van 'n hartaanval aansienlik verminder nie, maar ook die intensiteit en vernietigende gevolge daarvan vir die liggaam verminder as dit wel ontwikkel. Dit is moontlik as gevolg van die eienskappe van die produk om druk te reguleer, oortollige cholesterol te verwyder en bloedvate te versterk.
Dit is opmerklik dat kersies dikwels selfs "hartbessies" genoem word, en hoe donkerder en ryker die kleur daarvan is, hoe meer bruikbare komponente word daarin opgehoop vir die goeie werking van die hart en bloedvate.
Die voordelige eienskappe van kersies vir die lewer word ook opgemerk. Weereens, hierdie feit maak meer saak vir mans, wat geneig is om hul lewer meer te druk as vroue. Vetterige voedsel, alkohol en ander negatiewe faktore oorlaai die orgaan, en die spesiale bestanddele in die vrugte help die lewer om gifstowwe vinnig te neutraliseer, sy werk te vergemaklik en dit sodoende teen sekere siektes te beskerm.
Wat is die voordele van kersies vir vroue?
Die bessie is veral waardevol vir vroue wat gewig wil verloor. Dit bevat vesel- en pektienkomponente, waardeur die normale werking van die ingewande bepaal word, word gifstowwe en gifstowwe vinnig uit die liggaam geskei. Boonop is die vrugte ryk aan chroom, 'n mineraal wat bekend is vir die vermindering van suiker.
Kersies moet gereeld geëet word om bloedarmoede te voorkom: bessies is ryk aan vitamien C, waarsonder yster eenvoudig nie behoorlik opgeneem kan word nie. Bloedarmoede is 'n toestand wat dikwels by vroue ontwikkel, veral diegene wat rooivleis weier. Vitamien C is egter nie net nuttig vir die normale opname van yster nie; saam met silikon is dit ook 'n belangrike deelnemer aan die proses van kollageensintese, wat, wanneer dit in voldoende hoeveelhede vervaardig word, betroubaar beskerm teen tekens van veroudering.
Die effek van die produk word opgemerk in die behandeling van vroulike siektes soos fibroïede en endometriose. Dit is ook waardevol vir kosmetiese doeleindes, en daarom kan die vrugte nie net vir voedsel gebruik word nie, maar ook vir die bereiding van allerhande genesingsprodukte vir die vel. Kersie is veral effektief teen probleemvel, allerhande uitslag as gevolg van die teenwoordigheid van salisielsuur in die samestelling.
Nuttige eienskappe van kersies vir swanger vroue
Swanger vroue sal die produk as 'n ontsmettingsmiddel waardeer. Op die bessies en hul stingels kan u 'n nuttige sous berei, wat nie net die uitruil van vloeistof in die liggaam normaliseer nie, maar ook beskerm teen die ontwikkeling van urienweginfeksies wat tipies is vir verwagtende moeders.
Soet en suur vrugte is 'n goeie middel vir toksisose. U kan kompote daarvan kook sonder om suiker by te voeg en te drink met naarheid. Dit is baie gerieflik om 'n bottel so 'n gesonde drankie saam te neem.
Die voordelige effek van die bessie op die senuweestelsel word opgemerk. Hierdie eiendom is baie nuttig vir die verwagtende moeder, wat gewoonlik baie redes het om bekommerd te wees. U kan gedroogde kersies by tee voeg, die bessies in hul suiwer vorm eet of heerlike geregte daarmee kook om gemoedswisselings, moegheid en depressie te vermy.
Is kersies goed vir kinders?
Heerlike soet en suur vrugte kan maklik in die kind se dieet ingevoer word, terwyl slegs voordele ontvang word. Die produk sal die totale vitamien- en mineraalreserwe aanvul, die immuunstelsel beskerm en u beskerm teen verkoue.
Die bessie is egter nie net goed vir voorkoming nie, maar ook vir behandeling. Die antibakteriese eienskappe van kersies sal infeksie teenwerk, koorswerende middels sal koors verwyder, en ekspektorante sal help om vinnig van hoes ontslae te raak en die longe skoon te maak. Vir behandeling kan u óf tee brou uit die vrugte en blare van die plant, óf eenvoudig kompote brou. Dit is egter raadsaam om heuning as 'n versoeter te gebruik, nie as suiker nie, dus sal die produk meer nuttig wees.
