'N Stap-vir-stap resep met 'n foto van die kook van groen borsjt met brandnetels en beet by die huis. Voedingswaarde, kalorie -inhoud en video -resep.
Borsjt met beet, brandnetels en eiers is 'n uitstekende alternatief vir die gewone rooi borsjt met kool of groen borsjt met suring. Die eienaardigheid van hierdie resep is dat meestal slegs suring, loboda, spinasie, wilde knoffel, brandnetel en ander groen kruie in groen borsjt gesit word. Maar nie baie voeg beet by so 'n gereg nie. Na my mening is groen borsjt sonder beet sop, en enige borsjt benodig beet. Daarom stel ek voor om net so 'n groen borsjt met brandnetels en beet te kook. My familie is nie minder lief vir hom as die tradisionele nie.
Dit is nou lente, en natuurlik is dit beter om vars jong brandnetels te gebruik. Versamel dit slegs met handskoene op u werf of in die bos, weg van paaie. Vandag gebruik ek die oorblyfsels van bevrore brandnetels wat ek verlede jaar voorberei het. Dit bevat nie minder proteïene, vitamiene, minerale, antioksidante en aminosure as vars blare nie. Oor die algemeen bevoordeel groen borsch met brandnetel nie net u liggaam nie, maar gee dit ook 'n aangename smaakervaring. Dit blyk geurig, bevredigend en verrassend lekker.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 132 kcal.
- Porsies per houer - 4-6
- Gaarmaaktyd - 1 uur 45 minute
Bestanddele:
- Bouillon vleis (enige) - 300 g
- Aartappels - 2 stuks. (mediumgrootte)
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Speserye, speserye en kruie na smaak
- Beet - 1 stuks. (klein grootte)
- Uie - 1 stuks. Eiers - 2-3 stuks.
- Brandnetel - 100 g
- Sout - 1 teelepel of na smaak
Stap-vir-stap kook van borsjt met brandnetel en beet:
1. Kook eers die sous. Dit kan byvoorbeeld vooraf in die aand gedoen word. Ek gebruik varkvleis, maar jy kan beesvleis, kalfsvleis, hoender, ens. Neem. Die tyd om die sous te kook, sal afhang van die keuse van die vleissoort. Bees word die langste gaargemaak, ongeveer 1, 5-2 uur, varkvleis - 45-50 minute, hoender - 30 minute. As u tuisgemaakte hoender het, neem dit 1, 5-2 uur om te kook. Kyk of die vleis gereed is vir smaak; dit moet baie sag en maklik van die been geskei wees.
Was die geselekteerde vleis en sit dit in kookwater. Teen die tyd dat dit kook, begin skuim op die oppervlak van die sous verskyn. Jy moet dit begin verfilm. Bedek die sous met 'n deksel tussen afsonderlike skeppies. Dan sal die skuim meer aktief versamel, en dit sal makliker wees om daarvan ontslae te raak.
Voeg daarna sout, peperkorrels, lourierblare en geskilde uie by die sous. Bedek die pot met 'n deksel en prut tot sag. Haal die voorbereide vleis uit die pan en sif die sous deur fyn filtrasie. Gooi die groente en speserye weg wat saam met die vleis gekook is, en gooi weer die gespanne sous op die vuur en bring tot kookpunt.
2. Skil die aartappels, spoel dit onder lopende koue water, sny dit in klein blokkies en stuur dit na 'n kastrol met gekookte sous. Na kook, kook dit vir 5-7 minute.
3. Skil gedurende hierdie tyd die beet en rasper dit op 'n growwe rasper. Stuur dit na 'n pot aartappels. As u eers gewoond is om beet te stowe, kan u dit doen. Na kook, kook die borscht vir 10 minute oor matige hitte.
As u wil, kan u, saam met die beet, gerasperde wortels byvoeg of in groente -olie in 'n pan gesoteer word.
4. Sny die gekookte vleis in stukke en stuur dit in die pan. As daar vleis op die bene is, verwyder alle bene.
5. Doop dan die brandnetels in die pot. Ek het dit gevries, niks hoef daarmee gedoen te word nie. Dit is genoeg om dit bevrore in die kokende borsjt te doop. As u vars brandnetels het, was dit versigtig, verwyder die wortels (met handskoene sodat daar geen brandwonde is nie) en kap dit grof. Daar is nog 'n interessante geheim. Brandnetel kan by borsjt gevoeg word, nie gekap nie, maar in 'n blender gemeng word of in 'n vleismolen gedraai word.
Die kooktyd vir brandnetels is nie meer as 5 minute nie. Oorweeg dit as u dit in die pot plaas. Probeer die aartappels en beet voordat dit bygevoeg word, dit moet amper gereed wees. Die voltooide aartappelstukke moet maklik met die agterkant van 'n lepel teen die kant van die pot fyngedruk word.
6. Kook vooraf hardgekookte eiers (sit dit in koue water en kook vir 10 minute vanaf die kookpunt). Plaas dit dan in koue water en laat afkoel. Skil, sny in blokkies en plaas in 'n kastrol.
U kan ook rou eiers by borsjt voeg. Breek dit dan in 'n bak en klits met 'n vurk. Giet dan die massa stadig in 'n dun straaltjie in die kokende borsch, terwyl dit voortdurend geroer word. Verhoog die hitte voordat die eier ingegooi word. Bedek die pot met 'n deksel, verlaag die hitte en laat prut vir 2-3 minute.
'N Ander opsie om eiers by te voeg, is om 'n soort omelet met melk en meel te maak. Hierdie massa word ook in amper klaar borsjt gegooi.
7. Proe die borsjt, sout en peper indien nodig en kook nog 1-2 minute.
As u gewoond is om borsjt met suring te kook, wat die gereg effens suur gee, dan sal brandnetel nie so 'n smaak gee nie. In hierdie geval, versuur die gereg effens deur 'n bietjie sitroensuur, sap uit vars suurlemoen, tamatie of koolpekel by te voeg.
8. Klaar groen borsjt met brandnetels en beet, laat dit vir 15 minute onder die deksel brou en bedien met suurroom. As gevolg hiervan blyk dit smaaklik, bevredigend, ryk en aromaties te wees.