Die bessie maak ook die eetlus goed wakker: die gebruik daarvan in hierdie verband kan 'n redding wees vir moeders wie se kinders nie lekker eet nie. Voor middagete kan jy jou baba 'n paar bessies gee.
Kontra en skade aan kersies
Die produk het baie nuttige eienskappe en het terselfdertyd feitlik geen kontraindikasies nie. Kersies kan slegs diegene wat ly ly:
- Siektes van die spysverteringskanaal - Ek bedoel ernstige kwale, soos maagsere, gastritis met 'n hoë suurgehalte, pankreatitis, ens. In hierdie geval kan die voordelige sure in die fetus 'n negatiewe effek veroorsaak, irritasie van die slymvlies.
- Ernstige vorme van diabetes mellitus en vetsug - in hierdie geval kan selfs 'n klein hoeveelheid vinnige suikers in die samestelling die toestand negatief beïnvloed.
- Siektes van die respiratoriese stelsel - ons bedoel chroniese siektes.
'N Kontraindikasie vir die gebruik van kersies is 'n individuele onverdraagsaamheid teenoor die bestanddele, en as u dus vir die eerste keer 'n bessie probeer, moet u nie onmiddellik 'n groot hoeveelheid eet nie, 'n paartjie is genoeg. Hierdie aanbeveling is veral relevant vir allergie -lyers, verpleegsters en kinders.
As u probleme ondervind met tandemalje, moet u nie te veel op kersies leun nie - in die algemeen is dit raadsaam dat almal hul mond met skoon water spoel nadat hulle dit gedrink het, sodat die sure in die bessies nie 'n negatiewe uitwerking op die tande.
Die res van die kersie, as ons nie wil praat oor die gebruik in onbeperkte hoeveelhede nie, is heeltemal onskadelik, alhoewel die sade gevaarlik is. Moet dit nooit eet nie; dit bevat die glikosied amygdalien, wat tot ernstige vergiftiging kan lei. As u per ongeluk 'n hele been insluk, moet u nie te veel bekommerd wees nie, aangesien dit in hierdie geval heel is en die stowwe daarin nie vrygestel kan word nie.
Let wel! As u 'n siekte het wat 'n terapeutiese dieet aandui, moet u eers met u dokter konsulteer voordat die bessie in u dieet ingebring word.
Hoe om kersies te kies: variëteite en aankoopreëls
'N Soet en suur gesonde bessie in vars vorm verskyn baie kort op die winkelrakke, en daarom wil u nie 'n fout maak met 'n aankoop nie. Boonop is daar baie kultuurvariëteite, wat elkeen sy eie kenmerke het. As u hierdie eienskappe ken, kan u 'n bessie koop met die gewenste eienskappe.
Hoe om 'n kersie te kies, afhangende van die verskeidenheid:
- Assol … Medium vroeë graad. Die vrugte is swartrooi, duidelik soet, met 'n effense suurheid. Die been word maklik losgemaak.
- Ter nagedagtenis aan Yenikeev … 'N Vroeë ryp variëteit met groot vrugte en uitstekende smaak. Let daarop dat die saad van hierdie kersiesoort groot is en 'n groot deel van die vrugte opneem.
- Zhukovskaya … 'N Verskeidenheid medium rypwording. Die vrugte is dig, hartvormig, met 'n pragtige donkerrooi kleur, kan 'n gewig van 6, 5 g bereik, terwyl die klip nie groot is nie en goed skei. Die pulp is soet en suur.
- Kharitonovskaya … 'N Verskeidenheid medium rypwording. Dit het 'n baie delikate oranje vleis. Die vrugte self is klein, maar met 'n groot klip. Het 'n goeie smaak.
- Volochaevka … Nog 'n middelseisoenvariëteit. Vrugte is medium groot, so ook die sade. Nagereg smaak - daar is 'n duidelike soetigheid daarin, hoewel suurheid ook voorkom. Die grootte van die vrugte is 4,5-5 g.
- Jeug … Dit is een van die bekendste variëteite van ons streek, veral vir die bereiding van konfyt en kompote; vars bessie lyk vir iemand suur, hoewel die soetheid in die smaak beslis voorkom, maar dit is nie so uitgesproke soos in ander nageregvariëteite nie. Die pulp self is sappig en ferm.
- Novella … Kersie met 'n klassieke soetsuur smaak en donkerrooi, effens afgeplatte vrugte. Die grootte van die bessie is ongeveer 5 g, terwyl die klip klein is.
- Sjokolade meisie … 'N Verskeidenheid met klein vrugte wat nie meer as 3-3,5 g weeg nie. Intense rooi pulp, goeie digtheid, klassieke soetsuur smaak en uitgesproke geur.
- Tamaris … 'N Soet variëteit met 'n byna onduidelike suurheid en ligte skerpheid. Vrugte word afgerond met 'n plat blad. Die grootte is gemiddeld - ongeveer 5 g, die klip is groot.
- Lyubskaya … Een van die oudste variëteite met donkerrooi, afgeronde hartvormige vrugte. Dit kan klein wees - 4 g, en groot - 6 g. Die pulp is baie sag en sappig, die suurheid word uitgespreek. Die been is groot.
Let daarop dat u ook die kwaliteit van die vrugte deeglik moet evalueer by die keuse van 'n variëteit - let op die volgende by die aankoop:
- Digtheid … Die bessie moet van medium digtheid wees, dit wil sê, dit moet nie te hard nie, maar ook te sag wees. As die kersie as dit ingedruk word sy vorm verloor, is die kersie oorryp, as dit inteendeel baie swak knyp, is dit onryp.
- Voorkoms … Ondersoek verskeie vrugte noukeurig; hulle moet geen skade, deuk, skrape, donker kolle hê nie. As daar sekere gebreke is, beteken dit dat sulke vrugte nie behoorlik geberg of vervoer is nie. Let daarop dat 'n bessie wat sy integriteit verloor het, vinnig sy voordelige eienskappe verloor, en dus nooit beskadigde vrugte koop nie.
- Kleur … Ryp kersies van enige variëteit moet 'n bordeaux -kleur van verskillende intensiteit hê. As daar skarlakenbessies voor u is, kan ons met byna 100% waarborg sê dat dit onryp is.
Van groot belang is nie net die korrekte aankoop van kersies nie, maar ook die berging daarvan. Spoel die gekoopte bessies goed af, droog dit effens en sit dit in 'n verseëlde houer in die yskas. Let daarop dat alhoewel kersies in hierdie toestand vir 'n lang tyd nie agteruitgaan nie, vergeet nie dat vitamiene tydens die opberging verlore gaan nie, en daarom is dit beter om so vars as moontlik te eet.
Hoe om kersiekonfyt te maak?
Kersiekonfyt is 'n gunsteling vir baie mense - matig soet en met 'n effense suurheid, kan dit soggens met plesier geëet word met knapperige roosterbrood en botter, of u kan dit by pasteie, pasteie en ander geregte voeg.
Klassieke kersiekonfytresep:
- Spoel bessies (1 kg) goed af, skil dit af.
- Sit die bessies in 'n bak, bedek met suiker (1 kg), laat staan vir 3-4 uur.
- Sit die wasbak aan die brand, kook vir 7-10 minute, verwyder en laat staan vir 'n dag.
- Herhaal die kook- en infusieprosedure twee keer.
- Giet die konfyt in gesteriliseerde flesse.
Benewens die klassieke resep, is daar baie alternatiewe - kersies word gekombineer met ander bessies en vrugte, speserye word by konfyt gevoeg, gekook met heuning in plaas van suiker, ens.:
- Vinnige heuningkonfyt met roosmaryn … Skil die bessies (800 g), meng met heuning (450 g) in 'n bak, sit roosmaryn (1 takkie) daar. Kook 15-20 minute totdat die kersies sag is en die heuningstroop verdik. Voeg suurlemoensap (1 vrugte), sout (1/2 teelepel) by. Giet in gesteriliseerde flesse.
- Kersiekonfyt bedek met sjokolade … Skil die bessies (750 g), spoel af, bedek met suiker (400 g), laat staan totdat die stroop verskyn. Sit aan die brand, kook, verwyder skuim, sit vanielje (1 teelepel), kakao (1 eetlepel), kook vir 'n halfuur. Sny die sjokolade (70 g) in klein blokkies, verwyder die konfyt van die hitte, voeg sjokolade by en dan suurlemoensap (1/2 vrugte). As die konfyt afgekoel het, gooi dit in flesse en bêre in die yskas.
- Aarbei- en kersiekonfyt … Skil die kersies (1 kg), meng met suiker (500 g), verhit vir 5 minute. Meng die aarbeie (1 kg) in 'n ander kastrol, verhit dit ook met suiker (500 g) vir 5-10 minute. Meng bessies, kook vir 2-3 minute, gooi in flesse.
Wat om met kersies te bak?
Nadat u 'n bessie gekies en gekoop het, stel u uself natuurlik die vraag hoe u kersies moet eet - vars of by 'n spesifieke gereg. En dan is dit aan u om te besluit: vars, u kry baie meer vitamiene, maar aan die ander kant is die verskeidenheid nageregte met hierdie bessie so indrukwekkend dat dit onmoontlik is om nie ten minste 'n paar daarvan te probeer kook nie.
Oop en toe, groot en klein, eenvoudig en met 'n ingewikkelde resep - daar is kersietertjies en daar is inderdaad baie:
- Eenvoudige Vanilla Pie … Maak die kersies (500 g) los van die sade, spoel af en plaas op die bodem van die bak, bedek met suiker (50 g), laat staan vir 'n halfuur. Sif meel (120 g), voeg sout (knippie), vanielje (op die punt van 'n mes), gerasperde vars suurlemoenskil (van 1 vrug), suiker (200 g) by. Klits eiers (5 stukke) afsonderlik en voeg versigtig by die droë bestanddele, voeg ook suurroom (350 g) en melk (1 koppie) by. Roer die deeg tot glad, gebruik 'n menger indien nodig. Giet die deeg oor die bessies, bak 40-50 minute by 180OMET.
- Kors oop tert … Klits eiers (2 stukke), voeg sout by (knippie). Smelt die botter (50 g), voeg by die eiers, voeg ook maaskaas (180 g), poeiersuiker (2 eetlepels) by. Voeg geleidelik meel (7 eetlepels), koeldrank (op die punt van 'n mes) in die deeg, sit die gekneide deeg vir 20 minute in die yskas. Berei intussen die vulsel voor: maaskaas (120 g), meng met eiers (1 stuk), poedersuiker (150 g), kersies (200 g), geskil. Verdeel die deeg in vorm, maak kante en laat 'n bietjie bo -op. Bak die deeg by 180ONa 10 minute, verwyder dan die vulsel. Sny die deeg wat bo is, in repies en maak 'n lekker "rooster". Bak nog 20-30 minute.
- Kersie Brownie met Amandels … Smelt die donker sjokolade (100 g) en botter (90 g) in 'n waterbad, roer die eiers (2 stukke) by die mengsel af. Meng meel (50 g), suiker (150 g), bakpoeier (1/2 teelepel), kakao (40 g) apart. Voeg geleidelik droë bestanddele by die sjokolade -bottermassa, voeg dan kersies (50 g) en amandels (50 g) by - skil die bessies, kap die amandels. Bak die tert op 180OC vir 'n halfuur.
- Kersietertjies op gisvrye deeg … Smelt botter (100 g) in 'n kastrol, voeg sout (0,5 teelepel), melk (250 ml) by, meng goed. Sif meel (300 g), voeg los (1 sakkie), suiker (3 eetlepels) by en dan die melk-olie-mengsel. Knie die deeg, bedek met kleefplastiek en verkoel vir 'n uur. Sorg intussen vir die vulsel - bevry die kersies (400 g) van die sade, stamp effens, bedek met suiker (na smaak), stysel (1 eetlepel), kaneel (1 teelepel), gooi die konjak daarin (1 teelepel.), meng goed. Verdeel die deeg in stukke, rol elkeen, rol die vulsel uit en vorm die tert. Rangskik die pasteie op 'n bakplaat, bak 20-30 minute by 'n temperatuur van 200OMET.
- Kaaskoek met kersies … Meng sagte botter (100 g) met suiker (6 eetlepels). Verdeel die eiers (4 stukke) in eiergele en wit, plaas die eerste in 'n bak en sit 'n rukkie in die yskas en voeg die eiergele by die botter-suikermengsel. Sif meel (300 g) en voeg geleidelik by die deeg. Volgens die kersie -kaaskoekresep, versprei die deeg oor die bakplaat - maak seker dat dit die kante vorm. Sit die vorm 15-20 minute in die yskas. Berei intussen maaskaasroom - maaskaas (200 g) saam met suiker (6 eetlepels). Klits die blankes tot dik skuim en voeg liggies by die wrongel. Haal die deeg uit, versprei die geskilde en liggies fyngedrukte kersies (400 g) daarop, strooi dit liggies met suiker (1 eetlepel), vanielje (na smaak), stysel (1 eetlepel). Sit die room bo-op, maak dit liggies glad en bak 30-40 minute by 'n temperatuur van 180OMET.
- Kersie- en sjokoladekoek "Swartwoud" … Neem eiers (5 stukke), skei die blankes van die eiergele. Klits die eiergele met suiker (200 g), die blankes afsonderlik tot 'n dik skuim, en meng die eiergele met die blankes. Sif meel (70 g), kakaopoeier (30 g), sout (knippie), soda (1 teelepel), roer deur. Kombineer die eiermengsel met droë bestanddele, voeg laasgenoemde geleidelik by om die mees homogene deeg te verkry. Bak die gevormde deeg in 'n ronde vorm vir 30-40 minute vir 180 minuteOC. Sny die afgekoelde beskuitjie in drie dele - jy kry 3 koeke. Skil die kersies (250 g), kap effens, bedek met suiker (50 g), laat staan vir 15 minute sodat die bessie sap gee. Berei intussen 'n stroop om die koeke te week: meng water (100 ml) en suiker (100 g), bring tot kookpunt, skakel die hitte af, voeg 'n bietjie kersiesap by, brandewyn indien nodig. Berei nou die room voor: bring water (100 ml) tot kookpunt, voeg die versuikerde kersies, stysel (1 teelepel) by, kook tot die mengsel verdik, verwyder van die hitte, plaas dit in 'n ander skottel en bedek dit met plastiek sodat dit aan die bokant raak kersie laag. Klits koue room 33% (500 ml) met poedersuiker (200 g). Week elke kors met stroop, voeg dan die room en kersies by, smeer slegs die room op die boonste kors en bedek die kante met room. Versier die koek met heel kersies en gerasperde sjokolade. Verkoel oornag.
- Kersie kolwyntjies … Smelt die botter (60 g), laat afkoel, voeg die eiers (2 stukke), melk (150 ml) by. Meng meel (220 g), suiker (200 g), soda (1 teelepel), vanielje (1/2 teelepel), sout (knippie). Meng albei massas, meng goed. Roer die geskilde kersies (300 g) in die deeg. Rangskik die deeg in vorms, bak 'n halfuur op 200OC. Berei die proteïenroom voor: klits die proteïene (4 stukke) tot dik pieke met poeiersuiker (200 g) en vanillesuiker (na smaak). Plaas die room in 'n deegsakkie, versier die afgekoelde kolwyntjies en plaas dit dan 5-7 minute in die oond.
- Oostenrykse strudel … Sif meel (250 g), voeg sout (knippie), eier (1 stuk), groente -olie (50 ml), water (140 ml) by. Spoel die deeg uit - dit neem ongeveer 10 minute, draai in plastiek en sit dit 30 minute in die yskas. Droog witbrood (50 g) in 'n braaipan, maal dit met 'n blender tot krummels, ook met amandels (50 g). Smelt die botter (30 g) in 'n braaipan, braai die broodkrummels 'n paar minute, voeg dan die amandels en suiker (100 g) by, roer en verwyder van die hitte. Rol die deeg in die vorm van 'n reghoek uit, dit moet baie dun wees. Smeer dit met botter, voeg die inhoud van die pan by, dan die ontpitte kersies (600 g). Draai die strudel toe soos 'n rol, bedek met botter. Plaas die rol saggies op 'n bakplaat, bak op 180OVan 45-50 minute. Bedien met 'n skeppie vanieljeroomys en poeiersuiker.
Kersie resepte
Dit is opmerklik dat nie net nageregte nie, maar ook oorspronklike warm geregte en slaaie met kersies berei kan word. Verskeie interessante resepte:
- Eend in wynsous … Vryf die eend (1, 5 kg) met sout en peper. Giet groente -olie (100 ml) in die vorm, plaas die vleis bo -op, sit voorverhit tot 180OBak uit die oond vir 40 minute, en giet die vet voortdurend oor. Skil die kersies (500 g), prut in rooiwyn (1 glas). 10 minute voordat die pluimvee gereed is, gooi dit met wyn en kersies. Bedien warm saam met rys.
- Pittige varkvleis … Berei kersiesalsa voor: skil die kersies (250 g), kap dit grof, meng met lemmetjiesap (2 teelepels), gerasperde skil (1/2 teelepel) en fyngekapte uie (1/4 kop), gekapte koljander (1,5 teelepel)) en jalapenos (1 teelepel). Doop varkhaas (350 g) in sout, swartpeper, braai oor hoë hitte tot goudbruin aan beide kante in olyfolie. Sit die gebraaide varkvleis in 'n oondbak, sit 10-15 minute in die oond by 'n temperatuur van 200OC. Sit die vleis op die bord, laat rus, sny na 5-10 minute en bedien met kersiesalsa.
- Slaai met garnale … Skil en marineer kersies (350 g) in konjak (100 ml). Kook garnale (300 g) in soutwater. Skil avokado's (3 stukke), sny in blokkies, bedruip met lemmetjiesap. Sny in skywe suluguni (150 g). Berei die sous voor: klits die olyfolie (50 ml), lemmetjiesap (uit 1 stuk), 'n bietjie kersiesap wat in konjak geweek is. Meng al die bestanddele, meng met slaaisous en dennepitte (20 g).
- Slaai met beet en neute … Skil die beet (1 stuk), kook in soutwater. Giet 'n bietjie sous (100 ml) in 'n glas, dreineer die res. Sny die beet in skywe. Spoel blaarslaai (150 g) uit, pluk met u hande, sit in 'n opdienbord. Courgette (1 stuk) in dun repies gesny. Sny die Adyghe-kaas (120 g) in blokkies, sny die Brasiliaanse neute (100 g) in 3-4 stukke. Skil die kersies (120 g), spoel af, sit in 'n klein kastrol, bedek met balsamiese asyn (50 ml), beetbouillon. Prut vir 5-10 minute, ongeveer 2-3 vloeistowwe moet verdamp. Meng alle voorbereide bestanddele, bedek met sous en lynolie (50 ml).
Interessante feite oor kersies
Toe Moskou deur Yuri Dolgoruky gestig is, was kersie die enigste vrugteboom in die streek.
Die beroemde Japannese sakura is een van die subspesies van kersie. Terloops, die vrugte daarvan is oneetbaar, maar die boom word steeds aktief gegroei, aangesien dit ongelooflik mooi blom.
In Engeland is daar 'n kersboom wat meer as 13 m hoog is, sy ouderdom is meer as 150 jaar.
As gevolg van die spesiale bestanddele in die samestelling, kan kersies dieselfde effek hê as aspirien - 15-25 kersies sal een tablet vervang.
Dit is ook opmerklik dat dit gereeld aanbeveel word om baie kersies te eet en afkooksels uit die bessies en blare te drink vir epileptika, dit verminder die waarskynlikheid dat 'n aanval ontwikkel en help dit om dit minder intens te maak.
Op een kersboom kan ongeveer 7000 vrugte per seisoen geoes word.
Daar is 'n algemene opvatting dat as 'n vrou baie kersies eet, sy 'n gesonde kind sal baar. Hierdie teken het egter wetenskaplike gronde; hierdie bessie is baie nuttig vir swanger vroue.
Kersies voor slaaptyd is 'n goeie idee omdat die soet en suur vrugte die produksie van melatonien, die slaaphormoon, stimuleer.
Kyk na 'n video oor die eienskappe van kersies:
Kersies is 'n lekker en gesonde produk, ryk aan baie vitamiene, minerale en spesifieke komponente wat elke persoon nodig het. Dit is beslis die moeite werd om 'n bessie te eet, veral in die seisoen wanneer dit vars verkoop word, in hierdie vorm is dit die waardevolste. Selfs bevrore kersies wat by 'n spesifieke gereg gevoeg word, sal dit nie net lekkerder maak nie, maar ook gesonder.
